Οι κονσέρβες κερασιών είναι ιδανικές για ζέσταμα τα παγωμένα χειμωνιάτικα βράδια. Τα σπιτικά γλυκά του κερασιού μοιάζουν πάντα με ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Αξίζει να προετοιμάσετε κονσέρβες για το χειμώνα, ειδικά επειδή δεν είναι περίπλοκες. Μάθετε πόσο νόστιμα είναι τα δοχεία κερασιάς!
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα σχετικά με τις μαρμελάδες και τις κονσέρβες που συλλέγονται εδώ.
Κεράσι
Κεράσια σε σιρόπι
Αν θέλετε να διατηρήσετε τη γεύση του καλοκαιριού περισσότερο, φροντίστε να προετοιμάσετε κεράσια για το χειμώνα με τη μορφή… νόστιμου σιροπιού! Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά ή ειδικές δεξιότητες για να το προετοιμάσετε.
Ο κατάλογος των συστατικών
- 2 κιλά κεράσια
- 2,5 κιλά ζάχαρης
Για να κάνετε την εργασία ευκολότερη, φροντίστε να πλένετε και να βοτσαλάτε τα κεράσια. Στη συνέχεια θα είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψετε με το σιρόπι.
Σιρόπι κερασιάς - μέθοδος παρασκευής
- Βάλτε τα κουκούτσια στην κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη (1,5 κιλά). Βράστε τα φρούτα μέχρι να βράσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 12 ώρες.
- Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράστε ξανά. Αφού φτάσετε στο σημείο βρασμού, αφήστε το να κρυώσει.
- Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε φιάλες και αφήστε τα κεράσια σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.
- Βράστε τα κεράσια μέχρι να βράσουν και μεταφέρετέ τα σε βάζα. Απλά μην ξεχάσετε να παστερίσετε! Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τη μαρμελάδα πορτοκαλιού .
Σπιτικά κεράσια σε σιρόπι - το τέλειο επιδόρπιο;
Οι προετοιμασίες για το χειμώνα με τη μορφή κερασιών σε σιρόπι ταιριάζουν απόλυτα με επιδόρπια, π.χ. με σπιτικό κέικ ή παγωτό. Φροντίστε να δοκιμάσετε το σιρόπι κερασιών σε συνδυασμό με παγωτό με κρέμα!
Κεράσι
Κομπόστα κερασιού
Η γλυκόξινη γεύση του θα εμπλουτίσει τέλεια τα παραδοσιακά δείπνα και τα κεράσια που είναι εμποτισμένα με χυμό θα γίνουν ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αν θέλετε να φέρετε πίσω ξέγνοιαστες παιδικές αναμνήσεις, φροντίστε να ετοιμάσετε αυτές τις μοναδικές μαρμελάδες κερασιού!
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Ο κατάλογος των συστατικών
- 4 κιλά κεράσια
1 λίτρο νερού για κάθε κιλό φρούτων
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανά 1 κιλό κεράσι
Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκό κομπόστα θέλετε να προετοιμάσετε. Εάν το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι ικανοποιητικό, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του κομπόστα κατά τη διάρκεια της εργασίας. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με τις κονσέρβες μήλων .
Αρωματική κομπόστα κεράσι - μέθοδος προετοιμασίας
- Πλύνετε και σφαιρίστε τα φρούτα. Μεταφέρετέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη.
- Αφήστε τα κεράσια στην κατσαρόλα μέχρι να απελευθερώσουν το χυμό τους. Ρίξτε τα με νερό και σιγοβράστε μέχρι να βράσει.
- Ρίξτε το κομπόστα που προκύπτει σε βάζα, κλείστε καλά και βάλτε το ανάποδα.
Κεράσια για το χειμώνα με τη μορφή κομπόστα
Φυσικά, δεν χρειάζεται να παστεριώσετε τα βάζα εάν δεν θέλετε να τα διατηρήσετε για το χειμώνα. Ωστόσο, όταν μαζεύετε πολλά φρούτα και τα μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει να φτιάξετε περισσότερα βάζα και να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι. Οι κονσέρβες κερασιών είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα δείπνα της Κυριακής!
Προετοιμασίες για το χειμώνα από κεράσια
Μαρμελάδα από κεράσια
Οι προετοιμασίες για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας θα είναι ένα υπέροχο «βελτιωτικό της διάθεσης» και ένα γλυκό σνακ κατά τις παγωμένες μέρες. Η συνταγή για μαρμελάδα κεράσι δεν είναι δύσκολη και δεν χρειάζεστε πολλά προϊόντα για να την προετοιμάσετε.
Ο κατάλογος των συστατικών
- 1 κιλό κεράσια
- 300 g λευκής ζάχαρης
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Θυμηθείτε ότι το πιο σημαντικό πράγμα στη μαρμελάδα είναι… φρούτα. Επομένως, προσπαθήστε να τα αγοράσετε από μια αξιόπιστη πηγή. Βεβαιωθείτε ότι τα κεράσια έχουν βαθύ χρώμα και δοκιμάστε μερικά - τα φρούτα πρέπει να έχουν μια ξεχωριστή γεύση!
Μαρμελάδα από κεράσια σε βάζο - μέθοδος προετοιμασίας
- Πλύνετε και βάλετε τον καρπό και ρίξτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τα φρούτα, ρίχνουμε το χυμό πάνω του και βράζουμε πάνω σε χαμηλή φωτιά - θυμηθείτε να το ανακατεύετε έτσι ώστε τα κεράσια να μην κολλάνε στο κάτω μέρος.
- Το πιο σημαντικό είναι να παρατείνει τη διαδικασία για λίγες μέρες - η μαρμελάδα δεν περιέχει… ζελατίνη! Έτσι βράζουμε τα κεράσια δύο φορές την ημέρα, κατά προτίμηση για 4 ημέρες. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο εάν μετά από 4 ημέρες δεν έχετε ακόμη επιτύχει την επιθυμητή συνοχή.
- Βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα στα καυστικά βάζα, βιδώστε καλά και τοποθετήστε το πάνω προς τα κάτω. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, βάλτε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα κεράσι ως καλή προσθήκη σε πολλά επιδόρπια
Μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα κεράσι όχι μόνο σε ένα σάντουιτς ή να το φάτε με ένα κουτάλι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη στο παγωτό, το τυρί cottage και ακόμη και ως στρώμα σπιτικού κέικ. Υπάρχουν πολλές ιδέες και το μόνο όριο είναι ... η φαντασία σας!
Μαρμελάδα κεράσι σε ένα βάζο
Γλυκό κεράσι
Μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα κεράσι σε ζεστά τοστ, επιδόρπια και ακόμη και κέικ σοκολάτας. Δίνει έμφαση στη γεύση των γλυκών απολαύσεων, καθώς και σε καμία άλλη μαρμελάδα. Σε συνδυασμό με το ώριμο άρωμα, το κρασί θα είναι πραγματικά υπέροχο. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις κονσέρβες ραβέντι .
Μαρμελάδα κεράσι σε ένα βάζο - λίστα συστατικών
- 2 κιλά κεράσια
- 2 κιλά ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι ημι-ξηρό κόκκινο κρασί
- 5 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
Θυμηθείτε για την κοπή των φρούτων. Αυτή είναι μια εξαιρετικά σημαντική διαδικασία πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των κονσερβών.
Μαρμελάδα κερασιών - μέθοδος προετοιμασίας
- Τρίψτε τα μισά φρούτα και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα κεράσια.
- Ρίχνουμε όλο το 1/2 ποτήρι κρασί. Αφήστε στην άκρη όλη τη νύχτα και καλύψτε με π.χ. ένα πανί.
- Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία ενώ ανακατεύετε. Μειώστε σταδιακά τη θερμότητα και μετά από λίγο αφαιρέστε το δοχείο και συλλέξτε τον αφρό.
- Διαλύστε τη ζελατίνη στο υπόλοιπο κρασί, προσθέστε τη μαρμελάδα και ανακατέψτε.
- Ρίξτε ζεστά κονσέρβες σε βάζα, κλείστε και γυρίστε τα ανάποδα. Αφήστε στην άκρη μετά την ψύξη σε δροσερό μέρος.
Μπορείτε να προσθέσετε κονσέρβες κερασιών στο τσάι, δίνοντάς τους μια φρουτώδη γεύση και άρωμα. Καλή όρεξη! Οι συνταγές για κονσέρβες κερασιών δεν είναι οι πιο δύσκολες.