Η κόκκινη σταφίδα Ribes spicatum είναι ένας δημοφιλής θάμνος φρούτων, με σφαιρικά φρούτα, που περιέχουν βιταμίνη C, κάλιο, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνη και τανίνες. Για αιώνες, η λαϊκή ιατρική έχει χρησιμοποιήσει τις θεραπευτικές ιδιότητες των ξινών μούρων, οι οποίες υποστηρίζουν το έργο του κυκλοφορικού και του πεπτικού συστήματος, βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και έχουν θετική επίδραση στην εμφάνιση του δέρματος. Σας παρουσιάζουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κονσέρβες κόκκινων σταφίδων.
Αν αναζητάτε συμβουλές και πληροφορίες, δείτε τα άρθρα σχετικά με τις σταφίδες εδώ.
Τι να φτιάξετε κόκκινη σταφίδα - κονσέρβες σταφίδων για το χειμώνα
Μια εύκολη συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας
Πριν αρχίσουμε να επεξεργαζόμαστε την κόκκινη σταφίδα, ας ξεπλύσουμε πολύ καλά τον καρπό, σκισίνοντάς τα απαλά από τα κλαδιά, ενώ ξεφορτωθούμε τα κατεστραμμένα. Μετά την αποστράγγιση, χρησιμοποιούνται υγιή και σταθερά μούρα για την παρασκευή μιας νόστιμης μαρμελάδας. Υπάρχουν πηκτίνες στα φρούτα, χάρη στο οποίο σχηματίζεται ζελέ παρουσία ζάχαρης και οξέος, επομένως χρειαζόμαστε μόνο σταφίδες και ζάχαρη για να φτιάξουμε μαρμελάδα.
Συστατικά για μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων:
- Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι / 1 κιλό
Από αυτή την ποσότητα φρούτων, λαμβάνουμε 4 βάζα μαρμελάδας χωρητικότητας 200 ml.
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε τα πλυμένα και επιλεγμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Αξίζει να πιέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να διατηρήσετε το έντονο κόκκινο χρώμα των φρούτων. Εάν πιστεύουμε ότι η μαρμελάδα μπορεί να μην έχει γλυκιά γεύση - προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα ξύλινο κουτάλι. Η ζάχαρη θα διαλυθεί και η μάζα σταφίδας θα αρχίσει να πυκνώνει. Θα πάρουμε μια σωστά παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μετά από περίπου 2 ώρες. Μια σταγόνα μαρμελάδας σε κρύο πιάτο πρέπει να στερεοποιηθεί - τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
- Ρίξτε την καυτή μαρμελάδα στα καψάκια, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο, περίπου 1 cm, από τις άκρες. Σφίγγουμε προσεκτικά τα καπάκια και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα.
- Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα της κρύας σταφίδας σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος για να φτάσουμε για μια υγιεινή θεραπεία το χειμώνα Η μαρμελάδα έχει υπέροχη γεύση για τηγανίτες, μια γλυκιά προσθήκη σε σάντουιτς, επιδόρπια και τσάι.
Μπορούμε να συνδυάσουμε τις σταφίδες με άλλα φρούτα, λαμβάνοντας μια υπέροχη μαρμελάδα πολλαπλών φρούτων. Το ζελέ σταφίδας θα είναι μια νόστιμη προσθήκη στο κρέας. Θα το ετοιμάσουμε από 1½ kg φρούτων και ζάχαρης. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο για συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου .
Προετοιμασία ζελέ για κρέας:
Συνθλίψτε τα φρούτα και ρίξτε 1-2 ποτήρια νερό πάνω του για να καλύψετε το περιεχόμενο. Μαγειρέψτε το για περίπου 5-10 λεπτά. Οι σταφίδες θα απελευθερώσουν το χυμό, ο οποίος πρέπει να μετρηθεί μετά το πάτημα. Πρέπει να υπάρχει 1 κιλό ζάχαρη ανά 1 λίτρο χυμού σταφίδας. Ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε ανακατεύοντας και συλλέγοντας τον αφρό από την επιφάνεια. Μια σταγόνα ζελέ πρέπει να κοπεί σε ένα κρύο πιάτο - τότε είναι έτοιμο να μεταφερθεί στα βάζα.
Βάμμα κόκκινης σταφίδας - το καλύτερο για χειμωνιάτικα βράδια
Το βάμμα φρούτων είναι ένα μοναδικό αλκοολούχο ποτό. Έγινε ένα δημοφιλές ποτό στην Πολωνία τον 16ο αιώνα. Χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια οικογενειακών εορτασμών, δόθηκε για πολλές ασθένειες και βελτίωση της διάθεσης. Οι συνταγές για σπιτικά βάμματα βελτιώθηκαν και προστατεύονταν προσεκτικά από τα αδιάκριτα μάτια. Συνέβη ότι η συνταγή για ένα νόστιμο βάμμα γράφτηκε στη διαθήκη. Ακόμα και σήμερα, οι λάτρεις των σπιτικών κονσερβών είναι πρόθυμοι να φτιάξουν νόστιμα βάμματα, τα οποία είναι ιδιαίτερα νόστιμα τα χειμωνιάτικα βράδια.
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Κονσέρβες κόκκινων σταφίδων - βάμμα
Συστατικά:
- Κόκκινες σταφίδες - περίπου 70 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Βότκα - 2 ποτήρια
- Spirit - 1 ποτήρι
Παρασκευή:
- Πασπαλίζουμε τα επιλεγμένα, πλυμένα φρούτα με ζάχαρη. Είναι καλύτερο να βάζετε τα συστατικά σε ένα μεγαλύτερο γυάλινο βάζο.
- Αφήστε τις σταφίδες με ζάχαρη σε ένα ηλιόλουστο μέρος για να απελευθερώσετε το χυμό τους. Αυτό θα συμβεί εντός 48 ωρών. Κάθε τόσο κουνάμε το περιεχόμενο του βάζου.
- Ρίξτε αλκοόλ στο βάζο. Αφήστε το βάζο με τα περιεχόμενά του στην άκρη σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος για 6 εβδομάδες.
- Ρίξτε το βάμμα σε μπουκάλια και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα φρούτα ως ελκυστική προσθήκη στα επιδόρπια.
- Το βάμμα μπορεί να πιει μετά από μακρά περίοδο ωρίμανσης τουλάχιστον 3 μηνών.
Το βάμμα της κόκκινης σταφίδας εκτιμάται για τις ιδιότητες ενίσχυσης. Όταν πίνεται για ιατρικούς σκοπούς, έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Δοσολογούμε το βάμμα δύο φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με την καλλιέργεια κόκκινων σταφίδων στον κήπο ;
Μαρμελάδα σταφίδας - καλοκαίρι κλειστό σε βάζα
Είναι μια λιχουδιά που τηγανίζουν οι γιαγιάδες μας, γιορτάζοντας το μαγείρεμα σε κάθε στάδιο της παρασκευής κονσερβών. Λέγεται ότι αν υπήρχαν κονσέρβες στο σπίτι, θα μπορούσατε να καλωσορίσετε τους πιο διακεκριμένους επισκέπτες. Οι νοικοκυρές κράτησαν πολύτιμες συνταγές, τις μεταδίδουν στη νεότερη γενιά. Οι πιο νόστιμες κονσέρβες ήταν φτιαγμένες από γλυκά φρούτα, όπως σμέουρα και αχλάδια. Σερβίρονται σε ένα πιατάκι τσαγιού, στο ρωσικό μοτίβο, γεμίστηκαν με μπισκότα και σε περίπτωση κρύου - προστέθηκαν σε ζεστά ροφήματα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν έχουν πάντα χρόνο να προετοιμάσουν τις κονσέρβες μόνες τους, έτσι τα έτοιμα προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή. Ωστόσο, στον ελεύθερο χρόνο σας, αξίζει να προετοιμάσετε νόστιμα γλυκά του κουταλιού, η γεύση του οποίου θα μας ανταμείψει με την προσπάθεια και το χρόνο.
Συνταγές για νόστιμα γλυκά φραγκοστάφυλων
Οι κόκκινες σταφίδες είναι επίσης κατάλληλες για κονσέρβες, οι οποίες, αν και δεν είναι γλυκοί καρποί, αλλά με τη σωστή ποσότητα ζάχαρης, είναι κατάλληλοι για την παρασκευή κονσερβών πλούσιων σε βιταμίνη C.
Συστατικά:
- Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό - ο καρπός πρέπει να είναι υγιής και σταθερός. Ξεπλύνετε και στεγνώστε, αφού αφαιρέσετε τους μίσχους.
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Νερό - 1 / 2l
Παρασκευή:
- Ρίξτε ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι. Θα είναι έτοιμο όταν σχηματίζονται νήματα ζάχαρης, ενώ κουτάλι το κουτάλι.
- Προσθέστε ξηρά σταφίδα στο ζεστό σιρόπι. Μαγειρεύουμε κονσέρβες, συλλέγοντας σκουπίδια. Ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα ξύλινο κουτάλι. Αυτό το στάδιο διαρκεί περίπου 30 λεπτά. τελειώνουμε το μαγείρεμα όταν οι σταφίδες γεμίζουν το αγγείο. Αφήστε τις ζεστές μαρμελάδες να κρυώσουν.
- Συνεχίζουμε την προετοιμασία των κονσέρβων την επόμενη μέρα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι χαρακτηριστικά διαφανή.
- Ρίξτε ζεστά κονσέρβες σε καψάκια, σφίξτε τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα. Αφού κρυώσει, φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές βάμματος φραγκοστάφυλου .
Μαρμελάδα σταφίδας και κερασιού
Τα παρασκευάσματα των κόκκινων σταφίδων και των κερασιών έχουν μια μοναδική γεύση. Ετοιμάζουμε κονσέρβες από 2 κιλά κεράσια, 80 g κόκκινης σταφίδας και 1,5 kg ζάχαρης.
Παρασκευή:
- Πλύνετε και πετάξτε τα κεράσια. Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Το ζεσταίνουμε μέχρι να απελευθερώσουν το χυμό και το ρίχνουν. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως προσθήκη σε ποτά ή επιδόρπια.
- Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και στη συνέχεια τα ζεματίστε με βραστό νερό και πιέστε το χυμό.
- Ζυγίζουμε - ξεχωριστά - χυμό σταφίδας και στραγγισμένα κεράσια.
- Ρίχνουμε το χυμό σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Βράστε το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα κεράσια στο βραστό σιρόπι και τα μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν υαλώδη. Αναμιγνύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι για να μην τα καταστρέψουμε.
- Ρίξτε ζεστά κονσέρβες σε καψάκια, σφίξτε τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα.
Κονσέρβες σταφίδας παρασκευασμένες για το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας με συστατικά πολύτιμα για την υγεία σας. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με συνταγές φραγκοστάφυλου κρασιού .