Στην πρώην Πολωνία, το κάπνισμα κρέατος επέτρεπε την κατανάλωση προϊόντων κρέατος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι καπνοδόχοι στο σπίτι ήταν διατεταγμένες σε κτήρια, τα οποία λειτουργούσαν επίσης ως ντουλάπια. Με τον καιρό, ο εξοπλισμός καπνίσματος έχει γίνει πιο περίπλοκος. Επί του παρόντος, το βιομηχανικό κάπνισμα κρύου κρέατος και κρέατος λαμβάνει χώρα σε ειδικές σήραγγες και σε καπνοδόχους στροβίλων ή καπνιστές τύπου θαλάμου. Τα ιδιωτικά καπνιστήρια και οι ψησταριές στον κήπο είναι δημοφιλή κτίρια, χάρη στα οποία μπορούμε να ετοιμάσουμε μόνοι μας νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Διαβάστε για την κατασκευή καπνού κήπου.
Αν ψάχνετε για περισσότερες συμβουλές και πληροφορίες, ανατρέξτε επίσης στα άρθρα σχετικά με τα καπνιστήρια κήπων που συλλέγονται εδώ .
Κατασκευή καπνού κήπου - σχεδιασμός και κατασκευή καπνού
Σχέδια καπνού κήπου
Οι καπνοδόχοι στο σπίτι επιτρέπουν την απόκτηση νόστιμων προϊόντων, με χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά, κατάλληλα για κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κάπνισμα κρέατος και αλλαντικών σημαίνει πιο υγιεινά τρόφιμα - χωρίς συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης ή τεχνητά χρώματα. Χρησιμοποιούμε καπνιστές στο σπίτι για κάπνισμα. Μια σωστά προσαρμοσμένη σχάρα από τούβλα και μια σχάρα αερίου, η οποία είναι εξοπλισμένη με ένα ειδικό δοχείο για κάπνισμα, θα λειτουργήσει επίσης σε αυτόν τον ρόλο. Η διαρρύθμιση ενός χώρου αναψυχής στον κήπο, κοντά στο μπάρμπεκιου και το καπνό, με άνετα έπιπλα κήπου, θα μας επιτρέψει να φάμε νόστιμα πιάτα μαζί με φίλους και συγγενείς.
Πριν αποφασίσουμε να φτιάξουμε το δικό μας καπνό, ας επιλέξουμε το σωστό μέρος για αυτό:
- Το καπνό στο οικόπεδο δεν πρέπει να ενοχλεί τους γείτονές μας, οπότε ας επιλέξουμε ένα απομονωμένο μέρος, ώστε ο καπνός να μην είναι πρόβλημα γείτονα.
- Ένα καπνό κήπου δεν πρέπει να κατασκευάζεται σε βρεγμένους χώρους - η κατασκευή σε ξηρό έδαφος θα συμβάλει σε υψηλότερη θερμοκρασία του κλιβάνου.
- Η κατασκευή σε σταθερή επιφάνεια θα εξασφαλίσει την ανθεκτικότητα του καπνού. Το ασταθές έδαφος προκαλεί κλίση των κατασκευών του κήπου.
- Θυμηθείτε να διατηρήσετε την πυρασφάλεια επιλέγοντας το κατάλληλο μέρος για κατασκευή, μακριά από ξύλινες κατασκευές, δέντρα και θάμνους.
Ένας μικρός χώρος κήπου μπορεί να δημιουργηθεί σε ένα μικρό χώρο. Διατίθενται έτοιμα σχέδια καπνιστών κήπων. Χάρη στην τεχνική περιγραφή και τα σχέδια, μπορούμε να επιλέξουμε τις καλύτερες κατασκευαστικές λύσεις. Μπορείτε επίσης να σχεδιάσετε το δικό σας σχέδιο, λαμβάνοντας υπόψη την τοπογραφία και τη στιλιστική προσαρμογή του κτηρίου σε άλλα κτίρια, όπως κιόσκια, γκαράζ, κτίρια αγροκτημάτων ή καταφύγια αναψυχής. Οι επιθυμίες μας μπορούν επίσης να εκπληρωθούν από ένα έτοιμο καπνό. Υπάρχουν ξύλινα, μεταλλικά και μπετόν καπνοδόχοι στην αγορά - ξύλα και ηλεκτρικά Γνωρίζατε ότι το καπνό μπορεί επίσης να είναι μπάρμπεκιου και επίσης να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια υπαίθριων γιορτών; Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο σχετικά με το καπνό μπάρμπεκιου στον κήπο .
Smokehouse - κατασκευή καπνού κήπου
Απαιτούνται κατάλληλα υλικά για την κατασκευή καπνού από τούβλα. Είναι χτισμένο παραδοσιακά, από τούβλα κλίνκερ, τσιμεντόλιθους ή λιθόστρωτα, όταν θέλουμε να επιτύχουμε ένα νατουραλιστικό αποτέλεσμα. Το τούβλο Clinker διακρίνεται από μια ελκυστική εμφάνιση και υψηλή αντοχή. Είναι επίσης ανθεκτικό σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Συνδέουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους χρησιμοποιώντας κονίαμα.
Οι καπνοδόχοι στο σπίτι είναι συχνά κατασκευασμένες από εύχρηστα, εύκολα διαθέσιμα υλικά. Οι πιο δημοφιλείς τύποι καπνιστών είναι οι καπνιστές κουτιών - ξύλινα και μέταλλα, καθώς και καπνιστές από τούβλα, κατασκευασμένα από τούβλα, σκυρόδεμα ή πέτρα. Το τελικό καπνό μπορεί να είναι μέρος ενός παραρτήματος ή μιας ανεξάρτητης εγκατάστασης. Το καπνό από τούβλα είναι ανθεκτικό σε ζημιές και δεν απαιτεί επιπλέον συντήρηση. Είναι επίσης ένα αποτελεσματικό στοιχείο της διακόσμησης του κήπου μας. Για την εφαρμογή του, ωστόσο, πρέπει να διαθέσουμε περισσότερα χρήματα και να αφιερώσουμε περισσότερο χρόνο στην κατασκευή. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι καπνοδόχοι από τούβλα, παρόμοιες με τις ψησταριές από τούβλα, ανήκουν σε μικρή αρχιτεκτονική κήπου και δεν απαιτούν άδεια οικοδομής.
Τα πιο σημαντικά μέρη των οικιακών καπνιστών είναι:
- εστίες - από πέτρα ή κόκκινο τούβλο. Στην εστία, μετά τη φωτιά του φυλλοβόλου ξύλου, παράγεται καπνός. Ο σχεδιασμός του καπνού πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις κατάλληλες διαστάσεις του κλιβάνου, οι οποίες θα πρέπει να είναι παρόμοιες με τις διαστάσεις του θαλάμου καπνίσματος.
- Ένας θάλαμος καπνίσματος - όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο περισσότερα προϊόντα για το κάπνισμα. Συνήθως, ο θάλαμος καπνίσματος έχει ύψος περίπου 1 m - 1,5 m. Αξίζει να τοποθετήσετε ένα θερμόμετρο στην πόρτα του θαλάμου, χάρη στο οποίο θα ελέγξουμε τη θερμοκρασία μέσα σε αυτό. Τα λουκάνικα και το κρέας τοποθετούνται συνήθως στα άγκιστρα
- Κανάλι καπνού - σύντομο, κατάλληλο για ζεστό και ζεστό κάπνισμα, ή για μεγάλο χρονικό διάστημα για κρύο κάπνισμα. Το μήκος του καναλιού καπνού από τον κλίβανο έως το θάλαμο καπνίσματος πρέπει να είναι από 1 m έως 1,5 m, με κλίση έως 3 μοίρες.
- Καμινάδα - για να απορρίψετε τον καπνό έξω. Η μεγαλύτερη απόσταση της εξόδου της καμινάδας από τον κλίβανο εγγυάται καλή ροή και υψηλή θερμοκρασία στο θάλαμο καπνίσματος. Το αποσβεστήρα που είναι εγκατεστημένο σε αυτό, αν και δεν είναι υποχρεωτικό στοιχείο, σας επιτρέπει να ελέγχετε τον καπνό.
- Σφιχτή πόρτα - για την εστία και το θάλαμο καπνίσματος, κατάλληλου μεγέθους, διευκολύνοντας την εισαγωγή ξύλου στην εστία και τη λειτουργία του θαλάμου καπνίσματος
Προσφορές για αρχιτεκτονική μικρού κήπου!
Τα κοινά ελαττώματα σχεδιασμού των καπνιζόντων στο σπίτι περιλαμβάνουν τους ψυχρούς τοίχους του καναλιού καπνού και του θαλάμου καπνίσματος, το οποίο συμβαίνει όταν κατασκευάζονται χωρίς σωστή μόνωση και εξαερισμό. Το καπνό μας μπορεί επίσης να είναι πολύ σφιχτό. Ως αποτέλεσμα, οι υδρατμοί συμπυκνώνονται στους τοίχους. Η διατήρηση υψηλής θερμοκρασίας για την εξάλειψη ενός ελαττωματικού σχεδιασμού μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση ουσιών επιβλαβών για την υγεία.
Καπνοδόχοι - κατασκευή βήμα προς βήμα
Θα πρέπει να προηγείτε την ανεξάρτητη κατασκευή του δικού σας καπνού συλλέγοντας τις απαραίτητες πληροφορίες, είτε χρησιμοποιώντας τις συμβουλές των κατόχων παρόμοιων καπνιστών, είτε ακολουθώντας συμβουλές κατασκευής, που περιλαμβάνονται σε επαγγελματικά βιβλία, εξειδικευμένους ιστότοπους και βίντεο που δείχνουν τα επόμενα στάδια εργασίας. Η δημιουργία καπνού δεν φαίνεται δύσκολη πρόθεση, αλλά πιθανά κατασκευαστικά ελαττώματα θα επηρεάσουν την ποιότητα των καπνιστών κρεάτων και την υγεία μας.
Το καπνό στον κήπο μπορεί να συνδυαστεί με γκριλ ή ακόμα και τζάκι, δημιουργώντας έτσι ένα πρακτικό συγκρότημα. Το καπνό μας πίσω αυλή μπορεί να βρίσκεται σε τούβλο, πέτρα, σκυρόδεμα, ξύλινο ή μεταλλικό κτίριο. Εάν σκοπεύουμε να δημιουργήσουμε ένα καπνό από τούβλα, θα χρειαστούμε τα κατάλληλα υλικά στο ποσό που προβλέπεται στο έργο:
- τούβλα - κλίνκερ και σαμότ,
- πλακάκια σαμοτ - για οροφές επένδυσης,
- χαλύβδινο σύρμα, διαμέτρου 10 cm,
- ένα σωλήνα καμινάδας, αν σκοπεύετε να χτίσετε ένα καπνό με αγωγό καπνού. Η κατασκευή αυτού του τύπου καπνού είναι πιο δύσκολη.
- μαλλί μόνωσης,
- κονίαμα τοιχοποιίας κλίνκερ,
- τσιμέντο και άμμος,
- δομικά υλικά στηριγμάτων για καπνιστό κρέας, π.χ. γωνίες και πόρτα.
Απλή κατασκευή κάθετου καπνιστή - με έμμεση ή άμεση εστία
- ΙΔΡΥΜΑ - είναι σημαντικό να οικοδομήσουμε μια σταθερή βάση. Επιλέγουμε χώμα, βάθους τουλάχιστον 30 cm. Σημειώνουμε τα εδάφη του καπνού με τη βοήθεια ξυλότυπου. Η τάφρος πρέπει να ενισχυθεί με χαλύβδινο σύρμα και στη συνέχεια να χυθεί με σκυρόδεμα. Ένας πάγκος κατασκευασμένος με αυτόν τον τρόπο θα αντέξει το βάρος του καπνού και θα προστατεύσει τη δομή από την υγρασία.
- FURNACE - μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε:
- άμεσος κλίβανος - χωρίς να δημιουργηθεί οροφή που θα διαχωρίζει τον κλίβανο από το θάλαμο καπνίσματος, ο οποίος ασφαλίζεται στο κάτω μέρος από τη φωτιά καλύπτοντάς τον με ένα μεταλλικό φύλλο
- ενδιάμεσος κλίβανος - που απαιτεί τη χρήση οροφής και εκτροπέα - μια συσκευή που διασκορπίζει ομοιόμορφα τον καπνό. Αυτός ο τύπος καπνού διευκολύνει το κρύο κάπνισμα.
Το μέγεθος της εστίας πρέπει να είναι περίπου το ίδιο με το θάλαμο καπνίσματος. Πολύ μικρός ένας φούρνος δημιουργεί κίνδυνο υπερθέρμανσης των τοίχων. Όταν το τζάκι είναι πολύ μεγάλο, οι τοίχοι κρυώνουν γρήγορα. Το βέλτιστο ύψος της εστία είναι περίπου 60 cm. Τα καλύτερα υλικά για την κατασκευή του είναι τούβλα και πέτρες. Η πόρτα στο τζάκι πρέπει να επιτρέπει την εύκολη εισαγωγή ξύλου και αφαίρεσης τέφρας. Τοποθετήστε έναν εκτροπέα πάνω από την εστία, στο άνοιγμα της οροφής.
- ΚΑΜΠΙΝΓΚ ΚΑΜΠΕΡ - πάνω από την εστία. Το μέγεθός του πρέπει να επιλέγεται έτσι ώστε να μπορείτε να κρεμάτε ελεύθερα τρόφιμα. Ένας μέσος θάλαμος 60 x 60 cm, ύψος 150 cm, θα εκπληρώσει το έργο του. Μονώνουμε το θάλαμο καπνίσματος με ορυκτό μαλλί και καλύπτουμε το κέντρο του με ξύλο. Ο θάλαμος καπνίσματος πρέπει να είναι εξοπλισμένος με μια βολική πόρτα μέσω της οποίας τα προϊόντα διατροφής μπορούν να τοποθετηθούν και να αφαιρεθούν.
- SMOFE ROOF - επικλινές, πρακτικό και αισθητικό. Χάρη στην ελαφρά κλίση, η συμπύκνωση θα φτάσει στους τοίχους του καπνού και όχι στα τρόφιμα.
Η προσπάθεια που καταβάλλεται για την κατασκευή του καπνού σίγουρα θα είναι επικερδής, επειδή τα σπιτικά καπνιστά κρέατα, νόστιμα και χωρίς τεχνητές χρωστικές και συντηρητικά, είναι πιο υγιεινά από τα έτοιμα προϊόντα από το κατάστημα. Μια καλοκαιρινή κουζίνα, εξοπλισμένη με ένα αισθητικό καπνό, ένα τούβλο γκριλ ή μια φορητή γκριλ αερίου ή ηλεκτρική σχάρα, και άνετα έπιπλα κήπου, θα γίνει ένας φιλικός χώρος συνάντησης για όσους βρίσκονται πιο κοντά μας.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα καπνιστήρια κήπων μπορείτε να βρείτε εδώ .