Το χοιρινό ζαμπόν στιφάδο είναι μια εξαιρετική ιδέα για δείπνο. Το νόστιμο κρέας στη σάλτσα είναι ιδανικό για πλιγούρι ή πατάτες, και όταν το τοποθετείτε με τουρσί αγγούρια ή παντζάρια, είναι απλά παραδεισένιο. Υπάρχει κάποιο άλλο πιάτο που συνδέουμε τόσο πολύ με την κουζίνα της γιαγιάς; Ανακαλύψτε τις τέσσερις καλύτερες συνταγές με χοιρινό ζαμπόν στιφάδο.
Αν ψάχνετε για περισσότερες συμβουλές και πληροφορίες, ρίξτε μια ματιά και στα άρθρα μαγειρικής εδώ.
Παραδοσιακό στιφάδο χοιρινού κρέατος
Χοιρινό στιφάδο - πώς να το σερβίρετε;
Το χοιρινό ζαμπόν στιφάδο είναι το τέλειο πιάτο για πολλές περιπτώσεις. Κυριακή μεσημεριανό, Χριστουγεννιάτικη συνάντηση με την οικογένεια, ένα ζεστό πιάτο στο πάρτι με την ονομασία της ημέρας. Το goulash λειτουργεί εξαιρετικά σε κάθε έκδοση. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το φτιάξετε και μπορείτε να το τρώτε διαφορετικά κάθε τόσο.
Το πιο παραδοσιακό είναι, φυσικά, αυτό με αγγουράκι κριθάρι και τουρσί, αλλά αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή. Το στιφάδο σάλτσας λειτουργεί επίσης τέλεια με πατάτες ή ζυμαρικά πατάτας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με μικρά ζυμαρικά - σε αυτήν τη μορφή θα είναι ιδανικό για παιδιά. Μπορείτε επίσης να το πικάνσετε, το οποίο το καθιστά ιδανικό για ένα βραδινό πάρτι.
Το χοιρινό στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Τις περισσότερες φορές, το χοιρινό τρώγεται απλά με τη δική του σάλτσα, μερικές φορές ποτίζεται με ζωμό. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να προστεθεί κάποια άλλη σάλτσα, όπως η πατάτα ντομάτας. Κάθε συνταγή στιφάδο είναι διαφορετική, σίγουρα θα βρείτε μια που σας αρέσει. Το πιάτο είναι συνήθως κατασκευασμένο από χοιρινό ζαμπόν, επειδή είναι μαλακό και ιδανικό για παιδιά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους κρέατος, όπως ώμος, ισχίο ή χοιρινό, αν και τα δύο τελευταία είναι αρκετά λιπαρά και δεν θα το αρέσει σε όλους.
Εύκολη συνταγή για χοιρινό ζαμπόν στιφάδο
Ένα υπέροχο χοιρινό στιφάδο μπορεί να φτιαχτεί αρκετά εύκολα. Δεν χρειάζεστε πραγματικά πρόσθετα συστατικά για αυτό, το μόνο που χρειάζεστε είναι κρέας και μπαχαρικά. Πώς να φτιάξετε ένα παραδοσιακό χοιρινό στιφάδο που θα πάει υπέροχο με πλιγούρι;
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο μεσαίου μεγέθους,
- 2 φύλλα δάφνης,
- 2 κουταλιές αλεύρι,
- 2 κουταλιές λάδι,
- μπαχαρικά: 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Το στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε μια βαθιά κατσαρόλα όσο και σε ένα κανονικό τηγάνι με υψηλές άκρες. Εάν προσθέσετε καυτερή πιπεριά, το πιάτο θα έχει μια πιο ξεχωριστή γεύση.
- Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κόψτε το σε μεγαλύτερους κύβους. Πασπαλίστε τα με όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Αφήστε το στο ψυγείο για να δαγκώσει τις γεύσεις.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα. Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο σε τρίφτη με χοντρό πλέγμα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να έχει σκούρο καφέ χρώμα. Αφήνω στην άκρη.
- Τηγανίστε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά και όταν είναι ελαφρώς μαλακό, προσθέστε τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με το κρέας και ρίξτε ζεστό νερό. Προσθέστε φύλλα δάφνης.
- Το γκούλας πρέπει να μαγειρεύεται, να καλύπτεται, για περίπου 60 λεπτά, έως ότου το κρέας μαλακώσει.
- Σε λίγο νερό, απλώστε το αλεύρι και παχιάστε από τη σάλτσα. Μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά.
Απλές συνταγές για χοιρινό στιφάδο με λαχανικά
Μια καλή συνταγή για χοιρινό ζαμπόν στιφάδο με πιπεριές και καρότα
Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία λαχανικών στο χοιρινό στιφάδο. Αυτό με πάπρικα και καρότο έχει πολύ καλή γεύση - είναι νόστιμο, ακόμη και ελαφρώς γλυκό. Έχει υπέροχη γεύση με ζυμαρικά πατάτας, αλλά μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε για ένα γρήγορο δείπνο με κουάκερ ή ρύζι.
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
- 1 κρεμμύδι
- 1 μεγάλο καρότο,
- 1 κόκκινη πιπεριά,
- μπαχαρικά: αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο, πιπέρι, δάφνη, μπαχάρι, κύμινο,
- ξινή κρέμα 30% ή αλεύρι για να πυκνώσει τη σάλτσα
Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι δύσκολη και θα είναι πραγματικά ασυνήθιστο. Το μαλακό κρέας με τη δική του σάλτσα είναι νόστιμο, αλλά έρχονται μερικές νότες γλυκών λαχανικών, οπότε είναι καλή ιδέα να προσπαθήσετε να το προετοιμάσετε για δείπνο για όλη την οικογένεια. Οι απλές συνταγές είναι καλύτερες - αυτό το στιφάδο το αποδεικνύει. Αν ψάχνετε για άλλες συνταγές, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο για το Oven Ham Recipe .
- Προετοιμάστε το κρέας: πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια και τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Αφήστε το στο ψυγείο.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόβετε σε λεπτές φέτες ή μισές φέτες. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα του σπόρου και κόψτε το σε μικρές λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και χωρίστε τα σε παγάκια.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, το βάζουμε στην πλάκα Τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το κρεμμύδι και τα λαχανικά, ρίξτε νερό πάνω του.
- Προσθέστε κύμινο, μπαχάρι και δάφνη και στιφάδο για περίπου 60 λεπτά.
- Πυκνώνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε να βράσει για μερικά ακόμη λεπτά.
Αξεσουάρ κουζίνας σε εξαιρετικές τιμές!
Νόστιμο γκούλας με μανιτάρια
Μπορείτε επίσης να κάνετε μια πολύ εύκολη συνταγή στιφάδο μανιταριών. Η σάλτσα είναι πολύ καλή, έχει γεύση και άρωμα μανιταριού. Μπορείτε απλά να προσθέσετε μανιτάρια στην προηγούμενη συνταγή, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Φυσικά, τα μανιτάρια του δάσους είναι επίσης κατάλληλα για αυτό.
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- 1 κιλό μανιταριών (κατά προτίμηση μικρότερα),
- μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δενδρολίβανο, καυτερή πιπεριά, κύμινο αλεσμένο,
- λάδι τηγανίσματος,
- 3 κουταλιές αλεύρι
Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία είναι ελαφρώς διαφορετική με το κρέας. Το αλεύρι δεν πυκνώνει τη σάλτσα, αλλά είναι ακόμα αρκετά παχύ και κρεμώδες. Το όλο πράγμα μπορεί επίσης να καρυκευθεί με αποξηραμένα μπαχαρικά, αλλά τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο επειδή είναι πιο αρωματικά.
- Πλύνετε και κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες ή το πολτοποιήστε σε ένα μικρό πάτημα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και χωρίστε τα σε παχύτερους κύβους. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε φέτες εάν είναι μεγάλα, τετάρτα αν είναι μικρά.
- Τηγανίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό το τηγάνι με το οποίο το κρέας έχει τηγανιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας, σεζόν με μπαχαρικά και ρίξτε νερό πάνω του. Μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι μέχρι να απελευθερώσουν νερό. Αρωματίζουμε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε στο κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Συνταγή στιφάδο με σάλτσα ντομάτας
Ένα γρήγορο στιφάδο χοιρινό ζαμπόν; Είναι σίγουρα αυτό στη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε απλά να το φτιάξετε από πουρέ ή κονσέρβες ντομάτες ή να εφαρμόσετε ένα έτοιμο πασάτα. Το στιφάδο με σάλτσα ντομάτας λειτουργεί επίσης καλά με λαχανικά όπως καρότα, μαϊντανό, μανιτάρια ή αγγούρια τουρσί, τα οποία θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα, ελαφρώς ξινή επίγευση.
- 1 κιλό χοιρινό ώμο ή ζαμπόν,
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου,
- 200 γραμμάρια άπαχου μπέικον,
- 250 ml νερού ή ζωμού,
- 1 φλιτζάνι πατάτα ντομάτας,
- μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο μαϊντανό, μισό κουταλάκι του γλυκού ζεστό και γλυκό πιπέρι,
- προαιρετικά: 200 g μανιτάρια, 2 καρότα, 1 μεγάλο πιπέρι ή 4 αγγούρια τουρσί
Το μπέικον πηγαίνει καλά με αυτό το πιάτο. Μπορείτε να αναμίξετε όλα τα λαχανικά ή να επιλέξετε μόνο μερικά. Τηγανίζονται ξεχωριστά σε ελαιόλαδο και προστίθενται σε μια κατσαρόλα βρασμένο κρέας.
- Πλύνετε και κόψτε το κρέας σε φέτες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι.
- Βάλτε το κρέας στην κατσαρόλα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πιέστε τα γαρίφαλα μέσω της πρέσας και χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι σε παχύ κύβους.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το κρέας και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα προαιρετικά λαχανικά.
- Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε τηγάνι. Όταν κοκκινίζει, προσθέστε στην κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε ολόκληρο με πασάτα και μαγειρεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.