Η μαριναρισμένη κολοκύθα είναι ένα πολύ νόστιμο παρασκεύασμα, ανεξάρτητα από το αν είναι μια κολοκύθα μαριναρισμένη με μέλι, μια πικάντικη μαριναρισμένη κολοκύθα, μια μαριναρισμένη κολοκύθα με γαρίφαλα, μια γλυκιά ή ξινή μαριναρισμένη κολοκύθα ή μια κλασική κολοκύθα μαριναρισμένη σε ξύδι. Η μαριναρισμένη κολοκύθα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βρείτε τις τέλειες συνταγές για εσάς, σύμφωνα με τις οποίες θα προετοιμάσετε μια νόστιμη κονσερβοποιημένη κολοκύθα για το χειμώνα. Πώς να μαρινάρετε με μια κολοκύθα; Εδώ είναι αποδεδειγμένες συνταγές για μια κολοκύθα για βάζα που θα είναι η τέλεια προσθήκη στα κρέατα.
Για περισσότερες συμβουλές και έμπνευση, δείτε και τα άρθρα που σχετίζονται με την κολοκύθα εδώ .
Νόστιμη κολοκύθα σε ξίδι - συνταγή
Παστεριωμένη κονσερβοποιημένη κολοκύθα
Η κονσερβοποιημένη κολοκύθα είναι ένα ιδανικό σνακ, αλλά και μια προσθήκη στα κρέατα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο χωρίς παστερίωση όσο και με παστερίωση. Όλα εξαρτώνται μόνο από εμάς. Τα χειμωνιάτικα τουρσιά κολοκύθας είναι επίσης πολύ δημοφιλή και είναι ιδανικά για δείπνα. Αλλά ας αφήσουμε τα τουρσιά κολοκύθας και ας επικεντρωθούμε στο πώς να μαρινάρετε την κολοκύθα για να την κάνετε νόστιμη και να αντέξετε το χειμώνα στο ντουλάπι μας.
Η πρώτη συνταγή για μια κλασική κονσερβοποιημένη κολοκύθα είναι πολύ απλή και απαιτεί λίγη προσπάθεια. Ακόμα και άτομα που δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα μπορούν να το χειριστούν χωρίς προβλήματα. Το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι να έχουμε μια συνταγή μπροστά μας και θα την ακολουθήσουμε βήμα προς βήμα.
Συστατικά:
- κολοκύθι,
- 1 φλιτζάνι ξίδι αλκοόλης 10%,
- 4 ποτήρια νερό.
- μπαχαρικά: μπαχάρι, γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο, μια πρέζα αλάτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Εάν κάποιο από αυτά τα μπαχαρικά έχει μια γεύση που δεν μας αρέσει, μπορούμε να το σταματήσουμε, ενώ όλα τα μπαχαρικά σε συνδυασμό δίνουν την τέλεια γεύση κολοκύθας.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την, κόψτε την σε μικρότερα κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ζάρια τον πολτό.
- Βάλτε ολόκληρη την κολοκύθα σε βάζα και προσθέστε μπαχαρικά.
- Βράστε το νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι.
- Ρίξτε την καυτή άλμη στα βάζα και κλείστε τα.
- Παστεριώνουμε για περίπου 20 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
Θυμηθείτε ότι το ξυλάκι κανέλας και το γλυκάνισο πρέπει να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια.
Μαριναρισμένη κολοκύθα σε ξύδι χωρίς παστερίωση
Οι συνταγές για το πώς πρέπει να φτιαχτεί μια τουρσί κολοκύθα είναι διαφορετικές. Επομένως, αξίζει να δοκιμάσετε μερικές συνταγές και να δοκιμάσετε ποια είναι η καλύτερη για εμάς. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί η κολοκύθα υποτίθεται ότι είναι νόστιμη για εμάς και την οικογένειά μας. Ωστόσο, εάν η γεύση κάποιου από τα συστατικά αποδειχθεί πολύ δυνατή και μας ενοχλεί, μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα του και να προσαρμόσουμε τη συνταγή στις απαιτήσεις σας.
Η συνταγή για μια τουρσί κολοκύθας χωρίς παστερίωση είναι βολική επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για τη διαδικασία παστερίωσης. Ας δούμε λοιπόν πώς πρέπει να παρασκευαστεί σωστά μια κολοκύθα μαριναρισμένη σε ξύδι για να ικανοποιήσει τις γεύσεις μας
Συστατικά:
- 2 κιλά κολοκύθας,
- 2 ποτήρια νερό
- 1 φλιτζάνι ξύδι.
- μπαχαρικά: 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 20 σκελίδες.
Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε μπαχάρι στη γεύση.
Παρασκευή:
- Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και χωρίστε σε τετράγωνα.
- Ανακατέψτε το νερό με ξύδι, ζάχαρη και γαρίφαλο.
- Τα βράζουμε τα πάντα.
- Μετά το βράσιμο, προσθέστε την κολοκύθα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Βάλτε τη μαγειρεμένη κολοκύθα στα βάζα και ρίξτε ζεστό μαρινάρισμα πάνω του.
- Ανάψτε τα βάζα και τοποθετήστε τα ανάποδα για τη νύχτα.
Η κολοκύθα μαριναρισμένη σε ξύδι με αυτόν τον τρόπο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Γνωρίζατε ότι η κολοκύθα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία… κομπόστα; Φροντίστε να δείτε αυτό το άρθρο με τις καλύτερες συνταγές για την πρωτότυπη κομπόστα κολοκύθας .
Γλυκιά μαριναρισμένη κολοκύθα - οι καλύτερες συνταγές
Μαριναρισμένη κολοκύθα με σκελίδες και μέλι
Η κολοκύθα μαριναρισμένη σε γλυκόξινη, γλυκιά, έχει μεγάλο ενδιαφέρον γιατί η γεύση της είναι αρκετά συγκεκριμένη, νόστιμη και μοναδική. Επομένως, μια κολοκύθα τουρσί με μέλι έχει ευρύ κοινό. Ας δούμε μόνοι μας πώς μοιάζει η συνταγή για τη μαριναρισμένη κολοκύθα.
Η συνταγή με γαρίφαλα και μέλι μας δείχνει τέλεια έναν τρόπο να συνδυάσουμε πολύ γλυκό μέλι με κολοκύθα. Για μερικούς ανθρώπους, αυτός ο συνδυασμός δεν είναι ο καλύτερος, αλλά δίνει μια εντελώς διαφορετική γεύση κολοκύθας. Ας δούμε ποια συστατικά θα χρειαζόμαστε για να προετοιμάσουμε αυτήν την κολοκύθα, καθώς και πώς μοιάζει το ίδιο το παρασκεύασμα.
Συστατικά:
- 1 κολοκύθα,
- 2,5 ποτήρια νερό,
- 3/4 φλιτζάνι ξίδι αλκοόλης 10%.
- μπαχαρικά: 6 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, εστραγκόν, γαρίφαλο, κανέλα.
Το Tarragon είναι ένα προαιρετικό συστατικό, οπότε δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιούμε στις κονσέρβες μας. Όσο για το μέλι, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ή πολύ, και μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος που αξίζει να πειραματιστούμε και να δούμε τι είναι καλύτερο και έχει την καλύτερη γεύση για εμάς.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε την σε κύβους 1 cm.
- Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
- Μετά το βράσιμο, προσθέστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Στραγγίστε τα πάντα και αφήστε το νερό της κολοκύθας να κρυώσει.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σφιχτά στα βάζα.
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε νερό με ξύδι, ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο, αλάτι και εστραγκόν.
- Ρίξτε τα βάζα με ζεστό άλμη και κλείστε τα.
Αφού κλείσετε τα βάζα, είναι σημαντικό να τα παστερίσετε για 15 λεπτά, θυμόμαστε ότι ο χρόνος μετράται μόνο από τη στιγμή που βράζει το νερό.
Συνιστώμενα αξεσουάρ μαρινάρισμα
Γλυκιά μαριναρισμένη κολοκύθα
Μια γλυκιά μαριναρισμένη κολοκύθα είναι εντελώς διαφορετική από μια πικάντικη μαριναρισμένη κολοκύθα. Επομένως, εάν σας ενδιαφέρει συνταγές για αυτό το είδος καρυκεύματος, αξίζει να αποφασίσετε ποια κολοκύθα τουρσί έχει τη γεύση που θέλετε. Ας δούμε λοιπόν ποια άλλη συνταγή για το πώς μπορεί να παρασκευαστεί μια γλυκιά κολοκύθα.
Συστατικά:
- 2 κιλά κολοκύθας,
- 0,25 ποτήρια ξίδι αλκοόλης 10%,
- 4 ποτήρια νερό.
- μπαχαρικά: 0,5 κιλά ζάχαρης, 15 σκελίδες, 2 αστέρια γλυκάνισου και ένα κομμάτι κανέλας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι πριν βάλουμε το γλυκάνισο και την κανέλα στα βάζα, τα κόβουμε σε κομμάτια.
Παρασκευή:
- Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την, καθαρίστε την και κόψτε την σε κύβους.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Βάλτε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε κόσκινο και βυθίστε τη σε βραστό νερό.
- Στεγνώστε την απαλά μαγειρεμένη κολοκύθα και βάλτε την σε βάζα.
- Προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά στο τουρσί.
- Ρίχνουμε την κολοκύθα πάνω από τα βάζα με ζεστή σάλτσα.
- Κλείστε τα βάζα και παστερίστε για 20 λεπτά στους 85oC.
Εάν αποφασίσουμε να παστερίσουμε στο φούρνο, πρέπει να θυμόμαστε να ανοίξουμε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου.
Πικάντικη μαριναρισμένη κολοκύθα - εξαιρετικές συνταγές
Πικάντικη μαριναρισμένη κολοκύθα - μια απλή και γρήγορη συνταγή για την τέλεια προσθήκη στο δείπνο σας
Μια γλυκιά μαριναρισμένη κολοκύθα, μια γλυκιά και ξινή μαριναρισμένη κολοκύθα, μια μαριναρισμένη κολοκύθα με γαρίφαλα, μια κολοκύθα μαριναρισμένη με μέλι ή μια κολοκύθα μαριναρισμένη σε ξύδι είναι εξαιρετικές κονσέρβες που μπορούν να βρεθούν στο ντουλάπι μας πολλές φορές. Ωστόσο, δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι η μαριναρισμένη πικάντικη κολοκύθα μπορεί να είναι μια υπέροχη και τέλεια λύση για εμάς. Ας δούμε πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε μια τέτοια κολοκύθα.
Επίσης, δεν θα κουραστούμε να μαζεύουμε πικάντικη κολοκύθα. Ακολουθώντας τη συνταγή, θα την φτιάξουμε πολύ γρήγορα και η γεύση της θα είναι σε θέση να μας συνοδεύει καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, υπό την προϋπόθεση ότι παρέχουμε αρκετή από αυτήν. Ας προχωρήσουμε λοιπόν σε όλη τη διαδικασία προετοιμασίας.
Συστατικά:
- 5 κιλά κολοκύθας,
- 1 φλιτζάνι ξίδι αλκοόλης 10%,
- 6 ποτήρια νερό,
- μέλι,
- 250 ml γαλλικής μουστάρδας.
- μπαχαρικά: 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 8 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 6 κόκκους μπαχάρι, 2 φύλλα δάφνης.
Αν θέλουμε να έχουμε μια πιο έντονη γεύση μουστάρδας, μπορούμε να προσθέσουμε 100 ml περισσότερο.
Παρασκευή:
- Βράζουμε νερό με ξύδι, μουστάρδα και μπαχαρικά.
- Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την, καθαρίστε την και κόψτε την σε μεγαλύτερα κομμάτια.
- Βάλτε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε βάζα και ρίξτε το ζεστό άλμη πάνω του.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε κάθε βάζο και βιδώστε το.
Σε αυτήν την περίπτωση, η παστερίωση διαρκεί 20 λεπτά.
Μεξικάνικη μαριναρισμένη κολοκύθα
Οι συνταγές για το πώς πρέπει να παρασκευάζεται μια τουρσί κολοκύθα είναι διάφορες. Ένα από αυτά είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή κολοκύθας του Μεξικού, η οποία αν τη δοκιμάσετε μία φορά, θα εμφανιστεί στην κουζίνα μας πολλές φορές. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε τέτοια κονιάματα για τη χειμερινή περίοδο.
Συστατικά:
- 1,5 kg κολοκύθας,
- 1,5 φλιτζάνι ξύδι,
- 8 κουταλάκια του γλυκού λάδι,
- ένα κεφάλι σκόρδου.
- μπαχαρικά: 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι, 3 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Αντί για σκόνη τσίλι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε λωρίδες.
- Πασπαλίζουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα με αλάτι και αφήνουμε στην άκρη για 6 ώρες.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι με σκόρδο και ανακατέψτε.
- Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, λάδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε.
- Ρίξτε ζεστό μαρινάρισμα πάνω από την κολοκύθα και αφήστε το για όλη τη νύχτα.
- Βάλτε την κολοκύθα σε βάζα, ρίξτε το τουρσί και παστερίστε για 15 λεπτά.