Το φθινόπωρο και το χειμώνα, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σπιτικές κονσέρβες. Τέτοια παρασκευάσματα περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, αγγούρια κάρυ, αγγούρια με κουρκούμη, αγγουράκια τουρσί, αγγούρια χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, αγγουράκια τουρσί, τουρσί σε τσίλι, αγγούρια στη μουστάρδα και πολλά άλλα. Ας δούμε λοιπόν πώς να φτιάξετε νόστιμα αγγούρια κάρυ για το χειμώνα.
Αν ψάχνετε για περισσότερες πληροφορίες, ελέγξτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τα αγγούρια που συλλέγονται εδώ.
Συνταγή για αγγούρια σε κάρυ με σέλινο και τσίλι
Συνταγή Ι για αγγούρια με σάλτσα κάρυ
Τα αγγούρια κάρυ είναι εξίσου δημοφιλή με τα κονσέρβες τουρσί. Χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για δείπνα και ως σνακ. Αξίζει να γνωρίσετε τις συνταγές για αυτές τις κονσέρβες και να απολαύσετε τη μοναδική τους γεύση όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και όλο το χρόνο.
Τα αγγούρια σε κάρυ με σέλινο είναι μια μοναδική συνταγή που έχει εξαιρετική γεύση με μια λεπτή υπόδειξη σέλινου.
Συστατικά:
- 1,5 κιλά αγγούρια,
- 2 κρεμμύδια.
Προετοιμαστείτε για το τουρσί:
- 1 λίτρο νερού,
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 1,5 φλιτζάνια ξίδι 10%,
- 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας κάρυ.
Επιπλέον, πρέπει να προετοιμάσετε μπαχαρικά:
- φύλλα σέλινου,
- μουστάρδα.
Ανάλογα με το πόσο έντονο θέλουμε να έχουμε επίγευση σέλινου, τότε βάζουμε τον κατάλληλο αριθμό φύλλων. Μια προαιρετική ποσότητα αυτού του συστατικού δίνεται στη συνταγή.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα αγγούρια και στεγνώστε τα.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε μπαστούνια, αλάτι και αφήστε για περίπου 1,5 ώρες.
- Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και το κάρυ σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε.
- Στη συνέχεια, βγάλτε τα από τη φωτιά μέχρι να κρυώσουν.
- Βάζουμε ένα φύλλο σέλινο, μερικούς σπόρους μουστάρδας, μια φέτα κρεμμύδι και φέτες αγγουριών στα βάζα. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο συνταγής προετοιμασίας αγγουριού .
- Ανακατέψτε το τουρσί και ρίξτε το πάνω στα αγγούρια.
- Μετά το κλείσιμο των βάζων, τα αγγούρια παστεριώνονται για περίπου 7 έως 10 λεπτά.
Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε κάρυ ως κονσέρβες για το χειμώνα θα γίνουν μια τέλεια προσθήκη στο δείπνο. Αυτή η συνταγή είναι για περίπου 8 300 ml βάζα.
Συνταγή ΙΙ για αγγούρια σε κάρυ με τσίλι σε ξίδι
Τα αγγούρια με κάρυ και τσίλι είναι μια πολύ απλή συνταγή για νόστιμα κονσέρβες που θα ευχαριστήσουν όποιον θέλει να νιώσει μια λεπτή και πικάντικη νότα στα πιάτα του.
Συστατικά:
- 3 κιλά αγγούρια,
- 1 καυτό πιπέρι τσίλι,
- 1 φλιτζάνι ξύδι,
- 5 ποτήρια νερό,
- 3 κουταλάκια του γλυκού κάρυ,
- μουστάρδα,
- τρίψιμο μαύρο πιπέρι,
- αρωματοπιπέρι,
- 2 κουταλιές αλάτι,
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη.
Κατά την προετοιμασία των συστατικών, θυμηθείτε ότι πρέπει να χρησιμοποιείται ένα πιπέρι τσίλι για κάθε βάζο και όταν πρόκειται για σπόρους μουστάρδας, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε βάζο.
Παρασκευή:
- Πρώτα απ 'όλα, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το τουρσί αγγουριού.
- Βάζουμε ξύδι, νερό, κάρυ, αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε.
- Πλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τα σε φέτες, πάχους περίπου 3 mm.
- Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού και 2 κόκκους μπαχάρι στα βάζα.
- Τα φέτες αγγουριών συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα με μπαχαρικά και ένα πιπέρι ανά βάζο τοποθετείται μεταξύ των φετών.
- Ρίξτε τα τουρσιά με ζεστό αλατόνερο και κλείστε καλά τα βάζα.
- Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Αντί να τα βάζετε ανάποδα, μπορείτε να παστερίρετε τα έτοιμα βάζα με αγγούρια για περίπου 7 λεπτά. Τα αγγούρια θα γίνουν μια νόστιμη σαλάτα, η οποία συχνά θα υπάρχει στα τραπέζια μας. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για αγγουράκια ;
Συνταγή για αγγούρια κάρυ και αγγούρια κάρυ Μεξικού σε ξύδι
Οι προετοιμασίες για το χειμώνα με τη χρήση κάρυ είναι πολύ δημοφιλείς. Ανεξάρτητα από το τι προστίθεται σε αυτά, είτε είναι με σέλινο, πιπεριές ή άλλα υλικά, είναι πολύ δημοφιλή. Τα αγγούρια με σάλτσα κάρυ γίνονται όλο και πιο συχνά κονσέρβες για χειμερινές περιόδους, ειδικά επειδή αποτελούν μια πολύ υγιεινή προσθήκη στα καθημερινά δείπνα.
Η συνταγή αγγουριού κάρυ είναι πολύ απλή και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Αρκεί να προετοιμάσετε μερικά βάζα και συστατικά που θα δημιουργήσουν τέλειες συνθέσεις γεύσης.
Συστατικά:
- 2,5 κιλά αγγούρια,
- 3 κρεμμύδια
- 2,5 φλιτζάνια ξίδι 10%,
- 2 κουταλιές αλάτι,
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 2 κουταλιές της πιπεριάς,
- 2 κουταλιές της γλυκής πιπεριάς,
- 2 κουταλιές της σούπας κάρυ,
- 2 κουταλιές της λευκής μουστάρδας,
- 2 κουταλιές ξηρό και ψιλοκομμένο άνηθο.
Είναι καλό όταν τα αγγούρια έχουν μικρότερο μέγεθος, γιατί τότε θα είναι ευκολότερο να τα τοποθετήσετε στο βάζο.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα αγγούρια πολύ προσεκτικά και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια.
- Βάλτε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε ένα μπολ, αλάτι και αφήστε για περίπου μία ώρα.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια πολύ σφιχτά στα βάζα.
- Πρέπει να προετοιμάσουμε το τουρσί από τα υπόλοιπα συστατικά.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
- Τα βάζα που προετοιμάστηκαν προηγουμένως μπορούν να γεμιστούν με το τουρσί και να κλείσουν.
- Παστεριώνουμε για περίπου 7 λεπτά.
Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να τεμαχιστούν, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις μας. Μετά από μια εβδομάδα, τα αγγούρια κάρυ είναι έτοιμα για κατανάλωση. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές τουρσιών .
Τα μεξικάνικα αγγούρια με κάρυ είναι μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για τη χρήση αγγουριών.
Συστατικά:
- 6 κιλά αγγούρια,
- 7 κρεμμύδια.
Για τη λιμνοθάλασσα:
- 2 φλιτζάνια ξίδι 10%,
- 6 ποτήρια νερό,
- 6 κουταλιές αλάτι
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 4 κουταλάκια του γλυκού λευκή μουστάρδα,
- 4 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά,
- 4 κουταλάκια του γλυκού κάρυ
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Εάν δεν μας αρέσει το κρεμμύδι, μπορούμε να το σταματήσουμε.
Παρασκευή:
- Πλύνετε σχολαστικά τα αγγούρια, στεγνώστε τα και κόψτε τα κατά μήκος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε φτερά.
- Ανακατέψτε τα απαραίτητα συστατικά για το τουρσί σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- Η λιμνοθάλασσα πρέπει να κρυώσει.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά και κάθετα σε βάζα.
- Βάλτε το κρεμμύδι ανάμεσα στα αγγούρια και πάνω.
- Ρίξτε κρύα άλμη στα βάζα.
- Βάλτε ένα πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και τοποθετήστε στριμμένα βάζα πάνω του.
- Γεμίστε το δοχείο με νερό έως και τα 4/5 του ύψους των βάζων και βράστε το.
- Από τη στιγμή του βρασμού, παστεριώνουμε για περίπου 5 λεπτά.
Αυτή η συνταγή είναι για περίπου 14 βάζα μισού λίτρου. Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο για το χειμώνα έχουν μια μάλλον πικάντικη γεύση.
Συνταγή για αγγούρια με κουρκούμη και κάρυ, και αγγούρια σε ξύδι και κάρυ
Τόσο η συνταγή για τα αγγούρια με κάρυ και κουρκούμη, όσο και με το ξίδι, είναι ένας τρόπος για να πάρετε πολύ νόστιμα κονσέρβες για το χειμώνα. Τα αγγούρια σε κάρυ με κουρκούμη διαφέρουν από αυτά με σέλινο, κάτι που δεν αλλάζει το γεγονός ότι είναι μια υπέροχη και υγιεινή προσθήκη σε διάφορα πιάτα.
Τα αγγούρια με κουρκούμη και κάρυ είναι ο τέλειος τρόπος παρασκευής μοναδικών αγγουριών για βάζα.
Συστατικά:
- 2,5 κιλά αγγούρια,
- 3 φλιτζάνια ξίδι αλκοόλης,
- 3 ποτήρια νερό,
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη,
- ένα επίπεδο κουτάλι μπαχάρι,
- μερικοί κόκκοι πιπεριού,
- 1 λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας κουρκούμη,
- 1 λιγότερο από ένα κουτάλι κάρυ,
- 5 σκελίδες σκόρδου,
- 2 κουταλιές αλάτι ροκ.
Λίγο περισσότερο κάρυ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ένταση της γεύσης.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα αγγούρια και στεγνώστε τα.
- Τα αποξηραμένα αγγούρια πρέπει να τεμαχίζονται σε τέταρτα ή φέτες.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα.
- Βράζουμε νερό με ξύδι, κάρυ, κουρκούμη, ζάχαρη, πιπέρι, μπαχάρι, αλάτι και σκόρδο που συμπιέζονται μέσω της πρέσας σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε τα έτοιμα βάζα με ζεστό άλμη και σφίξτε τα προσεκτικά.
- Παστεριώνουμε για περίπου 15 λεπτά.
Είναι σημαντικό τα βάζα να είναι καλά κλειστά. Κατά το πλύσιμο αγγουριών, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα. Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι τραγανά και ελαφρώς πικάντικα, γλυκά και επιπλέον ελαφρώς ξινά.
Τα αγγούρια σε ξίδι και σάλτσα κάρυ είναι μια άλλη συνταγή που αξίζει να γνωρίζετε.
Συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια.
Για το τουρσί:
- 5 κρεμμύδια,
- 1 λίτρο νερού,
- 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1,5 φλιτζάνι ξύδι,
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
- 3 κουταλάκια του γλυκού κάρυ.
Αρκεί να χρησιμοποιήσουμε 3 κρεμμύδια.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα σε μπαστούνια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια.
- Βράζουμε όλα τα συστατικά του τουρσί.
- Ρίξτε τα τουρσιά στα βάζα με ζεστό αλατόνερο και κλείστε τα.
- Παστεριώνουμε για περίπου 5 λεπτά.
Τα κάρυ αγγούρια είναι μια συνταγή που θα ευχαριστήσει όλους.
Οι προετοιμασίες για το χειμώνα, που είναι αγγούρια κάρυ, είναι πολύ νόστιμες προσθήκες στα δείπνα και ως σνακ που θα προσελκύσουν όποιον αρέσει η γεύση του κάρυ. Οι συνταγές για αυτές τις χειμερινές κονσέρβες είναι πολύ απλές και δεν απαιτούν πολλές μαγειρικές γνώσεις. Ας ετοιμάσουμε λοιπόν μερικά βάζα από αυτά τα μοναδικά προϊόντα για το χειμώνα.