Όταν τελειώσει η συλλογή των σμέουρων και των φραγκοστάφυλων στους κήπους, οι σταφίδες αρχίζουν να ωριμάζουν. Οι ποικιλίες Ribens nigrum ή blackcurrant , είναι έτοιμες για συγκομιδή τον Ιούλιο. Οι θάμνοι με ύψος έως 2 μέτρα καλύπτονται με βακκίνια με συγκεκριμένη ξινή γεύση. Τα φύλλα και τα φρούτα έχουν μια ξεχωριστή μυρωδιά. Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, έχει θεραπευτικές ιδιότητες και τα οφέλη του εκτιμώνται στην κουζίνα και στα καλλυντικά. Η μαύρη σταφίδα είναι επίσης ένα υπέροχο διακοσμητικό φυτό.
Αν ψάχνετε για περισσότερες πληροφορίες, δείτε τα άρθρα σταφίδας εδώ.
Μαύρη σταφίδα - καλλιέργεια και φροντίδα
Το Blackcurrant απαιτεί ένα διαπερατό, βαρύ και πολύ εύφορο έδαφος, με pH 6 έως 7. Επιλέγουμε μια ηλιόλουστη και προστατευμένη θέση για τους θάμνους, κάτι που θα τους επιτρέψει να μεγαλώσουν πλούσια και πλούσια σε φρούτα. Οι θάμνοι πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 2,5 mx 1,5 - 2,5 m. Όσο πιο εύφορη είναι η βάση, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόσταση. Τα φυτά τοποθετούνται βαθύτερα στο έδαφος από εκείνο στο οποίο μεγάλωσαν στο νηπιαγωγείο. Η φύτευση σε μεγάλο βάθος αναγκάζει τις ρίζες της σταφίδας να φτάσουν στα υγρά στρώματα του εδάφους. Μετά τη φύτευση, κόψτε τους βλαστούς σε 2 μάτια που προεξέχουν πάνω από το έδαφος. Εάν η θεραπεία πραγματοποιηθεί το φθινόπωρο, οι βλαστοί καλύπτονται με ανάχωμα εδάφους. Το φυτό είναι ευαίσθητο στους παγετούς της άνοιξης, ειδικά κατά την ανθοφορία.
Η φροντίδα των θάμνων σταφίδας συνίσταται στο κλάδεμα των παλιών βλαστών κάθε 3 χρόνια. Κάθε 2-3 ημέρες, ποτίζετε το χώμα γύρω από τις σταφίδες με τέτοιο τρόπο ώστε να υγραίνει τις ρίζες - το νερό πρέπει να φτάνει σε βάθος περίπου 10 cm. Κατά τη διάρκεια των πρώτων τριών ετών, το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί ελεύθερα - αφαιρούμε μόνο τους βλαστούς που έχουν υποστεί βλάβη και πάσχει. Στο τέταρτο έτος, αρχίζουμε να ακτινογραφούμε τους θάμνους σταφίδας - αυτό γίνεται κάθε χρόνο. Η απομάκρυνση των περιττών βλαστών πρέπει να πραγματοποιείται από το εξωτερικό του φυτού, διασφαλίζοντας έτσι την καλή του συνήθεια. Δεν συντομεύουμε τους αριστερούς βλαστούς, επειδή τα φραγκοστάφυλα αποδίδουν καρπούς καλύτερα σε μακρούς βλαστούς. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για βάμμα φραγκοστάφυλου ;
Καλλιέργεια ενδιαφέρων ποικιλιών μαύρης σταφίδας
- Brodtrop - η ποικιλία ωριμάζει νωρίς και τα πολλά φρούτα είναι πολύ νόστιμα. Οι θάμνοι αναπτύσσονται έντονα και είναι κλαδιά. Οι βλαστοί μπορούν να ξαπλώσουν στο έδαφος. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην πτώση των φύλλων, αλλά το φυτό απειλείται από σκουριά από λευκές σταφίδες.
- Boskoop Giant - αυτή η ποικιλία είναι μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, χαμηλής απόδοσης. Παρέχει μεγάλα και πολύ νόστιμα φρούτα, συγκεντρωμένα σε μεγάλες συστάδες. Ο θάμνος είναι μεγάλος και εξαπλωμένος. Ο κίνδυνος είναι η πτώση των φύλλων και η σκουριά από λευκές σταφίδες.
- Το Roodknop - είναι μία από τις πολύ εύφορες ποικιλίες, παρέχοντας μεγάλα, ξινά φρούτα. Το φυτό μεγαλώνει μέτρια γρήγορα. Είναι ανθεκτικό στην πτώση των φύλλων.
- Το Cotswold Cross - είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά. Αποδίδει άφθονα φρούτα, και μεγάλα και νόστιμα φρούτα, σε σύντομες συστάδες, εκπέμπουν έντονο άρωμα. Εκτιμώνται επίσης τα αισθητικά πλεονεκτήματα των θάμνων, που κοσμούν τον κήπο με σφαιρικό σχήμα και έντονα αναπτυσσόμενους βλαστούς. Το φυτό είναι ευαίσθητο στην πτώση των φύλλων.
Θεραπευτικές ιδιότητες της μαύρης σταφίδας
Τα φρούτα και τα φύλλα φραγκοστάφυλου έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Από τα πρώτα χρόνια, η ευεργετική τους επίδραση στην υγεία έχει χρησιμοποιηθεί από τη λαϊκή ιατρική. Αντιμετωπίζονταν ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, ρευματισμοί και επίσης ενίσχυσαν τα μαλλιά. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το άρθρο σχετικά με την καλλιέργεια σμέουρων ;
- Το φύλλο φραγκοστάφυλου περιέχει πλούσιο τανίνες, πτητικά αιθέρια έλαια, ρουτίνη και φλαβονοειδή. Η έγχυση του βοτάνου σας επιτρέπει να καθαρίσετε το σώμα από τοξικές ουσίες. Το πίνοντας τσάι καθυστερεί τη γήρανση του σώματος και παρέχει βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C - ένα αντιοξειδωτικό με αντικαρκινικές ιδιότητες.
- Για να προετοιμάσετε την έγχυση, χρειάζεστε φύλλα μαύρης σταφίδας σε σκόνη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βότανο και αφήστε το να βράσει κάτω από το κάλυμμα για περίπου 10 λεπτά. Όταν το τσάι είναι σφιχτό, στραγγίστε την έγχυση και προσθέστε χυμό σταφίδας στη γεύση. Το πίνουμε 3 φορές την ημέρα, 250 ml το καθένα.
- Ένα αφέψημα φύλλων, που περιέχει αντιβακτηριακές τανίνες, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών πίεσης, κιρσών και βλαβών του δέρματος που απαιτούν τη χρήση ουσιών με αντισηπτικές ιδιότητες.
- Στα φρούτα φραγκοστάφυλου βρίσκουμε οργανικά οξέα, πηκτίνες, βιταμίνες - C, E, B, PP, D και προβιταμίνη Α. Τα μούρα είναι επίσης πλούσια σε ανόργανα άλατα και σάκχαρα. Η κατανάλωση φρούτων καταπραΰνει τις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Η παρουσία της βιταμίνης C, η οποία έχει οξινιστικές ιδιότητες, προάγει την καταστροφή των παθογόνων μικροοργανισμών. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το άρθρο σχετικά με την καλλιέργεια άγριων φραουλών στον κήπο ;
Συνιστώμενα λιπάσματα για ανθισμένους θάμνους - ελέγξτε τα!
Συνταγές για υγιεινές κονσέρβες από φραγκοστάφυλα
Μπορούμε να προετοιμάσουμε νόστιμα κονσέρβες από τα φρούτα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην υγεία. Ο χυμός σταφίδας είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ο οποίος θα εμπλουτίσει τη γεύση των ποτών και το χειμώνα θα παρέχουμε στο σώμα μας μια δόση απαραίτητων βιταμινών.
● Ζεσταίνετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός. Αφού στραγγίξετε, προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία: 30 γραμμάρια ζάχαρης / 1 λίτρο χυμού. Ζεσταίνουμε τα πάντα. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, ρίξτε το χυμό σταφίδας σε βάζα και παστερίστε το για 20 λεπτά.
Το Blackcurrant jelly είναι μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη στα επιδόρπια και στα διάφορα πιάτα.
● Ξεπλύνετε τις σταφίδες και βάλτε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο νερό. Συνθλίψτε τα φρούτα και βράστε τα όλα. Τρίβουμε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου και μαγειρεύουμε τον πουρέ με την προσθήκη ζάχαρης, σε αναλογία 80 dag / 1 λίτρο πουρέ. Το όλο πράγμα πρέπει να παχύνει. Βάλτε τον πουρέ στα καψάκια και κλείστε με καπάκια, αφού σκουπίσετε τις άκρες των βάζων.
Η προετοιμασία των κονσερβών φραγκοστάφυλου θα μας επιτρέψει να χρησιμοποιήσουμε τις μοναδικές ιδιότητες του φυτού όλο το χρόνο. Σε βάζα με κονσέρβες θα κλείσουμε όλες τις γεύσεις και τα αρώματα του καλοκαιριού:
● Βράστε 1 κιλό ζάχαρη σε 2 ποτήρια νερό μέχρι να πάρετε το σιρόπι. Βάζουμε 1 κιλά μαύρες σταφίδες, μετά την αλλαγή και το πλύσιμο, σε βραστό σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει μετά από λίγο. Το κάνουμε αυτό τρεις φορές, με προσοχή για ένα σύντομο μαγείρεμα, έτσι ώστε ο καρπός να μην χάσει το χυμό και τη γεύση του. Ο αφρός θα συγκεντρωθεί στην επιφάνεια των κονσερβών, τις οποίες αφαιρούμε προσεκτικά. Βάλτε τις έτοιμες κονσέρβες σε καυστικά βάζα. Σφίγγουμε τα παξιμάδια. Αποθηκεύουμε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Επιλέγουμε σκληρά και υγιή φρούτα για κονσέρβες. Τα συλλέγουμε από τους θάμνους όταν τα περισσότερα από αυτά είναι πλήρως ώριμα - έχουν μαύρο χρώμα αλλά δεν πέφτουν από τα σμήνη. Εκτός από χυμούς, ζελέ και κονσέρβες, η μαύρη σταφίδα είναι κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδων, κομπόστες, βάμματα και ακόμη και σπιτικό κρασί. Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τις κονσέρβες και τα βάμματα που συλλέγονται εδώ .