Το φρέσκο, ωμό χοιρινό ζαμπόν είναι ευρέως διαθέσιμο. Αυτή η μπάλα ζαμπόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα σας με πολλούς τρόπους. Υπάρχουν πολλά πιάτα με κρέας από ζαμπόν που θα μας βοηθήσουν να φέρουμε κάτι ξεχωριστό στο μενού μας. Ας δούμε λοιπόν τη συνταγή χοιρινού ζαμπόν με διαφορετικούς τρόπους.
Αν ψάχνετε για περισσότερες συμβουλές και έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα σπιτικά άρθρα ζαμπόν εδώ.
Συνταγή χοιρινού ζαμπόν - στιφάδο ζαμπόν
Ham stew - ένα δημοφιλές πιάτο κρέατος από ζαμπόν για δείπνο
Τα ψητά χοιρινό ζαμπόν είναι γνωστά στον πολιτισμό μας εδώ και πολύ καιρό. Οι συνταγές για αυτά τα πιάτα ζαμπόν είναι διαφορετικές και εξαρτώνται από τις προτιμήσεις μας. Ας δούμε λοιπόν μία από τις πιο απλές συνταγές, πώς να προετοιμάσετε ένα παραδοσιακό στιφάδο από φρέσκο ωμό ζαμπόν για δείπνο.
Συστατικά:
- 1 κιλό μπάλα ζαμπόν,
- κρεμμύδι 2 τεμάχια,
- 1 ποτήρι αλεύρι,
- 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών,
- Λάδι,
- μπαχαρικά: 0,5 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας γλυκό πιπέρι.
Παρασκευή:
- Πατάτε το κρέας ζαμπόν σε μικρούς κύβους και καρυκεύστε με γλυκό και ζεστό πιπέρι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μπαχαρικά και προσθέστε το κρέας. Όλα αναμειγνύονται και αφήστε τα για 2 ώρες στο ψυγείο.
- Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε κάθε κομμάτι ζαμπόν σε αλεύρι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Βάζουμε το κρέας στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά.
- Βάζουμε το τηγανητό ζαμπόν στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, σκεπάζουμε, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 35 λεπτά.
- Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Έτσι το ζαμπόν μας μετατρέπεται σε νόστιμο γκούλας. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με την παρασκευή χοιρινού ζαμπόν .
Ζαμπόν με λαχανικά σε μορφή στιφάδο - συνταγή
Το ωμό ζαμπόν θα είναι επίσης χρήσιμο για την παρασκευή στιφάδων με λαχανικά, το οποίο σίγουρα έχει μια πιο πλούσια γεύση από ό, τι χωρίς λαχανικά. Θυμηθείτε, ωστόσο, ότι το ζαμπόν πρέπει να είναι φρέσκο, καθώς και τα λαχανικά που συνδυάζουμε με αυτό. Ας δούμε πώς είναι η συνταγή στιφάδο.
Συστατικά:
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
- 1 κιλό φασολάκια,
- 0,5 κιλά μανιταριών,
- 3 αγγούρια χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι,
- 2 κόκκινες πιπεριές,
- 2 κρεμμύδια,
- φύλλα ρίγανης και βασιλικού,
- μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, τσίλι, γλυκό πιπέρι.
Συνιστάται για σπιτικά κρέατα!
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τα ζάρια και τηγανίστε σε ζεστό λίπος.
- Ζάρια το κρέας και προσθέστε στο τηγάνι. Περίοδος τα πάντα και τηγανίστε.
- Αφού τηγανιστεί το κρέας, ρίξτε βραστό νερό πάνω του και καλύψτε το.
- Καλύψτε το κρέας με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα φασόλια, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Ζάρια τα αγγούρια.
- Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τις φωλιές και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας, ανακατέψτε το, καλύψτε το και βράστε το μέχρι να μαγειρευτεί.
- Τέλος, προσθέστε τα τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού και ρίγανης.
Ένα τέτοιο στιφάδο είναι ιδανικό για δείπνο.
Κοτολέτες χοιρινού κρέατος - τέλειες συνταγές για δείπνο
Πιάτο με κρέας ζαμπόν - πώς να φτιάξετε χοιρινό μπριζόλα
Ο Γκούλας δεν είναι ο μόνος τρόπος για την παρασκευή χοιρινού κρέατος. Τα κοτολέτες χοιρινού κρέατος είναι επίσης πολύ δημοφιλή και νόστιμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία κομματιών χοιρινού κρέατος, οπότε αξίζει να διαβάσετε μερικές και να μάθετε μόνοι σας ποια είναι η καλύτερη.
Συστατικά:
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
- 0,5 λίτρα νερού,
- 1 κύβος κρέατος,
- 1 κλαδί αγάπης,
- 2 κρεμμύδια,
- Λάδι,
- μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή:
- Κόψτε το ζαμπόν σε φέτες, το συνθλίβετε ελαφρά, το καρυκεύστε και το τηγανίζετε απαλά σε υψηλή φωτιά.
- Βάλτε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε φτερά και προσθέστε στο κρέας.
- Διαλύστε τον κύβο κρέατος σε ζεστό νερό και προσθέστε το στο κρέας με κρεμμύδι.
- Βάλτε το lovage στην κορυφή, το καλύψτε και το μαγειρέψτε όλα για μια ώρα.
Τέτοιες κοτολέτες σερβίρονται με πατάτες ή ψωμί.
Μια φρέσκια μπάλα ζαμπόν ιδανική για δείπνο - κοτολέτες με σάλτσα λαχανικών
Εκτός από τις παραδοσιακές συνταγές για κοτολέτες χοιρινού κρέατος, μπορούμε επίσης να βρούμε μια συνταγή για κοτολέτες σε σάλτσα λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και δεν είναι τόσο δύσκολο να ετοιμαστεί, ώστε όλοι να μπορούν να το χειριστούν. Ας δούμε λοιπόν πώς μοιάζει η συνταγή.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά χοιρινό ζαμπόν,
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια,
- 1 καρότο,
- 1 κόκκινη πιπεριά,
- 1 πιπεριά τσίλι,
- 2 κρεμμύδια,
- 2 σκελίδες σκόρδου,
- μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη, 0,5 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη, 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλμυρά, δεντρολίβανο, θυμάρι,
- βότανα: φρέσκα φύλλα βασιλικού, 1,5 κουταλιά της σούπας άνηθο, 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Παρασκευή:
- Κόψτε το ζαμπόν σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm, σπάστε τα απαλά και τηγανίστε σε λάδι και στις δύο πλευρές.
- Βάλτε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό πάνω του και αφήστε το να βράσει.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα ζάρια και τα τηγανίζετε σε τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι.
- Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε μικρά κομμάτια.
- Πλύνετε τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους.
- Βάζουμε το κρεμμύδι με σκόρδο, πιπέρι, καρότο και τσίλι σε βραστό νερό. Προσθέτουμε μπαχαρικά και βότανα στο σύνολο.
- Μαγειρέψτε όλα καλυμμένα για περίπου 1,5 ώρες.
- Αφού μαλακώσει το κρέας, βάλτε το με τα μισά λαχανικά στην άλλη κατσαρόλα.
- Ανακατέψτε το ζωμό με λαχανικά μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Ρίξτε τη μάζα πάνω από το κρέας και αφήστε το να βράσει.
Αυτό το πιάτο με κρέας ζαμπόν είναι πολύ νόστιμο.
Ζουμερό ψητό ζαμπόν - ποια είναι η συνταγή για το χοιρινό ζαμπόν;
Ζουμερό ψητό ζαμπόν μπορεί να παρασκευαστεί με 2 τρόπους. Το πρώτο είναι το ψήσιμο σε μια κατσαρόλα, ενώ οι περισσότεροι προτιμούν να το ψήνουν σε ένα μανίκι, το οποίο θα το κάνει ένα ακόμη ζαμπόν ψημένο με ζουμερά.
Συστατικά:
- 1 κιλό ζαμπόν,
- 3 σκελίδες σκόρδου,
- 4 κουταλιές λάδι,
- Ψήσιμο μανικιών,
- μπαχαρικά: 3 κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, 5 φύλλα δάφνης, 5 κόκκους μπαχάρι.
Παρασκευή:
- Βάλτε το ζαμπόν σε ένα γυάλινο πιάτο.
- Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας.
- Συντρίψτε τα φύλλα δάφνης και μπαχάρι σε γουδί.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το λάδι.
- Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Βάλτε το ζαμπόν στο μανίκι, δέστε το και τρυπήστε το σε διάφορα σημεία.
- Βάζουμε το ζαμπόν σε ένα φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180oC.
Θυμηθείτε να κόψετε το μανίκι κατά μήκος 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, χάρη στο οποίο θα ροδίσει ωραία.