Αγγούρια αγγουριών - οι καλύτερες συνταγές για καλά αγγούρια αγγουράκια βήμα προς βήμα

Τα αγγούρια είναι ένας πολύ συνηθισμένος τύπος αγγουριών που χρησιμοποιούμε κατά την παραγωγή αγγουριών τσίλι, αγγουριών τουρσί, αγγουριών τουρσί, αγγουριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, αγγουριών με κουρκούμη, αγγουριών στη μουστάρδα και πολλά άλλα. Οι συνταγές για τα αγγούρια είναι πολύ διαφορετικές, οπότε αξίζει να επιλέξετε ανάμεσα σε αυτές καλές συνταγές που θα ικανοποιούν τις απαιτήσεις μας και θα ταιριάζουν στο γούστο μας.

Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ελέγξτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τα αγγούρια που συλλέγονται εδώ.

Αγγούρια αγγουριών - οι καλύτερες συνταγές για καλά αγγούρια αγγουράκια βήμα προς βήμα

Μια συνταγή για πικάντικα αγγούρια, δηλαδή με τσίλι και κουρκούμη

Οι πικάντικες συνταγές αγγουριού είναι αρκετά δημοφιλείς, οπότε αξίζει να συγκρίνετε πολλές διαφορετικές συνταγές και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή. Τις περισσότερες φορές, τα αγγούρια συνιστώνται για καρύκευμα σε βάζα, γεγονός που καθιστά δυνατή την αποθήκευσή τους για πολύ καιρό στα εσώρουχα του σπιτιού σας.

Τα αγγούρια με κουρκούμη απολαμβάνουν όλο και περισσότερους ανθρώπους λόγω της εκπληκτικής γεύσης που δημιουργούν τα μπαχαρικά. Ας δούμε λοιπόν πώς να φτιάχνετε αγγουράκια σε τουρσιά με κουρκούμη.

Συστατικά:

  • 3 κιλά αγγούρια.

Για το τουρσί:

  • 2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη,
  • 6 ποτήρια νερό,
  • 1,5 φλιτζάνια ξίδι 10%,
  • 3 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
  • 1,5 επίπεδη κουταλιά της σούπας αλάτι.

Για κάθε βάζο:

  • 1 σκελίδα σκόρδο,
  • 0,5 κουταλάκια του γλυκού σπόροι μουστάρδας,
  • 1 κλαδάκι άνηθου,
  • 1 φύλλο δάφνης,
  • 4 κόκκοι μπαχάρι,
  • 6 κόκκους πράσινου πιπεριού.

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αντάλλαγμα το πράσινο πιπέρι, αλλά πρέπει επίσης να κοκκοποιηθεί.

Παρασκευή:

  • Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα σε 4 έως 6 μέρη κατά μήκος.
  • Τα βάζα πρέπει τώρα να περιέχουν: μάραθο, φύλλα δάφνης, πράσινα πιπέρι, σπόρους μουστάρδας, ένα γαρίφαλο σκόρδο κομμένο στα μισά και μπαχάρι.
  • Βάλτε τα αγγούρια και τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα.
  • Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε ό, τι χρειάζεται για το τουρσί και ρίχνουμε τη ζεστή άλμη πάνω από τα έτοιμα βάζα.
  • Αφού ρίξετε τα βάζα σε αυτά, βιδώστε τα και παστερίστε τα για περίπου 10 λεπτά.

Η συνταγή για αγγούρια με κουρκούμη είναι πολύ απλή και αρκεί για 6 βάζα χωρητικότητας περίπου 900 ml. Χρησιμοποιούνται επιτυχώς για δείπνα, ως σαλάτες, αλλά και ως σνακ. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τα αγγούρια τουρσί .

Αγγούρια αγγουριών - οι καλύτερες συνταγές για καλά αγγούρια αγγουράκια βήμα προς βήμα

Αξίζει επίσης να μάθετε πώς να φτιάχνετε αγγουράκια με τσίλι, το οποίο θα προσθέσει λίγο μπαχαρικό στην κουζίνα μας και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα πιάτα. Οι συνταγές χρησιμοποιούν επίσης αυτές τις κονσέρβες πολύ συχνά, οπότε ας δούμε πώς μοιάζει μια απλή συνταγή για τα αγγούρια με τσίλι.

Προτεινόμενα βάζα και κονσέρβες σε εξαιρετικές τιμές!

Συστατικά:

  • 5 κιλά αγγούρια,
  • 6 κουταλιές αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι,
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι,
  • 2 κεφάλια σκόρδου,
  • 16 κουταλιές λάδι,
  • 3 φλιτζάνια ξύδι,
  • 6 ποτήρια ζάχαρης.

Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί, αλλά είναι αυτή που δίνει πρόσθετες αισθήσεις γεύσης και τις αυξάνει σε υψηλότερο επίπεδο.

Παρασκευή:

  • Τα αγγούρια πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να κοπούν σε 2 ή 4 κομμάτια κατά μήκος.
  • Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα αγγούρια με αλάτι και τα αφήνουμε για 6 ώρες.
  • Ρίχνουμε νερό από τα αγγούρια, προσθέτουμε πιπέρι, τσίλι και σκόρδο που συμπιέζονται μέσω της πρέσας.
  • Ανακατεύουμε τα πάντα.
  • Προσθέστε λάδι, ξύδι και ζάχαρη στην κατσαρόλα και ετοιμάστε μια μαρινάδα από αυτά.
  • Ρίχνουμε τα τουρσιά και τα μπαχαρικά με ζεστό άλμη, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για περίπου 12 ώρες.
  • Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα αγγούρια σε βάζα και ρίξτε τα με το τουρσί.
  • Κλείστε τα βάζα και τα βάζετε στο ντουλάπι.

Είναι σημαντικό τα αγγούρια να καλύπτονται πλήρως με το τουρσί κατά τη διάρκεια της έκχυσης. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις κονσέρβες αγγουριών ;

Συνταγή για αγγουράκια σε μουστάρδα και αγγουράκια τουρσί

Οι συνταγές για τα αγγούρια είναι πολύ διαφορετικές, οπότε είναι καλό να βρείτε καλές συνταγές για την προετοιμασία τους και μια απλή συνταγή που θα ικανοποιήσει τους ουρανίσκους μας και θα χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία κονσέρβες για το σπιτικό μας ντουλάπι. Ας δούμε ποια είναι η συνταγή για τα αγγούρια στη μουστάρδα, καθώς και τα δημοφιλή και γνωστά αγγούρια τουρσί και αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Τα αγγούρια στη μουστάρδα, παρά το γεγονός ότι δεν είναι πολύ δημοφιλή, καθώς και τα αγγούρια στο μέλι, έχουν μια πολύ νόστιμη γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας.

Συστατικά:

  • 4 κιλά αγγούρια,
  • αρωματοπιπέρι,
  • Δάφνη.

Για το τουρσί, πρέπει να προετοιμάσουμε:

  • 10 ποτήρια νερό,
  • 2 φλιτζάνια ξίδι 10%,
  • 6 κουταλιές αλάτι,
  • 10 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.

Επιπλέον, μπορούμε να προσθέσουμε κοκκοποιημένο σκόρδο, το οποίο θα εμπλουτίσει τη γεύση των αγγουριών.

Αγγούρια αγγουριών - οι καλύτερες συνταγές για καλά αγγούρια αγγουράκια βήμα προς βήμα

Παρασκευή:

  • Βάλτε όλα τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε το τουρσί σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το και αφήστε το να βράσει.
  • Η άλμη πρέπει να κρυώσει.
  • Πλύνετε σχολαστικά τα αγγούρια και κόψτε τα κατά μήκος σε 4 μέρη, αλλά μην τα κόψετε μέχρι το τέλος.
  • Βάζουμε τα αγγούρια σε βάζα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και 2 μπαχάρι σε κάθε βάζο και στη συνέχεια ρίχνουμε το τουρσί πάνω τους.
  • Κλείστε τα βάζα και παστερίστε για 5 λεπτά.

Η παστερίωση θα διατηρήσει τα προϊόντα μας καλά. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο για συνταγές αγγουριών και πιπεριών .

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή αυτών των αγγουριών είναι τα αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, τα οποία ωριμάζουν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα και σχηματίζουν τα αγγούρια τουρσί. Τα αγγουράκια τουρσί έχουν πολλές χρήσεις, οπότε αξίζει να γνωρίζετε τουλάχιστον μία απλή συνταγή για το πώς να τα προετοιμάσετε.

Συστατικά:

  • 2 κιλά αγγούρια,
  • 4 λίτρα νερού,
  • 4 επίπεδες κουταλιές αλάτι ροκ,
  • 12 σκελίδες σκόρδου,
  • 6 κλαδάκια μάραθου,
  • ρίζα άνηθου,
  • φύλλα κερασιάς,
  • φύλλα μαύρης ή κόκκινης σταφίδας.

Αντί για φύλλα σταφίδας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα σταφυλιών, τα οποία θα δώσουν στα αγγούρια μια υπέροχη γεύση.

Παρασκευή:

  • Πλύνετε καλά τα αγγούρια.
  • Βράστε νερό και αλάτι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει.
  • Βάζουμε 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κομμάτι χρένου, φύλλα και ένα κλαδάκι άνηθου στα βάζα.
  • Βάλτε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα με μπαχαρικά και ρίξτε τα με ζεστό άλμη.
  • Κλείστε τα βάζα και τα βάζετε ανάποδα για μερικές ώρες σε ένα ζεστό μέρος ή καλυμμένο με μια κουβέρτα.

Μετά από μια εβδομάδα, τα αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι θα είναι έτοιμα, ενώ για τα τουρσί πρέπει να περιμένετε από 2 έως 3 εβδομάδες.

Αγγούρια σε ξύδι ή αγγουράκια τουρσί

Τα αγγουράκια τουρσί αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής, για την οποία θα παρουσιάσουμε τη συνταγή σε μια στιγμή. Φυσικά, οι συνταγές για αυτά τα αγγούρια διαφέρουν σε αναλογίες και πρόσθετα, επομένως έχουμε επιλέξει μια συνταγή για τα αγγουράκια τουρσί σε ξύδι, η οποία έχει πολύ καλές κριτικές και συνιστάται από πολλούς ανθρώπους.

Ας δούμε λοιπόν πώς να φτιάχνουμε αγγουράκια τουρσί.

Συστατικά:

  • 3 κιλά αγγούρια,
  • Δάφνη,
  • φυτικό πιπέρι,
  • αρωματοπιπέρι,
  • άνηθο,
  • μουστάρδα.

Για το τουρσί:

  • 1 λίτρο νερού,
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 10 κουταλιές ξίδι 10%.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι αντί για πιπέρι από βότανα.

Παρασκευή:

  • Πλύνετε τα αγγούρια και βάλτε τα σφιχτά σε βάζα.
  • Βάζουμε μπαχάρι, δάφνη, άνηθο, μουστάρδα και πιπέρι με βότανα στα βάζα.
  • Πρέπει να βράσουμε τα υλικά για το τουρσί και στη συνέχεια ρίχνουμε το έτοιμο τουρσί πάνω από τα αγγούρια.

Αφού κλείσετε τα βάζα, δεν μπορείτε να ξεχάσετε μια παστερίωση 5 λεπτών, η οποία μετράται από το βράσιμο του νερού.

Τα αγγούρια είναι πολύ καλά λαχανικά που μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Γνωρίζοντας τις καλές συνταγές και ακολουθώντας τα επόμενα σημεία, μπορούμε να γεμίσουμε το ντουλάπι μας με καταπληκτικές κονσέρβες από αυτά τα αγγούρια. Ας μην ξεχνάμε λοιπόν να ετοιμάζουμε μερικά βάζα από αυτά τα αγγούρια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.