Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένας από τους πυλώνες της πολωνικής κουζίνας. Είναι ένα σνακ που διαφοροποιεί τα πιάτα. Τα αγγούρια τουρσί δεν είναι τόσο υγιή όσο τα αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, αλλά έχουν μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση που αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους. Μία από τις παραλλαγές των αγγουριών τουρσί είναι τα αγγούρια με μέλι, τα οποία έχουν μια ενδιαφέρουσα γλυκόξινη γεύση. Τους κάνουμε χρησιμοποιώντας ξύδι όπως για τα αγγούρια τουρσί. Ανακαλύψτε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για τα αγγούρια στο μέλι για το χειμώνα για να απολαύσετε τη μοναδική γλυκόξινη γεύση αυτών των ειδικών αγγουριών τουρσί όλο το χρόνο.
Αν ψάχνετε για περισσότερες συμβουλές, δείτε τα άρθρα αγγουριού εδώ.
Παρασκευάσματα αγγουριών στο μέλι
Τα αγγούρια με μέλι δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο τα αγγούρια τουρσί ή τα αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε τη συνταγή για αυτό το πιάτο. Τα αγγούρια με μέλι αποτελούν μέρος ολόκληρου του κύκλου συνταγών για κονσέρβες που μπορούν να παρασκευαστούν από αγγούρια.
Η σεζόν για φρέσκα αγγούρια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο και αυτή είναι η μόνη φορά που μπορείτε να εμπλουτίσετε το ντουλάπι σας με υπέροχες κονσέρβες αγγουριού. Χρησιμοποιώντας τη διαδικασία τουρσί, φτιάχνουμε αγγούρια χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για βάζα για το χειμώνα. Ωστόσο, τα αγγούρια τουρσί είναι ένας δημοφιλής τρόπος συντήρησης αγγουριών για το χειμώνα. Έχουν ισχυρότερη γεύση από τα αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και ως εκ τούτου έχουν τους ισχυρούς υποστηρικτές τους. Τα κακά νέα είναι ότι τα αγγούρια τουρσί, όπως τα αγγούρια με μέλι, τα αγγούρια με τσίλι και τα αγγούρια στη μουστάρδα, δεν είναι τόσο υγιή όσο τα αγγούρια με μικρά αλάτι. Το ξίδι που περιέχεται στο τουρσί επηρεάζει αρνητικά το πεπτικό και το κυκλοφορικό σύστημα. Ωστόσο, τα μαριναρισμένα πιάτα δεν τρώγονται ποτέ σε μεγάλες ποσότητες λόγω της έντονης γεύσης τους. Είναι αρκετά ενδιαφέρουσα ποικιλία στο μενού μας.
Τα αγγούρια στο μέλι μπορούν να γίνουν ολόκληρα αγγούρια ή να κοπούν κατά μήκος σε λωρίδες. Μπορούμε να τα ξεφλουδίσουμε ή όχι. Είναι θέμα αρεσκείας. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με συνταγές για κονσέρβες αγγουριού .
Τις περισσότερες φορές φτιάχνουμε αγγούρια σε μέλι για το χειμώνα σε βάζα. Για αυτό χρειαζόμαστε πλυμένα και ατμό βάζα, κατά προτίμηση ένα λίτρο. Στο τέλος της διαδικασίας, τα βάζα πρέπει να είναι παστεριωμένα, γεγονός που αποτρέπει την αποσφράγιση των βάζων. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο καθώς το ίδιο το ξίδι διατηρείται καλά.
Ρίχνουμε σε τουρσί αγγούρια - συνταγές
Φτιάχνουμε αγγουράκια τουρσί χρησιμοποιώντας τη μαρινάδα ξύδι. Χάρη σε διάφορες προσθήκες στο τουρσί, μπορούμε να δημιουργήσουμε διαφορετικές παραλλαγές αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Αυτά μπορεί να είναι αγγούρια με τσίλι, αγγούρια στη μουστάρδα ή αγγούρια με κάρυ ή κουρκούμη. Μία από τις κονσέρβες που μπορούμε να κάνουμε χρησιμοποιώντας τουρσί τουρσί είναι τα αγγούρια με μέλι.
Το παραδοσιακό τουρσί για τα αγγούρια τουρσί περιέχει νερό, αλάτι, ζάχαρη και 10% ξύδι. Οι αναλογίες είναι σημαντικές και για 1 κιλό αγγουριών θα πρέπει να προετοιμάσετε τις ακόλουθες ποσότητες συστατικών:
- 1 φλιτζάνι ξύδι
- 5 ποτήρια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι (προαιρετικό)
Ρίχνει αγγουράκια τουρσί, φτιαγμένα σύμφωνα με αυτές τις αναλογίες, θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιάτων όπως αγγούρια τουρσί, αγγούρια στη μουστάρδα, αγγούρια με μέλι, αγγούρια με κάρυ ή αγγούρια με κουρκούμη. Η γέμιση τουρσί χρησιμοποιείται γενικά για μαρινάρισμα διαφόρων πιάτων. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε μανιτάρια τουρσί, πιπέρι τουρσί ή κολοκύθα και πολλά άλλα.
Η εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι η συνταγή για τουρσιά με τσίλι. Τα τουρσιά τσίλι απαιτούν ένα τουρσί που δεν περιέχει νερό. Βράστε τη μαρινάδα με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Αντ 'αυτού, προσθέστε λάδι σε ποσότητα περίπου 8 κουταλιές της σούπας. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ;
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Συνταγές για αγγούρια με μέλι για το χειμώνα
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, παρασκευάσματα από αγγούρια στο μέλι γίνονται με παρόμοιο τρόπο με τα αγγούρια τουρσί. Σε αντίθεση με τις εμφανίσεις, τα αγγούρια με μέλι δεν είναι γλυκό πιάτο. Η προσθήκη μελιού καθιστά αυτόν τον τύπο αγγουριών τουρσί που έχει γλυκιά και ξινή γεύση. Τα παρασκευάσματα αγγουριού στο μέλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας ή σάντουιτς, και ως συστατικό σαλάτας.
Η συνταγή για τα αγγούρια στο μέλι απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κιλά φρέσκα αγγούρια
- άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- μπαχαρικά: μουστάρδα, δάφνη, μαύρο πιπέρι
Για το τουρσί θα χρειαστείτε:
- 2,5 ποτήρια νερό
- ½ ποτήρι ξίδι 10%
- ½ φλιτζάνι μέλι
Βήμα προς βήμα εκτέλεση:
- Πλύνετε τα αγγούρια και βάλτε τα σε βάζα, πιέστε τα σφιχτά για να χρησιμοποιήσετε τη χωρητικότητα του βάζου και τα αγγούρια δεν επιπλέουν χαλαρά
- φτιάξτε ένα τουρσί συνδυάζοντας τα συστατικά και αφήστε το να βράσει, προσθέστε μέλι στο τέλος,
- Ρίχνουμε αγγούρια σε βάζα με καυτή σάλτσα,
- κλείστε τα βάζα και παστερίστε για 5 λεπτά,
- αποθηκεύστε τα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Τα παρασκευάσματα αγγουριού στο μέλι έχουν επίσης τις παραλλαγές τους, όπως αγγούρια στο μέλι με μουστάρδα ή αγγούρια στο μέλι με τσίλι και κάρυ. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο με τις διατάξεις των αγγουριών στο ξύδι .
Φτιάξτε τα αγγούρια στο μέλι και τη μουστάρδα με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια στο μέλι, εκτός από το ότι προσθέτουμε μισό φλιτζάνι μουστάρδα στα συστατικά. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος μουστάρδας, όπως η γαλλική ή η μουστάρδα της Σαρέπιας. Προσθέστε μέλι και μουστάρδα στο τουρσί στο τέλος.
Τα αγγούρια για αυτό το πιάτο μπορούν να αφεθούν ολόκληρα ή να κοπούν κατά μήκος σε τέταρτα. Μπορούμε επίσης να κόψουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε μεγάλες και λεπτές λωρίδες και να τα κυλήσουμε σε ρολά. Για να πάρουμε τη σαλάτα, μπορούμε να κόψουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες.
Μια άλλη παραλλαγή αυτού του παρασκευάσματος είναι τα αγγούρια τσίλι και μέλι, τα οποία θα είναι πικάντικα με μια νότα γλυκύτητας. Σε αυτήν την περίπτωση, χρειαζόμαστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι και 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι για 2 κιλά αγγούρια.
Ελπίζουμε να σας ενθαρρύνουμε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και να δοκιμάσετε λιγότερο δημοφιλείς, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες συνταγές και γεύσεις. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο συνταγής προετοιμασίας αγγουριού .