Η κολοκύθα είναι ένα υγιές και νόστιμο λαχανικό με ευεργετικά διαιτητικά αποτελέσματα. Στα δημοφιλή είδη περιλαμβάνονται η κολοκύνθη Cucurbita Pepo, η κολοκύθα Cucurbita moschata butternut και η γιγαντιαία σκουός Cucurbita Maxima. Το φθινόπωρο, τα φρούτα εμφανίζονται σε μεγάλους βλαστούς μήκους πολλών μέτρων με μεγάλα φύλλα - υπέροχα μούρα που συγκομίζονται πριν από την έναρξη του παγετού. Η κολοκύθα έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Περιέχει σάκχαρα, μεταλλικά άλατα - σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και βιταμίνες - A, C, B1, B2 και PP. Οι κονσέρβες κολοκύθας θα εμπλουτίσουν το σπίτι σας.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, δείτε και τα άρθρα μαρμελάδας εδώ.
Εύκολη συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας
Ετοιμάζουμε μια νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας από κολοκύθα butternut της ποικιλίας Provencal - Muscat do Provence, επίσης γνωστό ως μοσχοκάρυδο ή γαλλικά. Η γεύση του θυμίζει κάπως ένα καρότο. Μια κολοκύθα έχει ένα πράσινο δέρμα που γίνεται πορτοκαλί και κίτρινο. Η σάρκα, έντονα πορτοκαλί χρώμα, μπορεί να καταναλωθεί ωμό, για παράδειγμα σε σαλάτες και σαλάτες. Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι επίσης εξαιρετική. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις κονσέρβες κολοκύθας για το χειμώνα .
Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας
Συστατικά:
- ½ μια μεγάλη κολοκύθα της Προβηγκίας (περίπου 1 κιλό)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ο χυμός μισού λεμονιού
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση:
Προτού μπορέσετε να κάνετε μαρμελάδα κολοκύθας, τα φρούτα πρέπει να προετοιμάζονται σωστά. Πλένουμε το δέρμα σχολαστικά και μετά κόβουμε στο μισό την κολοκύθα και καθαρίζουμε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Κόψτε το όλο σε μικρότερα κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας ρίχνουμε νερό έτσι ώστε η κολοκύθα να μην κολλήσει. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα. Μαγειρέψτε τα περιεχόμενα μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρησιμοποιούμε περισσότερο πολτό κολοκύθας, αυξάνουμε την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται - σύμφωνα με τη δική μας γεύση.
Ανακατέψτε ή συνθλίψτε τη μαλακή κολοκύθα ή ανακατέψτε την με την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Βράζουμε τα πάντα μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Αναμιγνύουμε συχνά έτσι ώστε η μάζα να μην καίει. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα στα καψάκια και βιδώστε καλά τα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα. Όταν κρυώσουν, μπορούν να καταλήξουν στο σπίτι. Ή μήπως θα θέλατε επίσης αυτό το άρθρο με μια συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι ;
Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκαλιού
Συστατικά:
- 1 κιλό πολτού κολοκύθας
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- ο χυμός των 2 πορτοκαλιών
- ο χυμός 1 λεμονιού
- Επιδιόρθωση για να πυκνώσει τη μαρμελάδα
Βράζουμε την καθαρισμένη κολοκύθα, χωρισμένη σε σωματίδια, σε ποτήρι νερό, ανακατεύοντας συχνά έτσι ώστε η κολοκύθα να μην κολλάει στο κάτω μέρος. Μετά από περίπου 30 λεπτά, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, προσθέστε Żelfix και μαγειρέψτε. Όταν βράζει η μάζα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρεύετε για λίγο. Ρίξτε την καυτή κολοκύθα και τη μαρμελάδα πορτοκαλιού στα ζεματισμένα βάζα, σφίξτε τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε δροσερό και σκοτεινό κουτάλι.
Κολοκύθα για γλυκό γέμιση - μια συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας
Οι μαρμελάδες μοιάζουν με λείο πουρέ και χωρίζονται σε σκληρό και μαλακό. Περιέχουν πολύ ζάχαρη και χάρη στη συμπαγή τους σύσταση, είναι κατάλληλα για γέμιση γλυκών ρολών, ντόνατς ή κέικ. Πριν προχωρήσουμε στην προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να προετοιμάσουμε την κολοκύθα. Τρίβουμε καλά το δέρμα, χωρίζουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεφλουδίζουμε το δέρμα. Η ληφθείσα πρώτη ύλη πρέπει να ζυγίζεται για να επιλέγονται σωστά τα άλλα συστατικά.
Προτεινόμενα βάζα και κονσέρβες σε εξαιρετικές τιμές!
Συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας
Συστατικά:
- 1 κιλό πολτού κολοκύθας
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Βράζουμε περίπου ¼ l νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα σωματίδια κολοκύθας σε βραστό νερό. Όταν γίνει υαλώδης, ρίξτε το νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να πυκνώσει η μαρμελάδα. Τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού. Μαγειρεύουμε για λίγο. Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε καυστικά βάζα. Κλείστε τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα. Μπορούμε επίσης να παστερίσουμε τα βάζα μαρμελάδας βράζοντας τα για περίπου 20 λεπτά. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο για μια συνταγή μαρμελάδας φράουλας .
Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας, μήλου και πορτοκαλιού
Προετοιμάστε μια νόστιμη μαρμελάδα από κολοκύθες, μήλα και πορτοκάλια στις ακόλουθες αναλογίες: 1 κιλό μήλων, 1 κιλό πολτού κολοκύθας και 2 πορτοκάλια ανά 1 κιλό ζάχαρης. Βάλτε τα ξεπλυμένα, ξεφλουδισμένα και χωρίς σπόρους μήλα, κολοκύθα και πορτοκαλί κομμάτια σε μια κατσαρόλα σε λίγα βραστά νερό. Μαγειρεύουμε ολόκληρο, ανακατεύοντας έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην καεί. Μετά από 30 λεπτά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό 1 λεμονιού. Για τα επόμενα 30 λεπτά, μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να πήξει. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα στα ζεματισμένα βάζα και σφίξτε καλά τα ζεματίσματα. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα. Η κολοκύθα είναι έτοιμη για χρήση για την αρχική γέμιση σπιτικών αρτοσκευασμάτων.
Μια λιχουδιά για κρύες μέρες - μια μοναδική μαρμελάδα κολοκύθας
Λαμβάνουμε κονσέρβες προσθέτοντας σωματίδια κολοκύθας στο βραστό σιρόπι. Η ουσία των παραδοσιακών κονσερβών είναι η προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης στα φρούτα - ένα φυσικό συντηρητικό, χάρη στο οποίο οι κονσέρβες δεν θα χαλάσουν. Η ληφθείσα λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μετάφραση κέικ, τηγανίτες, σάντουιτς ή την προσθήκη στο τσάι.
Συστατικά:
- 2 κιλά πολτού κολοκύθας
- 1 ½ kg ζάχαρης
- Żelfix για πάχυνση
- ο χυμός των 2 λεμονιών
- γαρίφαλα και κανέλα
- 2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση:
Βράστε το καθαρισμένο και χωρίστε σε κομμάτια κολοκύθας σε χαμηλή φωτιά, σε 2 ποτήρια νερό, με την προσθήκη γαρίφαλων και κανέλας. Ανακατέψτε τη μάζα όλη την ώρα, ώστε να μην καεί. Αφού το γυαλί κολοκύθα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε τις κονσέρβες μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού στη γεύση, ανακατέψτε για λίγο και προσθέστε Żelfix, χάρη στο οποίο η μαρμελάδα κολοκύθας θα πυκνώσει καλά. Μαγειρέψτε το για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα στα καυστικά βάζα, βιδώστε τα και γυρίστε τα ανάποδα. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με μια συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου ;