Το βάμμα νεκταρινιού, το βάμμα βερίκοκου, η αναλογία, ή απλά βάμμα ροδάκινου στο αλκοόλ ή η βότκα, είναι ένα πολύ νόστιμο και μερικές φορές ξηρό αλκοόλ που μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από εμάς στο σπίτι. Οι συνταγές για καλά βάμματα ροδάκινου, βερίκοκου, ratafie, με μέλι και χωρίς μέλι είναι πολύ διαφορετικές. Ας δούμε λοιπόν ποια συστατικά θα χρειαστούμε για τη συνταγή για βάμμα ροδάκινου.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα σχετικά με βάμματα που συλλέγονται εδώ .
Βάμμα ροδάκινων στο πνεύμα - οι καλύτερες συνταγές
Ένα καλό βάμμα ροδάκινου με αλκοόλ και μέλι
Οι συνταγές για διάφορα είδη βάμματος είναι πολύ διαφορετικές, ανεξάρτητα από το αν το βάμμα μας θα είναι ξηρό ή γλυκό. Επομένως, εάν σας ενδιαφέρει να παράγετε ένα βάμμα μόνοι σας, αξίζει να δοκιμάσετε πολλές συνταγές που μπορεί να διαφέρουν στην επιλογή των συστατικών και των αναλογιών. Ας δούμε λοιπόν πώς φαίνεται η πρώτη συνταγή.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινο
- 0,5 κιλά ζάχαρης
- 0,5 βάζο με μέλι
- 0,5 λίτρα αλκοόλ 95%
Η ποσότητα του μελιού εξαρτάται από το πόσο γλυκό μας αρέσει το βάμμα. Εάν μας ενδιαφέρει ένα πολύ γλυκό βάμμα, τότε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έως και 400 γραμμάρια μελιού, και αν προτιμούμε πιο ξηρά διαλύματα, τότε αρκεί να προσθέσουμε 200 γραμμάρια.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τις πέτρες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε ένα στρώμα ροδάκινων στο βάζο και καλύψτε τα με ζάχαρη.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το βάζο.
- Τέλος, προσθέστε μέλι στο βάζο με ροδάκινα και ζάχαρη.
- Ρίξτε το πνεύμα πάνω σε όλα και κλείστε το βάζο σφιχτά.
- Βάλτε το κλειστό βάζο σε ένα σκοτεινό αλλά ζεστό δωμάτιο για 2-3 μήνες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αποχύνουμε τον χυμό φρούτων.
- Σουρώστε τα φρούτα από το βάμμα με ένα σουρωτήρι.
- Ρίξτε το βάμμα μαζί με το μους φρούτων στα μπουκάλια και αφήστε το σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Κατά την προετοιμασία του βάμματος, θυμηθείτε ότι κατά τη διάρκεια των 2 ή 3 μηνών κατά τους οποίους θα παραμεριστεί, πρέπει να ανακινήσουμε ολόκληρο το βάζο κατά καιρούς για να αφήσουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί καλά.
Ή μήπως θέλετε επίσης να προετοιμάσετε σπιτικό αλκοόλ από άλλα φρούτα; Εάν ναι, φροντίστε να δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με συνταγές για ένα νόστιμο βάμμα μήλου .
Συνταγή για βάμμα στο αλκοόλ
Η επόμενη συνταγή βάμματος ροδάκινου μοιάζει πολύ, καθώς βασίζεται στα ίδια συστατικά στα οποία προστίθενται επίσης μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά έχουν σχεδιαστεί για να προσθέσουν μια ιδιαίτερη και ασυνήθιστη γεύση στο βάμμα μας με βάση το πνεύμα, το οποίο θα το κάνει ένα πολύ καλό βάμμα ροδάκινων.
Συστατικά:
- 1 κιλό ροδάκινα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 4 σπόροι ροδάκινου
- 150 g ζάχαρης
- 600 ml αλκοολούχου ποτού
Μπαχαρικά:
- κόκκος καφέ
- 2 σκελίδες
- κανέλα
- κάρδαμο
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τις πέτρες και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα ροδάκινα σε ένα μεγάλο βάζο.
- Δέστε τα 4 κουκούτσια σε γάζα και ρίξτε τα στο βάζο.
- Προσθέστε μέλι, ζάχαρη και μπαχαρικά στα ροδάκινα.
- Χύστε το με αλκοόλ.
- Αφήστε το βάζο σε ζεστό και ηλιόλουστο μέρος για 3 εβδομάδες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ξεβιδώστε το βάζο και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό.
- Κλείστε το βάζο και αφήστε το στην άκρη για τις επόμενες 3 εβδομάδες.
- Μετά από 3 εβδομάδες, φιλτράρουμε το βάμμα και το ρίχνουμε σε φιάλες.
- Αφήστε τα μπουκάλια στο υπόγειο για τουλάχιστον έξι μήνες.
Θυμηθείτε να αναμειγνύετε το βάμμα από καιρό σε καιρό ενώ το γερνάτε.
Αξεσουάρ απαραίτητα για την προετοιμασία βάμματος σε εξαιρετικές τιμές!
Βάμμα ροδάκινου - συνταγές για βάμμα σε βότκα και αλκοόλ
Συνταγή για σούπα ροδάκινου
Το βάμμα ροδάκινου γίνεται με διαφορετικούς τρόπους. Μια πολύ δημοφιλής λύση είναι να αναμίξετε βότκα με αλκοόλ κατά την προετοιμασία της. Ας δούμε μόνοι μας πώς να προετοιμάσουμε ένα τέτοιο βάμμα στη βότκα και το πνεύμα, ώστε να το απολαύσουν όλη η οικογένεια και οι φίλοι.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα
- 0,5 λίτρα αλκοόλ
- 2 λίτρα βότκας
- 1 κιλό ζάχαρη
Μπαχαρικά:
- λοβό βανίλιας
- 3 σκελίδες - προαιρετικά
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ρίξτε τα στο βάζο με τα μπαχαρικά.
- Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και ρίξτε πάνω από το αλκοόλ.
- Κλείστε καλά το βάζο και ανακινήστε το καλά έτσι ώστε η ζάχαρη να διανεμηθεί παντού.
- Αφήστε στην άκρη σε ένα ηλιόλουστο μέρος, θυμόμαστε να το κουνάει κατά καιρούς.
- Μετά από 3 εβδομάδες, φιλτράρετε το βάμμα και ρίξτε το σε φιάλες.
Να θυμάστε ότι το βάμμα πρέπει αργότερα να φυλάσσεται σε δροσερό και ζεστό μέρος.
Ένα καλό βάμμα ροδάκινου με βότκα - πώς πρέπει να φτιαχτεί
Μια άλλη συνταγή με την οποία μπορείτε να κάνετε βάμμα ροδάκινου είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια από εμάς. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά για αυτό, επειδή μόνο τα τέσσερα βασικά, στα οποία βασίζεται σχεδόν κάθε βάμμα, αρκούν.
Συστατικά:
- 1 κιλό ροδάκινα
- 0,5 κιλά ζάχαρης
- 0,25 λίτρα αλκοόλ
- 0,25 λίτρα βότκας
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα ροδάκινα, αφαιρέστε τις πέτρες από αυτά και κόψτε τα στα μισά.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα ροδάκινα σε ένα βάζο και καλύψτε με ζάχαρη.
- Κλείστε το βάζο και βάλτε το σε ηλιόλουστο μέρος για 3 ημέρες, θυμηθείτε να ανακινείτε το βάζο από καιρό σε καιρό.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε αλκοόλ πάνω από τα φρούτα και αφήστε το για 2 μήνες σε κρύο και σκοτεινό μέρος.
- Στη συνέχεια φιλτράρουμε το αλκοόλ και το ρίχνουμε σε φιάλες, τις οποίες κλείνουμε σφιχτά.
- Αφήστε τα μπουκάλια στην άκρη για έξι μήνες σε ένα σκοτεινό και κρύο μέρος, π.χ. σε ένα κελάρι.
Ratafia - ένα δημοφιλές και ξηρό βάμμα, το οποίο περιέχει επίσης ροδάκινα
Το Ratafia είναι ένας πολύ συγκεκριμένος τύπος βάμματος που χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι αποτελείται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών φρούτων. Αυτό το βάμμα περιλαμβάνει επίσης ροδάκινα. Το μειονέκτημα αυτής της ειδικότητας, ωστόσο, είναι ότι το ίδιο το παρασκεύασμα είναι μακρύ και εξαπλώνεται σε συγκεκριμένες περιόδους του έτους, όταν ωριμάζουν συγκεκριμένα είδη φρούτων. Ας δούμε λοιπόν πώς γίνεται η αναλογία και ποια συστατικά πρέπει να προετοιμάσουμε για την παραγωγή της.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά κεράσια
- 0,5 κιλά κεράσια
- 0,6 κιλά ροδάκινο
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 ποτήρια βότκας
- 0,6 λίτρα αλκοόλ
Να θυμάστε ότι το βάρος των φρούτων μετράται χωρίς σπόρους.
Παρασκευή:
- Πλύνετε σχολαστικά όλα τα φρούτα και αφαιρέστε τις πέτρες από αυτά.
- Βάλτε τα κομμένα φρούτα στο μισό σε ένα βάζο και καλύψτε το με ζάχαρη.
- Ρίξτε το με το απαραίτητο αλκοόλ και κλείστε προσεκτικά το βάζο.
- Αφήστε το βιδωτό βάζο σε ηλιόλουστο μέρος για μισό χρόνο.
- Μετά από αυτό το διάστημα, μπορούμε να φιλτράρουμε το βάμμα και να το ρίχνουμε σε φιάλες.
- Βάλτε τα μπουκάλια με το βάμμα σε σκοτεινό και κρύο μέρος.
Να θυμάστε ότι ενώ περιμένουμε να ξεκινήσει η ζύμωση των φρούτων, πρέπει να ανοίγουμε το βάζο κάθε μέρα και να ανακατεύουμε τα φρούτα έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς.