Τα βερίκοκα ( Prunus armeniaca) έχουν θετική επίδραση στην υγεία και την εμφάνισή μας. Τα φρούτα περιέχουν, μεταξύ άλλων, βιταμίνες - A, C, B, PP, καθώς και φυτικές ίνες που διευκολύνουν την πέψη, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Το περιεχόμενο του βήτα-καροτένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, διατηρεί τη νεανική εμφάνιση του δέρματος, προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και βελτιώνει την οπτική οξύτητα. Τρώμε με ανυπομονησία ωμά και αποξηραμένα βερίκοκα και εξαιρετικά νόστιμα κονσέρβες βερίκοκων, όπως μαρμελάδες, κονσέρβες, χυμούς και βάμματα. Σας παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή βερίκοκου - ένα αλκοολούχο ποτό για κρυολογήματα, επιδόρπια και βελτίωση της διάθεσης.
Αν ψάχνετε για περισσότερες συμβουλές και πληροφορίες, δείτε επίσης τα άρθρα συνταγών βάμματος εδώ.
Fruit ratafia - ένα ποτό για τους γκουρμέ ασθενείς
Το Ratafia είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από εποχικά φρούτα, ζάχαρη και αλκοόλ. Η γεύση και το άρωμα του ποτού εξαρτώνται από τα φρούτα, τα οποία ρίχνουμε σταδιακά στο βάζο καθώς ωριμάζουν. Μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό από φρούτα, που επιλέγεται σύμφωνα με την αρχή που υιοθετήσαμε από εμάς - π.χ. κόκκινα φρούτα, ελαφριά φρούτα ή περιορισμένο αριθμό από αυτά, έτσι ώστε το ποτό να αποκτήσει έντονη γεύση. Τα ρίχνουμε σε γυάλινη φιάλη με φαρδύ λαιμό καθώς ωριμάζει. Κάθε φορά η αναλογία θα έχει διαφορετική γεύση.
Συνταγή για ratafia με βερίκοκα - βήμα προς βήμα
Συστατικά:
- 1 λίτρο αλκοόλ 95%
- ζάχαρη
Εποχιακά φρούτα, περίπου 7 τύποι, π.χ.
- 1 φλιτζάνι φράουλες
- 1 φλιτζάνι σμέουρα
- 1 φλιτζάνι κεράσια
- 1 φλιτζάνι βερίκοκα
- 1 φλιτζάνι αχλάδια
- 1 φλιτζάνι δαμάσκηνα
- 1 φλιτζάνι mirabelles
Προετοιμασία του ποτού:
- Ρίξτε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπουκάλι με φαρδύ λαιμό (περίπου 15 λίτρα), μέσα στο οποίο χύσαμε το πνεύμα. Προσθέστε ολόκληρα τα μικρά ώριμα φρούτα, πλυμένα, πλυμένα και χωρίς σπόρους και μίσχους. Τα μεγαλύτερα - βερίκοκα, αχλάδια, δαμάσκηνα - πρέπει να τεμαχίζονται.
- Τα φρούτα πρέπει να καλύπτονται με αλκοόλ. Αφού πασπαλίσετε το τελευταίο μέρος των φρούτων, φελλό το μπουκάλι.
- Μετά από ένα μήνα, ρίξτε το βάμμα στο δεύτερο μπουκάλι και πιέστε το φρούτο έτσι ώστε να αποβάλει όλο το χυμό.
- Μετράμε τον όγκο του υγρού και προσθέτουμε ζάχαρη στο σύνολο - προσθέτουμε ½ kg ζάχαρης ανά 1 λίτρο βάμματος.
- Τοποθετήστε το φελλό μπουκάλι σε ζεστό μέρος και ανακινήστε το συχνά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
- Μετά από περίπου 2 εβδομάδες, όταν η αναλογία έχει υποχωρήσει, ρίξτε την σε φιάλες που πρέπει να είναι φελλό και να μεταφερθούν σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.
- Η Ratafia έχει την καλύτερη γεύση μετά από μια μακρύτερη περίοδο ωρίμανσης, από 6 μήνες έως ένα χρόνο.
Το ποτό φρούτων μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη καθαρής βότκας 40%, αντί για αλκοόλ, ή με την προσθήκη και των δύο 40% βότκας και 70% αλκοολούχων ποτών, για την ενίσχυση των αισθήσεων γεύσης. Το ποτό, με βαθύ ρουμπίνι, πίνεται, ψύχεται σε θερμοκρασία 12 βαθμών Κελσίου. Ή μήπως ενδιαφέρομαι για την καλλιέργεια βερίκοκων; Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις ποικιλίες και τη φροντίδα των βερίκοκων .
Βερίκοκο βάμμα - μια απλή συνταγή για το βερίκοκο
Ένα γρήγορο βερίκοκο για το φθινόπωρο
Το βάμμα βερίκοκου, παρόμοια με άλλα βάμματα, π.χ. βάμμα κερασιάς, βάμμα ροδάκινου ή βάμμα δαμάσκηνου, παρασκευάζεται κατά τη διαβροχή φρούτων που έχουν υποστεί επεξεργασία με αλκοόλη. Ένα αρωματικό βάμμα βερίκοκου παρασκευάζεται με αλκοόλη 35% - 96%, ανάλογα με την αναμενόμενη ισχύ του ποτού.
Συστατικά:
- 1 κιλό ώριμα βερίκοκα
- 1 λίτρο βότκας 40%
- 1 φλιτζάνι αλκοόλ 70%
- ½ kg ζάχαρης
Αξεσουάρ απαραίτητα για την προετοιμασία βάμματος σε εξαιρετικές τιμές!
Προετοιμασία του βάμματος:
- Ξεπλύνετε τα ώριμα, υγιή βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Χωρίζουμε τα φρούτα σε μικρότερα κομμάτια.
- Ρίξτε τα βερίκοκα σε ένα μεγάλο βάζο, προσθέστε ζάχαρη και μερικούς θρυμματισμένους σπόρους για να ενισχύσετε το άρωμα.
- Ανακατεύουμε τη βότκα με το πνεύμα και ρίχνουμε το αλκοόλ στο βάζο με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτει τα φρούτα.
- Τοποθετήστε το βάζο με το περιεχόμενό του σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο μέρος για 3 εβδομάδες - το μαλακό βερίκοκο δεν απαιτεί υπερβολική διαβροχή.
- Αφού παρέλθει ο συνιστώμενος χρόνος, στραγγίστε τα φρούτα, ρίξτε το βάμμα σε φιάλες και αφήστε το για 1-2 εβδομάδες.
Το βάμμα βερίκοκου διακρίνεται για την υπέροχη γλυκιά του γεύση και το έντονο άρωμά του. Αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε φρούτα, εμποτισμένα με αλκοόλ. Τους καλύπτουμε με ζάχαρη και με αυτόν τον τρόπο, μετά από μια εβδομάδα, θα έχουμε μια νόστιμη προσθήκη σε κέικ και επιδόρπια. Σούπα βερίκοκου, μεθυσμένος τις κρύες μέρες, σας ζεσταίνει. Είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη σε γλυκά και πικάντικα πιάτα.
Βερίκοκο βάμμα με ρούμι και βανίλια
Το βάμμα βερίκοκου με ρούμι και βανίλια διακρίνεται από έντονο άρωμα και μοναδική γεύση. Το ρούμι, σε συνδυασμό με γλυκά φρούτα, δίνει έμφαση στην ευαίσθητη γλυκιά γεύση των ώριμων βερίκοκων.
Συστατικά:
- 1 κιλό ώριμα βερίκοκα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 λίτρο αλκοόλ 70%
- 1 φλιτζάνι ρούμι
- ½ μπαστούνια βανίλιας
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε τα ώριμα βερίκοκα, αφαιρέστε τις πέτρες και χωρίστε τα σε μικρότερα κομμάτια.
- Βάλτε pod λοβούς βανίλιας, μαζί με τα φρούτα, σε ένα μεγάλο βάζο.
- Προσθέτουμε μερικούς θρυμματισμένους πυρήνες βερίκοκου για να ενισχύσουμε το άρωμα.
- Ρίχνουμε αλκοόλ για όλο το θέμα. Μετακινήστε το βάζο σε ένα ζεστό και ηλιόλουστο μέρος για 6 εβδομάδες. Αναδεύουμε το περιεχόμενο του βάζου κάθε λίγες μέρες.
- Αφού παρέλθει ο συνιστώμενος χρόνος, στραγγίστε το βάμμα και ρίξτε το σε άλλο κλειστό βάζο. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα για να πάρουν ένα σιρόπι.
- Το ποτό θα ωριμάσει για τις επόμενες 2 εβδομάδες. Ας μην ξεχνάμε να αναμιγνύουμε το περιεχόμενο του δοχείου κάθε λίγες μέρες.
- Μετά από 2 εβδομάδες, συνδυάστε το αλκοόλ με το σιρόπι και ρίξτε το ρούμι. Το βάμμα βερίκοκου θα συνεχίσει να ωριμάζει για ένα μήνα.
- Μετά από ένα μήνα, αρκεί να ρίχνουμε το βάμμα στα μπουκάλια και να το μεταφέρουμε σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το βάμμα βερίκοκου θα αποκτήσει καλύτερη γεύση και καθαρότητα μετά από μεγαλύτερη γήρανση - τουλάχιστον για έναν άλλο μήνα.
Αξίζει να χρησιμοποιήσετε τα βερύκοκα που μαγειρεύουν, τα οποία, όταν τρίβονται μέσω κόσκινου, θα είναι μια νόστιμη προσθήκη στα επιδόρπια. Το βερίκοκο βότκα, ένα κεχριμπάρι ποτό με ξεχωριστή γεύση, θα είναι ακόμη πιο χρυσό αν προσθέσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αντί για λευκή ζάχαρη. Τα άτομα που προτιμούν ελαφρύτερο αλκοόλ μπορούν να προσθέσουν 1 ποτήρι βραστό και κρύο νερό στο βάμμα πριν ρίξουν το ποτό σε φιάλες.
Λικέρ βερίκοκου - καλοκαιρινή γλυκύτητα κλειστή σε φιάλες
Το γλυκό λικέρ βερίκοκου είναι μια αρωματική και γλυκιά προσθήκη, π.χ. στον σκούρο μαύρο καφέ. Συνήθως σερβίρεται με απλή ψύξη, σε μικρά ποτήρια των 50 ml.
Συστατικά:
- 1 κιλό ώριμα βερίκοκα
- 80 γραμμάρια ζάχαρης
- 700 ml βραστό νερό
- 600 ml αλκοόλης 95%
- 80 ml μπράντυ
- 80 ml ρούμι
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά τα ώριμα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους και χωρίστε τους σε μικρότερα κομμάτια. Αφήστε μερικά κουκούτσια.
- Ρίξτε τα φρούτα σε ένα μεγάλο βάζο. Προσθέστε τους εναπομείναντες σπόρους που πρέπει να συνθλίβονται εκ των προτέρων - θα ενισχύσουν το άρωμα του λικέρ.
- Ρίξτε το αλκοολούχο μείγμα με 400 ml νερού στο βάζο. Αφού σφίξετε το παξιμάδι, μετακινήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για δύο μήνες.
- Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βράστε το σιρόπι από νερό - 300 ml και ζάχαρη.
- Τα περιεχόμενα του βάζου πρέπει να στραγγίζονται και κρύο σιρόπι, μπράντυ και ρούμι πρέπει να προστίθενται στο βάμμα.
- Ρίξτε το λικέρ μέσα από χάρτινο φίλτρο ή γάζα σε φιάλες και, μετά από προσεκτικό φελλό, αφήστε το να ωριμάσει - για ένα μήνα, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Τα φρούτα που απομένουν μετά την διαβροχή είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα. Μπορούμε να τα προσθέσουμε σε σπιτικά γλυκά. Η κατανάλωση λικέρ είναι ένας καλός τρόπος για να βελτιώσετε τη διάθεσή σας και να ζεσταθείτε το σώμα σας κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα με κρύο καιρό. Ένα χρυσό γλυκό ποτό που χύνεται σε μια διακοσμητική καράφα μπορεί να γίνει ένα αυθεντικό χριστουγεννιάτικο δώρο.