Το Quince είναι ένα μικρό δέντρο που προέρχεται από την Ασία. Το λατινικό της όνομα είναι Cydonia oblonga Mall. και η οικογένεια rosacea είναι η Rosaceae. Αυτό το δέντρο χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό που καλλιεργείται σε πάρκα ή οικιακούς κήπους. Είναι πολύ πιο δημοφιλές όταν χρησιμοποιείται στο νοικοκυριό.
Για περισσότερη έμπνευση και συμβουλές, δείτε τα άρθρα κυδώνι εδώ.
Τι πρέπει να γνωρίζω για τα κυδώνια;
Το κυδώνι είναι ένα φυτό που συχνά συγχέεται με ένα κυδώνι. Αυτό είναι μεγάλο λάθος επειδή αυτά τα φυτά διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους, κυρίως στη γεύση του καρπού. Τα φρούτα κυδώνι κάνουν πολύ γλυκά κονσέρβες, ενώ τα κυδώνια έχουν ξινή γεύση. Ωστόσο, και τα δύο αυτά φυτά έχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης C στους καρπούς τους.
Η Cydonia έχει φρούτα σε σχήμα αυγού και κίτρινα. Καλύπτονται με ένα κόφτη, το οποίο πρέπει να τρίβεται πριν από τη χρήση, επειδή δίνει μια πολύ δυσάρεστη γεύση. Στο εσωτερικό, υπάρχει μια σκληρή, αλλά πολύ αρωματική σάρκα και κόκκινοι-καφέ εμπρόσθιοι σπόροι. Τα ωμά φρούτα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση και είναι πολύ ξινά, αλλά γίνονται γλυκά όταν μεταποιούνται. Η συλλογή τους πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου.
Τα φρούτα κυδώνι αποτελούν πηγή βιταμινών Α, Β και Γ. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, θείο και φυτικές ίνες. Επομένως, συχνά κατασκευάζονται διάφορα είδη κονσέρβας. Αυτά είναι, για παράδειγμα, μαρμελάδα κυδώνι, κονσέρβες, βάμμα κυδωνιού, μαρμελάδα ή κρασί κυδώνι. Αυτές οι κονσέρβες μπορούν να παρέχουν μεγαλύτερη αντοχή στις περιόδους φθινοπώρου και χειμώνα.
Συνταγή μαρμελάδας κυδώνι
Η συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αρκεί να προετοιμάσετε μερικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν φρούτα, νερό και ζάχαρη. Οι αναλογίες είναι σημαντικές εδώ. Για 1 κιλό φρούτων πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 1 ποτήρι νερό και 1-1,5 ποτήρια ζάχαρη. Οι σωστά επιλεγμένες αναλογίες εγγυώνται μια επιτυχημένη και υπέροχη προετοιμασία.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε τα φρούτα. Τότε πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται οι τσέπες σπόρων. Τα έτοιμα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται στο δοχείο. Το νερό μπορεί να αναμιχθεί με χυμό πορτοκάλι και να προστεθεί στα φρούτα. Μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύονται περιστασιακά. Όταν τα φρούτα είναι μαλακά, προσθέστε ζάχαρη ενώ το κρατάτε στη φωτιά. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου εμφανιστεί μια υαλώδης συνοχή της μάζας.
Προετοιμασμένη μαρμελάδα κυδώνι προστίθεται στα καυστικά βάζα. Στη συνέχεια, μπορείτε να παστερίσετε βράζοντας τα βάζα στους 90oC για 15-20 λεπτά. ή χρησιμοποιήστε μια ευκολότερη και λιγότερο ένταση εργασίας. Συνίσταται στο στενό κλείσιμο των βάζων και την ανάποδό τους μέχρι να κρυώσει.
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Άλλα ενδιαφέροντα κονσέρβες κυδώνι
Πολλές άλλες κονσέρβες μπορούν να γίνουν με κυδώνι. Αυτές είναι, για παράδειγμα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, οι συνταγές των οποίων μοιάζουν πολύ με τη συνταγή μαρμελάδας κυδώνι. Ωστόσο, όπως γνωρίζετε, στην περίπτωση των κονσερβών και της μαρμελάδας των δαμάσκηνων, είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι μεγαλύτερα και να γίνονται αισθητά. Το ίδιο μπορεί να γίνει και με ένα κυδώνι, η γεύση θα είναι πιο ξινή και εκφραστική.
Τα βάμματα κυδωνιών και το κρασί κυδωνιών είναι πολύ κοινά. Το βάμμα κυδώνι μπορεί να παρασκευαστεί από τον υπόλοιπο χυμό, ο οποίος πρέπει να χυθεί με ένα μείγμα βότκας και αλκοόλ σε αναλογία 1: 1 και να αφεθεί για δύο εβδομάδες. Αφού περιμένει αυτή τη φορά, το βάμμα χύνεται μέσω γάζας και πιθανώς καρυκεύεται με μέλι. Φυλάξτε το σε σκοτεινό μέρος.
Το κυδώνι, από την άλλη πλευρά, παρασκευάζεται από τριμμένα φρούτα, ζάχαρη, μαγιά κρασιού και θρεπτικό διάλυμα. Τα φρούτα πασπαλίζονται με ζάχαρη, μαγιά και θρεπτικά συστατικά προστίθενται και βράζονται για λίγο. Στη συνέχεια τοποθετείται σε δοχείο ζύμωσης για 7-10 ημέρες και μετά ο χυμός χύνεται σε μια φυσαλίδα. Σιρόπι και θρεπτικό διάλυμα προστίθενται στο κρασί και στη συνέχεια η δεξαμενή γεμίζει με νερό. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, το ίζημα αποχύνεται. Αξίζει να θυμόμαστε ότι όσο περισσότερο ωριμάζει το κρασί, τόσο καλύτερο είναι.
Παρακαλώ σημειώστε ότι τα φρούτα που χρησιμοποιούνται σε κονσέρβες πρέπει να είναι ώριμα. Επομένως, πρέπει να τα συλλέγετε εγκαίρως. Οι σωστά παρασκευασμένες κονσέρβες είναι μια απίστευτη πηγή πολλών βιταμινών και παρέχουν πολύ μεγαλύτερη ανοσία έναντι ασθενειών, ιών και κρυολογήματος.