Οι ιαπωνικές κυδώνι είναι νόστιμες και υγιείς. Τα φρούτα κυδώνι είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A και B. Περιέχουν επίσης μικροστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Αν και τα ωμά φρούτα δεν είναι νόστιμα, ο χυμός κυδώνι και το σιρόπι, όταν προστίθενται σε τσάι ή νερό, αποτελούν μια εξαιρετική πρόταση για κρύα βράδια και ζεστές μέρες. Το ασυνήθιστο φρούτο είναι επίσης ιδανικό για βάμμα και κυδώνι.
Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με το βάμμα αχλαδιών;
Εύκολη συνταγή για χυμό κυδώνι και σιρόπι
Χυμός κυδώνι
Συστατικά: κυδώνι - 2 κιλά και η ίδια ποσότητα ζάχαρης.
Διαλέξτε φρούτα για χυμό κυδώνι και πετάξτε τα κατεστραμμένα. Πλύνετε τα καλά, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα χωρίσετε σε κομμάτια, αφαιρώντας τις πέτρες. Τα φρούτα είναι σκληρά, επομένως είναι καλύτερο να τα τρίψετε, κάτι που θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε γρήγορα πρώτη ύλη για ιαπωνικό χυμό κυδώνι. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μεγάλο βάζο, περίπου ψηλά. Πασπαλίζουμε ολόκληρο με ζάχαρη και ανακατεύουμε τα περιεχόμενα και προστατεύουμε το βάζο από μόλυνση, π.χ. καλύπτοντάς το με γάζα. Όταν διαχωριστεί ο χυμός κυδώνι, κάτι που διαρκεί αρκετές ημέρες, ρίξτε το σε βάζα και παστερίστε το για περίπου 10 λεπτά.
Σιρόπι κυδώνι
Συστατικά: Ιαπωνικά κυδώνι, ζάχαρη - αναλογίες: ανά 1 κιλό ζάχαρης - 1 κιλό φρούτων
Μετά το πλύσιμο των φρούτων, κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρώντας τους σπόρους. Τώρα κόψτε τα κομμάτια κυδώνι - κατά προτίμηση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή το τρίβετε. Τοποθετήστε την ληφθείσα πρώτη ύλη σε ένα μεγάλο βάζο και ρίξτε την με ζάχαρη. Το ανακατεύουμε για να διαλυθεί γρήγορα. Όταν το σιρόπι διαχωρίζεται, ρίξτε το και τα φρούτα σε μικρότερα βάζα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει να το παστεριώσετε. Το σιρόπι είναι μια καλή προσθήκη στα επιδόρπια, εμπλουτίζει τη γεύση των ποτών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βάμματος. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα σχετικά με βάμματα που συλλέγονται εδώ .
Κονσέρβες κυδωνιών - βάμμα και κρασί κυδώνι
Το ευκολότερο βάμμα κυδώνι
Το σιρόπι φρούτων κυδώνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κυδώνι φρούτων, ένα μοναδικό βάμμα. Για 1 ποτήρι του φαρμάκου, θα χρειαστούμε 1 ποτήρι αλκοόλ με αντοχή 70%. Μετρούμε τα συστατικά σύμφωνα με τις αναφερόμενες αναλογίες και τα βάζουμε σε ένα βάζο, το οποίο τοποθετούμε σε σκοτεινό μέρος. Μετά τον πρώτο μήνα, στραγγίστε το βάμμα και κάντε την πρώτη γεύση - μπορείτε να προσθέσετε βότκα σε πολύ ισχυρό βάμμα, το οποίο θα αραιώσει το όλο πράγμα. Ρίξτε το βάμμα σε φιάλες, φελλό και ωρίμανση για περίπου 6 μήνες. Το ποτό είναι καλός παράγοντας θέρμανσης. Εκτός από τη γεύση του, το βάμμα κυδωνιού έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία μας. Το να πίνετε ποτήρι την ημέρα θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη ρύθμιση της πέψης και στην ενίσχυση της καρδιάς. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το άρθρο με συνταγές για βάμμα βακκίνιων ;
Μπουκάλια για χυμούς και σιρόπια σε καλές τιμές
Σπιτικό κρασί κυδώνι βήμα προς βήμα
Συστατικά: για 3 κιλά φρούτων χρειαζόμαστε 3 κιλά ζάχαρης, 10 λίτρα ακόμα νερό, ζύμη κρασιού και μέσο ζύμης
- Βράζουμε νερό και ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει.
- Ταξινομούμε τα φρούτα, τα χωρίζουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τις πέτρες.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε πλακίδιο κορυφογραμμής, ρίξτε νερό ζάχαρης, προσθέστε μαγιά και θρεπτικό διάλυμα. Αναμιγνύουμε.
- Τοποθετήστε το πλακίδιο κορυφογραμμής σε ένα ζεστό, σκιασμένο μέρος. Προστατεύουμε το περιεχόμενο από τη μόλυνση καλύπτοντας το άνοιγμα της κορυφογραμμής με γάζα.
- Μετά από περίπου 6 εβδομάδες, αποχύνουμε το κρασί και κάνουμε την πρώτη γεύση. Προσθέτουμε ζάχαρη, θερμαίνουμε για να διαλύσουμε τη ζάχαρη και την κρυώνουμε. Αναμιγνύουμε με το σύνολο. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να ελέγξουμε τη γεύση του κρασιού από καιρό σε καιρό. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο για μια συνταγή βάμμα τζίντζερ .
- Ρίξτε το ποτό σε ένα μικρότερο φαγητό - μέχρι να γεμίσει και αφήστε το να ωριμάσει σε πιο δροσερό μέρος. Καθαρίστε το διαυγές κρασί κάθε 3 μήνες.
- Μετά από μερικούς μήνες, μπορούμε να ξεκινήσουμε την εμφιάλωση. Το κρασί είναι έτοιμο για εμφιάλωση αρκεί το υγρό που μένει να παραμείνει καθαρό, χωρίς καθίζηση. Για να το ελέγξουμε, ρίχνουμε λίγο κρασί σε ένα ποτήρι και το αφήνουμε για μια μέρα. Το καλύτερο κρασί λαμβάνεται μετά από μεγαλύτερη γήρανση.
Αποθηκεύστε τα μπουκάλια που βρίσκονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Μετά από περίπου 6 μήνες, το κρασί μας θα είναι έτοιμο να πιει. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με το βάμμα αχλαδιών ;