Το βάμμα βατόμουρου είναι η πιο αναμενόμενη λιχουδιά κάθε χρόνο. Αρωματικό, γλυκό, ζέσταμα - λειτουργεί σαν το καλύτερο μπουκάλι ζεστού νερού σε ασθένειες. Έχει προετοιμαστεί στην Πολωνία για αιώνες, οπότε ο κατάλογος των συνταγών είναι τεράστιος. Διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος, διαφορετικά πιάτα, διαφορετικές γεύσεις ... είναι δελεαστικό να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά. Ελέγξτε ποιο βάμμα βατόμουρου θα είναι το καλύτερο και πώς να φτιάξετε αυτό το ποτό.
Εάν ενδιαφέρεστε επίσης για φύτευση, καλλιέργεια και κλάδεμα σμέουρων, ανατρέξτε σε αυτό το άρθρο για τις απαραίτητες πληροφορίες και συμβουλές .
Θέρμανση βάμματος βατόμουρου - ιδιότητες
Βαμμένο βατόμουρο για ανοσία και κρυολογήματα
Το βάμμα βατόμουρου είναι γνωστό εδώ και αιώνες ως παράγοντας θέρμανσης. Ο χυμός αυτών των φρούτων έχει γίνει διάσημος ως ένα υγρό αντιβιοτικό που βοηθά στην κρυολογήματα και τη γρίπη. Απλώς προσθέστε το στο τσάι και θα σας κάνει να απομακρύνετε γρήγορα την ασθένεια. Στο βάμμα, αυτό το φαινόμενο είναι ακόμη πιο έντονο, επειδή ο καρπός δεν βράζει ή υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και το βάμμα βατόμουρου συχνά συμπληρώνεται επιπλέον με μέλι ή χυμό λεμονιού.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, το βάμμα βατόμουρου είναι ένας ισχυρός παράγοντας αποτοξίνωσης. Διεγείρει τους ιδρωτοποιούς αδένες, οπότε αυξάνει την εφίδρωση και έτσι είναι μια αποτελεσματική πανάκεια για τον πυρετό. Η δράση του μπορεί να συγκριθεί με εκείνη της ασπιρίνης. Δεν υπάρχει αμφιβολία, ωστόσο, ότι είναι πολύ καλύτερο από αυτό, γιατί είναι φυσικό και, πάνω απ 'όλα, πολύ πιο νόστιμο.
Κατά τη διάρκεια της γρίπης ή του κρυολογήματος, αρκεί να πίνετε το βάμμα σε μικρές ποσότητες. Συνιστάται να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο κουταλάκια στο τσάι, το οποίο πρέπει να πιείτε ζεστό πριν πάτε για ύπνο. Κατά τη διάρκεια της νύχτας μπορείτε να περιμένετε μια εφίδρωση, αλλά η γρίπη θα περάσει καθώς την πήρε. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το βάμμα κυδώνι ;
Βαμμένο βατόμουρο: άλλες ιδιότητες
Ωστόσο, το βάμμα βατόμουρου έχει πολύ περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες. Αν και συσχετίζεται συχνότερα με φθινόπωρο κρυολογήματα, αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και στυπτικές ιδιότητες που σταματούν τα προβλήματα του στομάχου πολύ γρήγορα. Λόγω των υψηλών βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του, το βάμμα βατόμουρου μπορεί να χορηγηθεί κατά της διάρροιας και των γαστρεντερικών φλεγμονών που προκαλούνται από βακτήρια. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα βάμμα σμέουρων σε αλκοόλ λειτουργεί τέλεια.
Το βάμμα βατόμουρου είναι μια εξαιρετικά θηλυκή λιχουδιά. Και δεν αφορά μόνο τη γλυκιά, ήπια γεύση ή το ρουμπίνι χρώμα του, αλλά πάνω απ 'όλα τις χαλαρωτικές του ιδιότητες. Χάρη σε αυτά, καταπραΰνει γρήγορα τον πόνο της εμμήνου ρύσεως. Πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στη μείωση της δυσφορίας που σχετίζεται με την εμμηνόπαυση.
Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάτε ότι τα σμέουρα είναι μια πραγματικά πλούσια πηγή πολύτιμων μετάλλων. Περιέχουν σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ασβέστιο. Χάρη σε αυτά, το βάμμα βατόμουρου υποστηρίζει τέλεια τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας και σταματά γρήγορα τις αθηροσκληρωτικές διαδικασίες. Αυτή η μοναδική λιχουδιά έχει τεράστιες ιδιότητες και σε κάθε ντουλάπι πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον μια μικρή καράφα. Το βάμμα Aronia, για το οποίο μπορείτε να βρείτε συνταγές σε αυτό το άρθρο, έχει επίσης καλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία .
Βάμμα βατόμουρου στο αλκοόλ - οι καλύτερες συνταγές
Βάμμα βατόμουρου κατά της γρίπης με μέλι
Αντιιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες των σμέουρων και του μελιού σε ένα ποτό; Πρέπει να είναι ένα ισχυρό φάρμακο για το κρύο! Αυτό το βάμμα βατόμουρου είναι ο καλύτερος τρόπος για γρήγορη αντιμετώπιση της γρίπης ή του κρυολογήματος. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε περίπου κιλά σμέουρα, κατά προτίμηση φρέσκα και καλά ξεπλυμένα, τα οποία ρίχνονται σε ένα ψηλό βάζο και χύνονται πάνω από μισό ποτήρι μέλι (ο ασβέστης είναι καλύτερος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ακακία ή άλλο ελαφρύ, υγρό μέλι). Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε περίπου 0,5 κιλά ζάχαρης σε αυτήν τη ρύθμιση. Αυτή είναι μια συνταγή για βάμμα βατόμουρου με πολύ γλυκιά γεύση, αλλά μπορείτε να το κάνετε λίγο πιο όξινο.
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 0,85 λίτρα αλκοόλ στο βάζο. Αυτό θα κάνει το βάμμα αρκετά ισχυρό, αν θέλετε να περιορίσετε τη δύναμή του, ανακατέψτε το πνεύμα με βότκα σε αναλογία 2: 1. Ανακατέψτε καλά και σφραγίστε καλά το βάζο. Για τις επόμενες 5 εβδομάδες, θα πρέπει να παραμείνει σε σκοτεινό μέρος και να μην μετακινηθεί. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να στραγγίξετε το βάμμα και να το ρίξετε σε φιάλες που θα πρέπει να παλαιωθούν για μερικούς ακόμη μήνες.
Βαμμένο βατόμουρο με αλκοόλ με την προσθήκη φύλλων
Η συνταγή για βάμμα βατόμουρου με φύλλα διαρκεί πολύ καιρό. Τα μπουκάλια θα πρέπει να φυλάσσονται για περίπου μισό χρόνο, αλλά αξίζει να το ρυθμίσετε γιατί είναι υπέροχο για καταπραϋντικούς πόνους στο στομάχι και ερεθισμό του πεπτικού συστήματος. Αρχικά, θα χρειαστείτε φρέσκα φύλλα από θάμνους βατόμουρου, τα οποία πρέπει να στεγνώσουν καλά. Θα χρειαστείτε περίπου 10 g αποξηραμένων φύλλων, τα οποία προστίθενται σε 1 κιλό φρούτων.
Αυτή η αναλογία είναι επαρκής για 0,5 λίτρα αλκοόλ. Όλα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα αρκετά μεγάλο βάζο και να πασπαλίζονται με ζάχαρη - πάνω από 0,5 κιλά. Το βάζο πρέπει να παραμείνει σε δροσερό μέρος για περίπου 6 εβδομάδες. Θα πρέπει να το ανακινείτε κάθε λίγες μέρες για να αφήσετε τη ζάχαρη να διαλυθεί καλά. Μετά από αυτό το διάστημα, το βάμμα στραγγίζεται μέσω παχιάς γάζας έτσι ώστε να φιλτράρει τα υπολείμματα φρούτων και φύλλων και χύνεται σε φιάλες. Τώρα η διαδικασία γήρανσης λαμβάνει χώρα και δεν έχετε άλλη επιλογή από το να περιμένετε. Το βάμμα είναι εξαιρετικό για επιδόρπιο και καφέ, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ποικιλία στο τσάι. Ίσως θα σας ενδιαφέρει επίσης μια συνταγή για βάμμα του καρπού άλλων θάμνων, για παράδειγμα βάμμα τριαντάφυλλου ;
Τα πιο όμορφα μπουκάλια βάμματος σε εξαιρετικές τιμές!
Παραδοσιακό βάμμα βατόμουρου στο αλκοόλ
Αυτή η συνταγή βάμματος βατόμουρου είναι η πιο παραδοσιακή και βασικά η πιο απλή. Επίσης, ο χρόνος αναμονής για το ποτό δεν είναι πολύς, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά την πρώτη πτώση κρυολογήματα. Τα σμέουρα που συλλέγονται το καλοκαίρι, πλένονται και ταξινομούνται, πρέπει να χύνονται με 0,5 λίτρα αλκοόλ και να αφήνονται στην άκρη για περίπου 7 ημέρες. Μπορούν να σταθούν στο αναμμένο παράθυρο.
Το βάζο πρέπει να μετακινείται απαλά κάθε μέρα έτσι ώστε ο καρπός να εμποτίζεται ομοιόμορφα με αλκοόλ. Αργότερα, το αλκοόλ χύνεται σε ένα βάζο και τα υπόλοιπα φρούτα καλύπτονται με 40 γραμμάρια ζάχαρης. Η ρύθμιση είναι έτοιμη όταν η ζάχαρη διαλύεται καλά, η οποία συνήθως πραγματοποιείται μετά τις επόμενες ημέρες. Ο χυμός βατόμουρου και το αλκοόλ που δίνει το φρούτο θα μετατραπούν σε γλυκό και παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο πρέπει να φιλτραριστεί μέσω σουρωτήρι. Προστίθεται στο αλκοόλ που χύθηκε προηγουμένως και το σύνολο, μετά την ανάμιξη, χύνεται σε φιάλες. Ο χρόνος γήρανσης είναι μόνο τρεις μήνες.
Οι λάτρεις πιο ευαίσθητων γεύσεων μπορούν να χρησιμοποιούν βότκα αντί για αλκοόλ. Το ρούμι είναι επίσης τέλειο για αυτήν τη συνταγή, καθώς θα εμπλουτίσει τη γεύση του βατόμουρου και θα του δώσει έναν πραγματικά μοναδικό χαρακτήρα.
Συνταγή για βάμμα βατόμουρου με βότκα
Συνταγή βάμμα βατόμουρου Vilnius
Δεν έχουν φτάσει πολλά στην κουλτούρα μας από την παραδοσιακή κουζίνα του Βίλνιους, αλλά όταν πρόκειται για βάμμα, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται οι παλιές συνταγές. Η συνταγή για αυτό το βάμμα είναι γνωστή εδώ και αιώνες και το αρωματικό βάμμα βατόμουρου, ηλικίας για 6 μήνες, ήταν μια λιχουδιά στις ευγενείς γιορτές. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε περίπου 1,2 κιλά σμέουρα, πολύ ώριμα και ζουμερά. Ρίξτε τα σε ένα βάζο και ρίξτε βότκα πάνω τους, έτσι ώστε να είναι όλα καλυμμένα.
Μετά από 24 ώρες, το υγρό στραγγίζεται και ο καρπός απορρίπτεται. Ακριβώς η ίδια ποσότητα φρέσκων σμέουρων χύνεται στο ίδιο βάζο και χύνεται πάνω τους με χυθεί βότκα, ελαφρώς χρωματισμένη με χυμό βατόμουρου. Ο καρπός πρέπει να μαγειρεύεται στη βότκα για τις επόμενες 24 ώρες, μετά από αυτό το χρονικό διάστημα το βάμμα πρέπει να φιλτράρεται, πιέζοντας τα σμέουρα. Το ποτό χύνεται σε σφιχτά κλειστά μπουκάλια και διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για μισό χρόνο. Μόνο μετά από αυτήν την ώρα μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Βάμμα βατόμουρου με λεμόνι
Τώρα για τους λάτρεις των ελαφρώς ισχυρότερων αλκοολών και όχι πολύ γλυκών γεύσεων. Το βάμμα βατόμουρου και λεμονιού δεν χάνει τη χαρακτηριστική του γλυκύτητα, αλλά η χρήση λεμονιού το σπάει λίγο, καθιστώντας το το καλύτερο αλκοόλ για επιδόρπια και καφέ. Χρειάζεστε περίπου 1 κιλό σμέουρα, τα οποία πρέπει να βάλετε σε ένα μπολ και να συνθλίψετε, για παράδειγμα με ένα πιρούνι ή κονίαμα. Χύνονται με σιρόπι βρασμένο από ένα ποτήρι νερό, 0,5 κιλά ζάχαρης, χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι. Ή μήπως σας ενδιαφέρει επίσης το βάμμα elderberry ;
Τα θρυμματισμένα σμέουρα πρέπει να στραγγίζονται καλά μετά από 12 ώρες, η παχιά γάζα είναι καλύτερη για αυτό. Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό ξαναγεμίζεται με βότκα - περίπου 0,7 λίτρα. Ρίξτε το βάμμα σε μπουκάλια και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για να ωριμάσει. Δεν χρειάζεται να το ανακατέψετε ή να το ανακινήσετε. Μετά από μερικές εβδομάδες μπορείτε να το δοκιμάσετε, αλλά όσο περισσότερο ωριμάσει, τόσο πιο βαθιά και πιο πολύτιμη θα είναι η γεύση.