Το κυδώνι είναι ένα φρούτο που συχνά συνοδεύει στην κουζίνα μας σε επεξεργασμένη μορφή και με τη μορφή του κυδωνιού βάμμα. Διάφορα είδη κονσέρβες είναι φτιαγμένα από αυτό. Τα φρούτα κυδώνι είναι πολύ υγιή και δεν πρέπει να λείπουν στο ντουλάπι μας το φθινόπωρο και το χειμώνα. Σίγουρα, οι κονσέρβες κυδωνιών θα δώσουν στην κουζίνα μας μια νέα γεύση.
Αν ψάχνετε για περισσότερες ιδέες, δείτε επίσης αυτό το άρθρο συνταγής μαρμελάδας κυδώνι.
Κονσέρβες κυδωνιών - οφέλη φρούτων
Το κυδώνι ονομάζεται το πολωνικό λεμόνι λόγω της οξύτητάς του. Το φρούτο κυδώνι έχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι μόνο. Επιπλέον, είναι πηγή βιταμινών όπως τα Α και Β. Περιέχει επίσης πολύ ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, θείο και φυτικές ίνες.
Η ξινή γεύση του κυδωνιού είναι τέλεια σε συνδυασμό με ζάχαρη και άλλα φρούτα όπως τα μήλα και τα πορτοκάλια. Για την παρασκευή κονσερβών, χρησιμοποιείται συχνά μια ποικιλία από αυτό, που ονομάζεται κυδώνι αχλαδιών. Αξίζει να γνωρίζετε ότι πριν χρησιμοποιήσετε το κυδώνι, τρίψτε το κομμένο τσόχα από αυτό. Δίνει μια δυσάρεστη επίγευση που θυμίζει τερεβινθίνη.
Τα κυδώνια είναι κίτρινα, όχι πολύ ζουμερά, ελαφρώς πεπλατυσμένα. Μοιάζουν με μήλα ή αχλάδια, αλλά εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία κυδωνιών. Δεν συνιστάται να τρώγονται ωμά, αλλά είναι τέλεια ως κονσέρβες κυδωνιών. Η συγκομιδή τους πέφτει στις αρχές Οκτωβρίου.
Μαρμελάδα, μαρμελάδα, σιρόπι και βάμμα κυδώνι - συνταγές
Η μαρμελάδα κυδώνι και η μαρμελάδα κυδωνιών είναι σίγουρα πολύ δημοφιλή. Και οι δύο διατάξεις είναι πολύ παρόμοιες μεταξύ τους. Πρώτα, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα φρούτα. Στη συνέχεια, κόψτε και προσθέστε ζάχαρη (για 1 κιλό φρούτων - 0,75 κιλά ζάχαρης) για μαρμελάδα ή πιέστε το χυμό εάν φτιάχνετε χυμό κυδώνι. Όλα πρέπει να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα. Σε περίπτωση μαρμελάδας, ανακατεύετε τα φρούτα και τα μαγειρεύετε συνεχώς. Η παρασκευασμένη μαρμελάδα και η μαρμελάδα τοποθετούνται σε καψάκια και τοποθετούνται ανάποδα για να κρυώσουν. Μέχρι στιγμής, όσον αφορά την παρασκευή μαρμελάδας, το κυδώνι αχλαδιών είναι το πιο χρησιμοποιημένο.
Όσο για το κυδώνι, πρέπει να χρησιμοποιούνται τριμμένα φρούτα. Προστίθενται με ζάχαρη, ζύμη κρασιού και θρεπτικό διάλυμα. Αξίζει να μαγειρέψετε για λίγο. Στη συνέχεια τοποθετείται σε δοχείο ζύμωσης για περίπου 10 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ο χυμός αποχύνεται, το σιρόπι προστίθεται στο κρασί και η δεξαμενή χύνεται με νερό μέχρι να γεμίσει η δεξαμενή. Όσο περισσότερο ωριμάζει το κρασί κυδώνι, τόσο καλύτερο είναι.
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Η συνταγή για το σιρόπι κυδώνι δεν θα σας φέρει προβλήματα. Αρκεί να ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φρούτα, να τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και, αφού το καλύψουμε με γάζα, το αφήνουμε για μία ή δύο εβδομάδες. Το βάζο πρέπει να βρίσκεται σε ζεστό μέρος. Αξίζει να ανακινείτε απαλά από καιρό σε καιρό. Το τελικό σιρόπι κυδώνι χύνεται σε καψάκια και τοποθετείται σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά. Το κυδώνι αχλαδιών χρησιμοποιείται πολύ συχνά για αυτό.
Το βάμμα κυδώνι και το λικέρ κυδώνι στο αλκοόλ μπορούν να φτιαχτούν από τα εναπομείναντα φρούτα που έχουν απομείνει από την παραγωγή του σιροπιού. Όταν αποφασίσουμε να το κάνουμε βάμμα κυδώνι - ρίξτε βότκα αναμεμιγμένη με αλκοόλη πάνω από τα φρούτα σε αναλογία 1: 1. Από την άλλη πλευρά, όταν υποτίθεται ότι είναι ένα βάμμα κυδώνι στο πνεύμα, τότε ρίξτε το πνεύμα μόνο. Μετά από περίπου 2 εβδομάδες, το βάμμα χύνεται μέσω γάζας και διατηρείται σε σκοτεινό μέρος.
Κονσέρβες κυδωνιών και η χρήση τους
Λόγω των μεγάλων πλεονεκτημάτων του, το κυδώνι χρησιμοποιείται στην παραγωγή πολλών κονσερβών. Μπορείτε να το βρείτε με τη μορφή σιροπιού κυδώνι, βάμμα κυδωνιού σε αλκοόλ, μαρμελάδα κυδώνι, κρασί κυδώνι και μαρμελάδα κυδώνι. Οι συνταγές για τις κονσέρβες κυδωνιών δεν είναι δύσκολες, οπότε αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Η μαρμελάδα κυδώνι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κρέατα και τα τυριά. Χρησιμοποιείται επίσης για τσάι και σάντουιτς. Η μαρμελάδα κυδώνι χρησιμοποιείται επίσης για σάντουιτς και τηγανίτες. Αυτές οι κονσέρβες είναι σίγουρα το νούμερο ένα μέρος για όλα τα παιδιά και τους ενήλικες που τους αρέσει να προσθέτουν μια νότα φρουτώδους γλυκύτητας στις τηγανίτες και τα σάντουιτς τους.
Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι το κυδώνι χρησιμοποιείται συχνά ως φαρμακευτικό φυτό, κυρίως ως καθαρτικό και αντιφλεγμονώδες. Μπορείτε να το συναντήσετε ως ένα μικρό δέντρο, μήκους έως 3 μέτρων, το οποίο μπορεί να εκτελέσει διακοσμητικές λειτουργίες, αλλά πάνω απ 'όλα θα γίνει πηγή χρήσιμων βιταμινών στο ντουλάπι μας.