Το κρασί της Apple είναι ένα τέλειο ποτό για φθινόπωρο ή χειμώνα όταν είναι δροσερό έξω. Το φτιαγμένο αλκοόλ σίγουρα θα κάνει ευχάριστα περισσότερα από ένα γκρίζα βράδια! Συνταγή για κρασί μήλου - υπάρχει πραγματικά μόνο ένα;
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα σχετικά με το κρασί που συλλέγονται εδώ.
Συνταγή για κρασί μήλου
Πώς να φτιάξετε γλυκό κρασί μήλου;
Ξεκινήστε το κρασί μήλου προετοιμάζοντας τα φρούτα. Οι ποικιλίες φθινοπώρου και χειμώνα θα είναι οι καλύτερες. Θυμηθείτε ότι τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και να μην είναι σκουλήκια! Η γκρίζα πυτιά ή το Antonovka είναι ιδανικά για την προετοιμασία αυτής της απλούστερης συνταγής για το ποτό μήλου. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στο έντονο χρώμα των φρούτων - το κρασί θα είναι τότε… χρυσό!
Συνταγή κρασιού μήλου - λίστα συστατικών
- 3 κιλά ώριμα μήλα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 2 λίτρα νερό πηγής
- 5 γραμμάρια σταφίδας
- μαγιά μητέρα
- θρεπτικό συστατικό για μαγιά
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το κρασί σας από μήλα, θυμηθείτε ότι η μαγιά της μητέρας πρέπει να είναι προετοιμασμένη 5 ημέρες πριν αρχίσετε να φτιάχνετε το ποτό! Απλώς πιέστε ένα ποτήρι φυσικό χυμό από τα μήλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα θρεπτική μαγιά. Βράστε τα όλα (περίπου 15 λεπτά), στη συνέχεια ψύξτε το απόθεμα και προσθέστε ζύμη κρασιού σε αυτό. Πωματίστε τα πάντα με πώμα από βαμβάκι και αφήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για 24 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βράστε και κρυώστε 2 ποτήρια χυμό, ανακατέψτε με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα θρεπτικό διάλυμα και προσθέστε το "μείγμα" στην προηγούμενη άκρη. Η μητέρα ζύμης θα είναι έτοιμη σε πέντε ημέρες! Εάν αναζητάτε περισσότερες συμβουλές, δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με τα φρούτα για να φτιάξετε κρασί .
Όταν ετοιμάσετε τη μαγιά και όλα τα παραπάνω συστατικά, ήρθε η ώρα να κάνετε το επόμενο βήμα, το οποίο είναι το δικό σας σπιτικό κρασί! Αναρωτιέστε ακόμα πώς να φτιάξετε κρασί μήλου; Ορίστε!
Συνταγή για κρασί μήλου - βήμα προς βήμα προετοιμασία
- Πλύνετε τα μήλα και πιέστε το χυμό από αυτά - μπορείτε να το κάνετε με αποχυμωτή.
- Πλύνετε και στη συνέχεια ζεματίστε το μπουκάλι - ρίξτε το χυμό σε αυτό, προσθέστε τις σταφίδες και τη μητέρα που είχε παρασκευαστεί προηγουμένως.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με βραστό νερό, στη συνέχεια κρυώστε την και προσθέστε την στο υπόλοιπο υγρό.
- Κολλήστε το μπουκάλι τυλιγμένο σε γάζα με βαμβάκι ή πώμα με σωλήνα ζύμωσης.
- Τώρα πρέπει να περιμένετε ... 2 μήνες! Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το κρασί σε καθαρά, γυάλινα μπουκάλια και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος (π.χ. σε κελάρι) για ένα μήνα.
- Το γλυκό κρασί μήλου θα είναι ακόμη πιο εκφραστικό όταν προσθέτετε σταφίδες, τέφρα στο βουνό ή αχλάδια σε αυτό. Ή μήπως θα θέλατε επίσης αυτό το άρθρο για το βατόμουρο κρασί ;
Περίληψη
Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή κρασιού μήλου που κυριολεκτικά μπορεί να προετοιμάσει οποιοσδήποτε - φυσικά, με την προϋπόθεση ότι διαθέτει τον κατάλληλο εξοπλισμό. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα άλλο νόστιμο φθινοπωρινό ποτό, το κρασί σταφυλιών, με παρόμοιο τρόπο. Αλλάζοντας τις αναλογίες, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια συνταγή για το φεγγάρι μήλου από τα συστατικά!
Κρασί χυμού μήλου
Μια εναλλακτική λύση χωρίς αποχυμωτή
Εάν δεν έχετε αποχυμωτή στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε κρασί μήλου όχι μόνο από τα φρούτα και μόνο - το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι… χυμός μήλου. Για να φτιάξετε ένα πραγματικά απλό και νόστιμο αλκοολούχο ποτό, θα χρειαστείτε λίγα συστατικά - ο συνδυασμός τους θα εγγυηθεί ότι θα έχετε εξαιρετικό σπιτικό κρασί για τις φθινοπωρινές συναντήσεις σας με φίλους. Από τη λίστα των συστατικών παρακάτω, μπορείτε να ετοιμάσετε έως και 5 λίτρα μήλου "νέκταρ".
Προτεινόμενα αξεσουάρ κρασιού σε εξαιρετικές τιμές
Κατάλογος συστατικών για κρασί από χυμό μήλου
- 4 λίτρα χυμού μήλου 100%
- 0,75 κιλά ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέσο μαγιάς
- μισή κουταλιά της σούπας πεκτοενζύμη (όταν ο χυμός δεν φιλτράρεται)
- 0,5 g μεταδιθειικού καλίου
- 5g μαγιάς (π.χ. Fermivin, περίπου PLN 4 στην αλυσίδα παντοπωλείων Carrefour)
Συστατικά όπως το μεταδιθειικό κάλιο θα βρείτε, μεταξύ άλλων σε καταστήματα με αλκοόλ και κοστίζει περίπου 3 PLN ανά 10g (π.χ. Biowin). Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τις εγχώριες αλκοόλες που συλλέγονται εδώ .
Κρασί χυμού μήλου - μια μέθοδος παρασκευής
- Ρίξτε το χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό - αν δεν θέλει να διαλυθεί, θερμάνετε το χυμό για λίγο.
- Ρίξτε το προκύπτον απόθεμα σε ζυμωτήριο ή μπαλόνι κρασιού. Όταν η θερμοκρασία δωματίου είναι έως 30 βαθμοί Κελσίου, προσθέστε ζύμη στο "μείγμα" και ανακατέψτε καλά τα πάντα, συνδέοντας πρώτα τον ζυμωτήρα με πώμα με σωλήνα ζύμωσης.
- Αποχύστε το κρασί στο δευτερεύοντα ζυμωτήρα μετά από περίπου 2 εβδομάδες.
- Περιμένετε έως ότου η μαγιά βυθιστεί στον πυθμένα και προσθέστε μεταδιθειώδες κάλιο στο κρασί για να σταθεροποιήσετε το κρασί.
- Ώρα να περιμένετε… άλλες 2, το πολύ 3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σπιτικό κρασί χυμού μήλου θα ξεκαθαρίσει.
- Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, ρίξτε το κρασί στα μπουκάλια και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 μήνες.
Περίληψη
Θυμηθείτε ότι τα πηκτοενζύμια δεν επιλύουν πάντα το πρόβλημα του θολού κρασιού - εξ ου και το συχνό ίζημα σε φιάλες. Απομένει είτε να το αποδεχτούμε είτε να δώσουμε στο ποτό πολύ χρόνο για να ηρεμήσουν όλοι οι πλωτήρες. Η συνταγή για το κρασί μήλου μπορεί επομένως να αντικατασταθεί με ασφάλεια με 100% χυμό - θα εξακολουθεί να είναι ένα πολύ γλυκό κρασί μήλου, αλλά σε μια ελαφρώς… απλοποιημένη έκδοση.
Βάμμα μήλου
Όταν μια συνταγή κρασιού μήλου δεν είναι αρκετή ...
Όταν το κρασί μήλου, ο χυμός μήλου ή μια συνταγή για φεγγάρι με μήλο έχουν ήδη βαρεθεί, μπορείτε πάντα να φτιάξετε τον εαυτό σας ... ένα βάμμα! Είναι λιγότερο δημοφιλές από τα προαναφερθέντα αλκοόλ στο σπίτι, αλλά αξίζει πραγματικά να δοκιμάσετε τη συνταγή για αυτό - κανένα άλλο βάμμα δεν μπορεί να ζεσταθεί τόσο πολύ και έχει μια τόσο έντονη, πικάντικη γεύση. Αυτή είναι μια προσφορά για αληθινούς γκουρμέ που σίγουρα θα επανέρχονται συχνά σε αυτό. Μερικοί λένε ακόμη και ότι έχει πολύ πιο έντονη γεύση, όπως το γλυκό κρασί μήλου.
Κατάλογος συστατικών για βάμμα μήλου
- 1 κιλό μήλα
- 0,75 λίτρα αλκοόλ
- 1 φλιτζάνι νερό
- 0,3 κιλά ζάχαρης
- 5 σκελίδες
- 0,5 λοβοί βανίλιας
- φλοιός κανέλας
Το βάμμα μήλου είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστεί - οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η συνταγή για αυτό είναι ευκολότερη από τη συνταγή για το κρασί μήλου ή τη συνταγή για το φεγγάρι μήλου! Ποια είναι η μόνη δυσκολία στην κατασκευή αυτού του βάμματος; Λοιπόν, πρέπει να περιμένετε αρκετές εβδομάδες για την κατανάλωσή του. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με την παραγωγή κρασιού σταφυλιών .
Βάμμα μήλου - μέθοδος προετοιμασίας
- Βάλτε τα κομμένα μήλα σε ένα βάζο όσο το δυνατόν μεγαλύτερο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο φλοιό κανέλας, βανίλια, ζάχαρη και σκελίδες μέσα - στη συνέχεια ρίξτε ζεστό νερό και αλκοόλ πάνω του.
- Διατηρήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για περίπου 6 εβδομάδες.
- Ρίξτε το προκύπτον βάμμα σε ωραία μπουκάλια και φυλάξτε τα μόνο σε σκοτεινό μέρος.
- Εάν προτιμάτε βάμματα ξηρής γεύσης - μειώστε την ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης!
Περίληψη
Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία του βάμματος είναι σύντομη και απλή και δεν απαιτεί πολλές γνώσεις ή εξοπλισμό (που απαιτείται για τη συνταγή για το κρασί μήλου). Μετά από ένα μήνα, το ποτό θα είναι έτοιμο - και όσο περισσότερο το "κρατάτε", τόσο καλύτερη θα είναι η γεύση αργότερα!
Όταν επιλέγετε φρούτα για κρασί μήλου, βάμμα ή φεγγάρι, επιλέξτε πάντα υγιή και ώριμα μήλα! Το μυστικό των ποτών έγκειται κυρίως σε ... πρόσθετα. Χάρη σε αυτούς το κρασί σταφυλιών, το χυμό μήλου ή το βάμμα μήλου έχουν ξεχωριστή γεύση! Γι 'αυτό μην φοβάστε να προσθέσετε γαρίφαλα, βανίλια ή κανέλα. Ή μήπως αμύγδαλα και κάρδαμο; Σε μια τέτοια «καλή παρέα» αξεσουάρ, σίγουρα θα σας αρέσει η κρύα εποχή!