Το Quince είναι ένα πολύ διάσημο φρούτο που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία, που συχνά ονομάζεται πολωνικό λεμόνι. Για πολλούς ανθρώπους, τα φρούτα του αποτελούν πηγή βιταμινών που βρίσκονται στο ντουλάπι τους σε διάφορα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν: σιρόπι κυδώνι, χυμό, κυδώνι και βάμμα κυδωνιού. Χάρη σε απλές συνταγές, μπορείτε να πάρετε νόστιμες και υγιεινές κονσέρβες.
Αν ψάχνετε για περισσότερες συμβουλές, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο για την καλλιέργεια κυδωνιών.
Χαρακτηριστικά του κυδωνιού
Το λατινικό όνομα για αυτό το πολυετές είναι Cydonia oblonga Mill. Προέρχεται από την οικογένεια Rosaceae και προέρχεται από την Ασία. Μπορείτε να το συναντήσετε ως ένα μικρό δέντρο, ύψους έως και 3 μέτρων. Λόγω της ομοιότητάς του με το Chaenomeles Lindl. Quince , συχνά συγχέεται με αυτό.
Τα φύλλα του, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνονται σε σχήμα από ωοειδή έως ωοειδή. Οι πλευρές είναι γεμάτες, λαμπερές στο πάνω μέρος και καλύπτονται με ένα κόφτη από κάτω. Τα λουλούδια κυδωνιών ανθίζουν στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου, το οποίο προσελκύει επικονιαστικά έντομα όπως μέλισσες, πεταλούδες, μέλισσες κ.λπ. Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με το κυδώνι που συλλέγονται εδώ .
Οι καρποί είναι μακράν το πιο σημαντικό στοιχείο ολόκληρου του φυτού. Είναι σε σχήμα μήλου ή αχλαδιού. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία που χρησιμοποιείται. Τα κυδώνια είναι βρώσιμα, ενώ τα ωμά δεν είναι νόστιμα. Το χρώμα τους είναι κίτρινο και ολόκληρη η επιφάνεια καλύπτεται με κόφτη. Οι σπόροι έχουν κοκκινωπό καφέ χρώμα και ανώμαλο σχήμα.
Ολόκληρο το φρούτο είναι πολύ αρωματικό και όταν συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, παρέχει πλούσιο βιταμίνες. Το Quince είναι μια καταπληκτική πηγή όλων των ειδών βιταμινών. Έχει επτά φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι μόνο. Επιπλέον, περιέχει μεγάλες ποσότητες: βιταμίνης Β, προβιταμίνης Α, ιωδίου, μαγνησίου, χαλκού, σιδήρου, καλίου και φωσφόρου.
Σιρόπι κυδώνι - μέθοδος παρασκευής
Για την παρασκευή του σιροπιού κυδωνιού, θα χρειαστείτε φρούτα κυδώνι, καθώς και ζάχαρη. Οι συνταγές για διάφορα είδη κονσέρβας κυδωνιών είναι πολύ απλές, και αυτό ισχύει επίσης εδώ. Η όλη διαδικασία παρασκευής του σιροπιού δεν είναι περίπλοκη, επιπλέον, μπορεί να αντιμετωπιστεί από άτομα που δεν έχουν πολλές γνώσεις για το μαγείρεμα.
Πρώτα απ 'όλα, ξεκινήστε με το καλό πλύσιμο των φρούτων. Στη συνέχεια αφαιρείται το κόφτη τσόχα που δίνει επίγευση επίχρισμα. Όταν αυτά τα βήματα είναι έτοιμα, κόβουμε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, κόψαμε τους σπόρους και μετά κόψαμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές βάμμα κυδωνιού .
Για να είναι το σιρόπι κυδώνι στη σωστή αναλογία, μετρήστε τον όγκο του κυδώνι για να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο όγκο ζάχαρης. Για παράδειγμα: ένα ποτήρι κυδώνι είναι ίσο με ένα ποτήρι ζάχαρη. Αφού ψεκάσετε τα φρούτα με ζάχαρη, αφήστε το να ξεκουραστεί για 2-3 ημέρες, ώστε το κυδώνι να απελευθερώσει χυμούς. Κατά καιρούς αξίζει να ανακατεύετε καλά τη ζάχαρη.
Μετά από δύο ημέρες, το σιρόπι κυδώνι μπορεί να χυθεί σε καψάκια. Όταν προετοιμάζουμε κονσέρβες για το χειμώνα και θέλουμε να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να είναι παστεριωμένα. Αρκεί να τα βάζουμε σε υδατόλουτρο για περίπου 10 λεπτά. Τα σιρόπια κυδώνι που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών που μπορούν να καταναλωθούν τις περιόδους φθινοπώρου και χειμώνα. Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με το κυδώνι που συλλέγονται εδώ .
Μπουκάλια για χυμούς και σιρόπια σε καλές τιμές
Σιρόπι κυδώνι - οι χρήσεις του
Το σιρόπι κυδώνι έχει πολλές χρήσεις στο νοικοκυριό. Χρησιμοποιείται για τσάι ή επιδόρπια. Πολύ συχνά, αυτό το σιρόπι χρησιμοποιείται αντί για ζάχαρη στο τσάι. Προστίθεται με και χωρίς φρούτα. Λειτουργεί εξαιρετικά ως μια γλυκιά προσθήκη για τηγανίτες και επιδόρπια παγωτού.
Μπορείτε συχνά να δείτε απλές συνταγές βάμμα κυδώνι. Μπορεί να παρασκευαστεί από έτοιμο σιρόπι. Αρκεί να προσθέσουμε τον ίδιο όγκο αλκοόλ με τον όγκο του σιροπιού. Το μείγμα στη συνέχεια αφήνεται για 4 εβδομάδες και μετά από αυτό το διάστημα το φρούτο στραγγίζεται. Εάν το βάμμα κυδώνι είναι πολύ ισχυρό, μπορείτε να το αραιώσετε με βότκα. Όταν η γεύση είναι σωστή και το βάμμα είναι έτοιμο, ρίξτε το στα μπουκάλια και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 6 μήνες. Καθώς ωριμάζει, θα γίνει πιο σκοτεινό.
Όπως μπορείτε να δείτε, το κυδώνι, εκτός από το ότι αποτελεί πηγή βιταμινών, μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην κουζίνα μας. Είναι τέλεια όπως χυμός τσαγιού, βάμμα, μαρμελάδα κ.λπ. Επιπλέον, το κυδώνι κρασί, που παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως ποτό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας. Είναι πολύ δημοφιλές να χρησιμοποιείτε κυδώνι κρασί για βρασμένα κρέατα. Αξίζει να αποθηκεύσετε τέτοιες κονσέρβες. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για βάμμα κυδώνι ;