Κατά την προετοιμασία κονσερβών αγγουριού, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι μαρινάδες αγγουριού μπορεί να έχουν πολύ διαφορετικές γεύσεις, αλλά διαφέρουν επίσης στην εμφάνιση. Ας μην ξεχνάμε, ωστόσο, ότι τα αγγούρια για το χειμώνα είναι μια πολύ ευεργετική λύση που λειτουργεί καλά ως προσθήκη στα δείπνα, αλλά και ως σνακ.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ελέγξτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τα αγγούρια που συλλέγονται εδώ.
Δημοφιλείς κονσέρβες αγγουριού, δηλαδή αγγούρια χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, αγγούρια τουρσί και τουρσί
Αγγούρια τουρσί και αγγούρια τουρσί
Τα παραδοσιακά αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είναι πολύ δημοφιλή αγγούρια για το χειμώνα, τα οποία αργότερα μετατρέπονται σε αγγουράκια τουρσί, αλλά και αγγούρια τουρσί, που ονομάζονται αγγούρια τουρσί. Αυτά τα αγγεία αγγουριού μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα και ακόμη και αρκετά χρόνια στο ντουλάπι σας. Ας δούμε πώς να φτιάξετε κονσερβοποίηση από αγγούρια.
Όταν ασχολούμαστε με τα αγγουράκια τουρσί και τα αγγουράκια τουρσί, πρέπει να γνωρίζουμε ότι παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συνταγή, επειδή τα αγγουράκια τουρσί που τουρσί ονομάζονται μικρά αγγούρια.
Συστατικά:
- 1 κιλό αγγούρια,
- 2 λίτρα νερού,
- 2 κουταλιές αλάτι ροκ,
- ρίζα χρένου,
- 6 σκελίδες σκόρδου, 3 κλαδάκια μάραθου,
- φύλλα κερασιάς ή βελανιδιάς,
- σπόροι μουστάρδας.
Όσον αφορά την ποσότητα του μαράθου, υπάρχουν 3 κομμάτια περίπου 3 cm ανά βάζο.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα αγγούρια πολύ προσεκτικά.
- Ρίξτε νερό και αλάτι στην κατσαρόλα, βράστε και αφήστε το να κρυώσει.
- Βάλτε το χρένο σε βάζα 3 λίτρων, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κλαδάκι άνηθου, σπόρους μουστάρδας και φύλλα.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια πολύ σφιχτά και ρίξτε ζεστό ρίχνει πάνω στα βάζα.
- Μετά το χύσιμο, κλείστε τα βάζα και τα αφήνετε σε ένα ζεστό μέρος ανάποδα για μερικές ώρες.
Μετά από μια εβδομάδα, τα αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι θα είναι έτοιμα, ενώ για τα αγγουράκια τουρσί πρέπει να περιμένετε περίπου 2-3 εβδομάδες. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τα αγγούρια τουρσί .
Αγγούρια τουρσί - αγγούρια τουρσί
Άλλα μπαχαρικά είναι αγγούρια τουρσί, τα οποία είναι αγγούρια τουρσί. Ας μάθουμε λοιπόν πώς μοιάζει η συνταγή για τη διατήρηση τουρσιών.
Συστατικά:
- 3 κιλά αλεσμένα αγγούρια,
- αρωματοπιπέρι,
- Δάφνη,
- μουστάρδα,
- φυτικό πιπέρι,
- άνηθο.
Για το τουρσί θα χρειαστείτε:
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 1 λίτρο νερού,
- 10 κουταλιές ξίδι 10%,
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
Αντί για πιπέρι από βότανα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό μαύρο πιπέρι, αλλά σε δημητριακά.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα αγγούρια και τα βάζετε σφιχτά σε βάζα.
- Βάλτε φύλλα δάφνης, μουστάρδα, άνηθο, μπαχάρι και πιπέρι βοτάνων σε κάθε βάζο.
- Ρίχνουμε τα υλικά τουρσί σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε.
- Ρίχνουμε τα έτοιμα αγγούρια με ζεστό άλμη και κλείνουμε τα βάζα.
Αξίζει να κάνετε τη διαδικασία παστερίωσης για περίπου 5 λεπτά, γιατί τότε τα αγγούρια θα είναι καλύτερα καρυκευμένα. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις κονσέρβες αγγουριών ;
Επίδεσμοι αγγουριού - αγγούρια κάρυ και αγγούρια τσίλι
Τα αγγούρια για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλή, ειδικά όταν τα τουρσιά είναι διαφορετικά και έχουν μοναδική γεύση. Αξίζει να μάθετε ποιο είναι το μυστικό των αγγουριών κάρυ και των αγγουριών τσίλι, τα οποία χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στις σαλάτες. Ας δούμε πώς είναι οι συνταγές για αυτές τις κονσέρβες αγγουριού.
Τα αγγούρια κάρυ είναι η πρώτη συνταγή που θα καλύψουμε, γιατί εκτός από την εξαιρετική τους γεύση, αυτά τα αγγούρια έχουν επίσης ένα όμορφο και ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα. Η συνταγή για αυτούς μοιάζει με αυτήν.
Συστατικά:
- 2,5 κιλά αλεσμένα αγγούρια,
- 2 κουταλιές αλάτι,
- 3 κρεμμύδια
- 2,5 φλιτζάνια ξύδι,
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 2 κουταλιές της πιπεριάς,
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκό πιπέρι,
- 2 κουταλιές της λευκής μουστάρδας,
- 2 κουταλιές της σούπας κάρυ,
- 2 κουταλιές ξηρό και ψιλοκομμένο άνηθο.
Εάν δεν μας αρέσει η γεύση του μάραθου, δεν χρειάζεται να το προσθέσουμε, αλλά η γεύση είναι καλύτερη με αυτό.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους.
- Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά σε βάζα, ρίξτε τη ζεστή άλμη και παστερίστε τα για άλλα 7 λεπτά.
Τα αγγούρια κάρυ είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από μια εβδομάδα. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο για συνταγές αγγουριών και πιπεριών .
Τα τουρσιά τσίλι είναι ένας άλλος τρόπος που καταδεικνύει τη σημασία του τουρσί τουρσί. Αυτά τα αγγούρια έχουν μια πικάντικη επίγευση που θαυμάζουν πολλοί άνθρωποι. Ας γνωρίσουμε τη συνταγή για αυτά τα αγγούρια.
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Συστατικά:
- 2,5 κιλά αγγούρια,
- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
- 3 κουταλιές αλάτι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι,
- 1,5 φλιτζάνι ξύδι,
- 1 κεφαλή σκόρδου,
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 8 κουταλιές λάδι.
Όλα αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν απίστευτη γεύση σε αυτά τα καρυκεύματα αγγουριού.
Παρασκευή:
- Πλύνετε σχολαστικά τα αλεσμένα αγγούρια και κόψτε τα σε 2 ή 4 μέρη κατά μήκος.
- Στη συνέχεια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για περίπου 6 ώρες.
- Ρίχνουμε το νερό του αγγουριού και προσθέτουμε πιπέρι, τσίλι, σκόρδο συμπιεσμένο μέσω της πρέσας και ανακατεύουμε τα πάντα.
- Βάζουμε ξύδι, λάδι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
- Ρίχνουμε αγγούρια με καυτή σάλτσα και ανακατεύουμε.
- Αφήστε τα αγγούρια στην άλμη για 12 ώρες, στη συνέχεια τα βάζετε σε βάζα και ρίξτε το τουρσί που έμεινε στο μπολ.
- Αφήστε τα κλειστά βάζα στην άκρη.
Τα αγγούρια τσίλι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα δείπνα και τις σαλάτες.
Αγγούρια σε μουστάρδα - ένας αποδεδειγμένος τρόπος παρασκευής αυτών των κονσερβών
Τα αγγούρια στη μουστάρδα είναι μια λιγότερο συνηθισμένη συνταγή, αλλά εξίσου δημοφιλή με τα αγγούρια τουρσί. Τα αγγούρια στη μουστάρδα είναι ιδανικά για την παρασκευή διαφόρων σαλάτας, αλλά και ως τακτικό και νόστιμο σνακ. Ας δούμε τι χρειαζόμαστε για να προετοιμάσουμε τα αγγούρια στη μουστάρδα.
Η συνταγή για τα αγγούρια στη μουστάρδα είναι πολύ απλή.
Συστατικά:
- 2 κιλά μικρά αλεσμένα αγγούρια,
- αρωματοπιπέρι,
- Δάφνη.
Για το τουρσί:
- 5 ποτήρια νερό,
- 1 φλιτζάνι ξίδι 10%,
- 3 επίπεδες κουταλιές αλάτι,
- 5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μουστάρδα ή κοκκοποιημένο σκόρδο στο τουρσί, αλλά εξαρτάται μόνο από τις ατομικές μας προθέσεις.
Παρασκευή:
- Βάλτε όλα τα υλικά τουρσί σε μια κατσαρόλα.
- Βράστε τη μαρινάδα και αφήστε την να κρυώσει μετά το μαγείρεμα.
- Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα κατά μήκος.
- Βάζουμε τα κομμένα αγγούρια σε βάζα και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και 2 μπαχάρι.
- Ρίξτε πάνω από τα βάζα με το τουρσί, σφίξτε και παστερίστε για περίπου 5 λεπτά.
Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι έτοιμα μετά από μια εβδομάδα. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για αγγουράκια τουρσί ;
Όπως μπορείτε να δείτε, οι κονσέρβες αγγουριού μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Οι προαναφερθείσες προτάσεις δεν είναι όλες οι δυνατότητες που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε. Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους μπορούν να γεμίσουν το σπίτι μας με έναν πολύ ενδιαφέρον τρόπο.