Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι τέτοιες εποχές που συχνά θέλουμε να ζεσταθούμε με έναν καλό χυμό, έγχυση ή σιρόπι. Τι γίνεται με το κρασί τριαντάφυλλου; Όχι μόνο έχει νόστιμη γεύση, αλλά χρησιμεύει και ως ... θεραπευτικό ποτό! Ελέγξτε πώς να προετοιμάσετε το ροζέ κρασί με αποδεδειγμένο και αποτελεσματικό τρόπο!
Εάν αναζητάτε περισσότερες συμβουλές, δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με τα φρούτα για να φτιάξετε κρασί.
Ροζέ κρασί
Θεραπευτικό ποτό από ροδοπέταλα
Το κρασί τριαντάφυλλο ή ροδοπέταλα δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο αλκοολούχο ποτό, αλλά και μια πλούσια πηγή βιταμίνης C! Οι συνταγές για κρασί τριαντάφυλλου διατίθενται σε εκπληκτικά μεγάλες ποσότητες, αλλά καθεμία από αυτές υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξασφαλίζει πλήρη ανάρρωση μετά από ασθένεια ή κρυολόγημα. Εάν είστε ενήλικας, το σπιτικό ροζέ κρασί μπορεί να μείνει μόνιμα στο ντουλάπι φαρμάκων - φυσικά, χρησιμοποιήστε το "φάρμακο" μόνο για να στηρίξετε το σώμα! Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα σχετικά με το κρασί που συλλέγονται εδώ .
Ο κατάλογος των συστατικών
- 2,5 κιλά αγριοτριανταφυλλιάς
- 6 λίτρα χαμηλού μεταλλικού νερού (χωρίς ασβέστιο ή μαγνήσιο)
- 2 κιλά ζάχαρης
- μαγιά κρασιού (π.χ. Biowin, περίπου PLN 4 / πακέτο)
- θρεπτικό συστατικό για μαγιά
Τα συστατικά θα χρειαστούν για να προετοιμάσουν τη μαγιά και να οδηγήσουν στα δύο στάδια της ζύμωσης του κρασιού. Το κρασί Rosehip ή κρασί hawthorn πρέπει πάντα να ξεκινά με την προετοιμασία της μαγιάς, την οποία μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω.
Ροζέ κρασί - μια μέθοδος παρασκευής
- Κάντε μαγιά. Ξεκινήστε ρίχνοντας ζεστή και ελαφρώς γλυκιά μαγιά πάνω στο πακέτο ζύμης. Στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα θρεπτικό διάλυμα και ανακατέψτε. Καλύψτε τα πάντα με μια χαρτοπετσέτα, στερεώνοντας με μια λαστιχένια ταινία. Τοποθετήστε την αρχή σε ένα ζεστό μέρος και ανακατεύετε με ένα κουτάλι κάθε μέρα - πρέπει να ωριμάσει σε περίπου 5 ημέρες.
- Βγάλτε τα ροδαλά ισχία και ξεπαγώστε τα και, στη συνέχεια, συνθλίψτε τα σε ένα μπλέντερ ή στρέψτε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Σπρώξτε τη μάζα ροδοπέταλα μέσω της εισόδου στο πλακίδιο κορυφογραμμής. Στη συνέχεια βράστε 5 λίτρα νερό αναμεμειγμένο με 1 κιλό ζάχαρη και αφήστε το να κρυώσει. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με το κρασί σμέουρων ;
- Ρίχνουμε χλιαρό νερό στο γκάντερ και προσθέτουμε τη μαγιά χωρίς να φιλτράρουμε. Ανακατέψτε μισή κουταλιά της σούπας θρεπτικό διάλυμα με 100 ml ζεστού νερού και ρίξτε τα όλα στο gander. Αφήστε το στην άκρη για μια μέρα και καλύψτε το με γάζα.
- Όταν έχει περάσει η μέρα από την γέμιση της κορυφογραμμής, πιέστε το ελαστικό πώμα με τον σωλήνα ζύμωσης πάνω του. Ρίχνουμε λίγο νερό σε αυτό και ανακαλύπτουμε το γκάντερ έτσι ώστε να μην φτάνει φως.
- Η πρώτη διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες - θυμηθείτε να ανακινείτε κάθε μέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, περάστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο μαργαριταριών σε ατμό γλάστρες. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε το σωλήνα ζύμωσης - όταν ο αέρας ηχεί συχνά, αυτό σημαίνει την πρώτη ζύμωση. Το κρασί Rosehip θα είναι στη δεύτερη φάση όταν οι ήχοι γίνονται όλο και λιγότερο.
- Η δεύτερη διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου 3 μήνες. Στη συνέχεια, πρέπει να μετακινήσετε το πλακίδιο κορυφογραμμής σε πιο δροσερό μέρος, π.χ. σε υπόγειο. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει τουλάχιστον λίγο νερό στο σωλήνα ζύμωσης.
- Το κρασί από ροδαλά ισχία είναι σχεδόν έτοιμο! Τώρα απομένει να διευκρινιστεί, δηλαδή να το τραβήξετε από πάνω από την επιφάνεια του ιζήματος. Αυτό γίνεται με πλαστικό σωλήνα - προσπαθήστε να αφαιρέσετε το κρασί από το τριαντάφυλλο χωρίς να αγγίξετε το κάτω μέρος. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ίζημα και ρίξτε το, στη συνέχεια ξεπλύνετε το πλακίδιο κορυφογραμμής και γεμίστε το με χυμένο κρασί.
- Επανατοποθετήστε το καπάκι, βάλτε λίγο νερό στο σωλήνα και φέρετε το σε δροσερό μέρος. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, συλλέξτε ένα άλλο στρώμα ιζήματος. Όταν το ροζέ φρούτο είναι τελικά διαυγές, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα καθαρό μπουκάλι και να το τοποθετήσετε σε ένα δροσερό μέρος όσο το δυνατόν περισσότερο. Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τις εγχώριες αλκοόλες που συλλέγονται εδώ .
Περίληψη
Η επιλογή του κρασιού rosehip είναι πραγματικά τεράστια σήμερα, αλλά η παραπάνω συνταγή σίγουρα θα συμπληρώσει τις ανεπάρκειες στο σώμα - άλλα κρασιά λειτουργούν με παρόμοιο τρόπο, όπως το κρασί hawthorn. Οι ουσίες που περιέχονται σε άγρια ποικιλία έχουν ηρεμιστική και αντικαταθλιπτική δράση. Το κρασί των τριαντάφυλλων στο σπίτι οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες όχι μόνο στη βιταμίνη C, αλλά και σε πολλούς άλλους: B, A, P, K ή E. Το διαφορετικό άγριο κρασί είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Εάν έχετε ήδη βαρεθεί με το παραδοσιακό κρασί μήλου, μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς από το ροζέ κρασί!
Ζαρωμένο ροζέ κρασί χωρίς μαγιά
Συνταγές για το "τέλειο φάρμακο με τριαντάφυλλο"
Οι συνταγές Rosehip είναι πραγματικά διαφορετικές, αν και οι περισσότερες περιστρέφονται γύρω από τις ίδιες διαδικασίες - μόνο ελαφρώς τροποποιημένες. Το νόστιμο και θετικό για την υγεία είναι, για παράδειγμα, τσαλακωμένο ροζέ κρασί - φανταστείτε πόσο νόστιμο έχει γεύση φρέσκο χυμένο κρασί κόκορας! Ζεσταίνει αμέσως το σώμα και παρέχει υψηλή αντοχή στα κρυολογήματα. Λοιπόν, ίσως αξίζει να επιλέξετε σπιτικό ροζέ κρασί αυτή τη φορά και να μην δοκιμάσετε ξανά κρασί μήλου;
Λίστα συστατικών για ροζέ κρασί
- 2 κιλά αποφλοιωμένων ροδαλών ισχίων (με σπόρους)
- 2 κιλά ζάχαρης
- 10 λίτρα βραστό, δροσερό νερό
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πραγματικά λίγα συστατικά. Ωστόσο, πρέπει - όπως και με οποιοδήποτε κρασί - να έχετε εξειδικευμένο εξοπλισμό για την παρασκευή του. Παρόλο που η επιλογή του άγριου τριαντάφυλλου είναι πολύ μεγάλη, η προετοιμασία του απαιτεί ένα μπαλόνι ζύμωσης - χωρίς αυτό θα είναι δύσκολο να παρασκευαστεί οποιοδήποτε κρασί. Έχετε ετοιμάσει τα συστατικά σας; Λοιπόν πάμε!
Χρειάζεστε αυτά τα πράγματα για να φτιάξετε κρασί - ελέγξτε τις τιμές!
Ζαρωμένο ροζέ κρασί - μια μέθοδος παρασκευής
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε 3 λίτρα νερού και ρίξτε το διάλυμα σε ένα μπαλόνι ζύμωσης.
- Βάλτε τα ροδαλά ισχία στο μπαλόνι και συμπληρώστε με νερό.
- Τοποθετήστε το φελλό με το σωλήνα ζύμωσης στην κορυφή και αφήστε τη συσκευή σε ζεστό μέρος για περίπου 6 εβδομάδες. Το ζαρωμένο ροζέ κρασί θα αρχίσει να λειτουργεί ήδη ... την επόμενη μέρα!
- Αφού παρέλθει ο υποδεικνυόμενος χρόνος, θα πρέπει να ρίξετε το νεαρό κρασί από το ίζημα που σχηματίζεται στο κάτω μέρος του μπαλονιού. Είναι γνωστό ότι οποιοδήποτε κρασί - ακόμη και ροδοπέταλα - μπορεί να μην είναι γλυκό. Εάν ναι, μπορείτε να γλυκάρετε την ουσία διαλύοντας τη ζάχαρη (περίπου 500 g) σε μια μικρή ποσότητα κρασιού. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με την παραγωγή κρασιού σταφυλιών .
- Ρίξτε όλο το πράγμα πίσω στο μπαλόνι και αφήστε το για περαιτέρω ζύμωση για περίπου 2 εβδομάδες. Φιλτράρετε το κρασί όσο το δυνατόν περισσότερο - το ροζέ κρασί πρέπει να είναι καθαρό! Όποια και αν είναι η ιδέα, οι συνταγές τριαντάφυλλου βασίζονται στην ίδια αρχή - το ποτό πρέπει να είναι διαυγές και χωρίς ιζήματα.
- Συνιστάται να διατηρείτε το κρασί στη φιάλη όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο, ακόμη και όταν είναι νέος, μπορεί να δείξει ένα πολύ έντονο, υπέροχο άρωμα και γεύση.
Περίληψη
Αναρωτιέστε πότε να επιλέξετε ροδαλά ισχία; Λοιπόν, κατά προτίμηση συστηματικά κάθε λίγες μέρες, αμέσως μετά τον πρώτο παγετό - αυτά τα φρούτα αγαπούν να σαπίζουν σε θάμνους. Οι κατάλληλες συγκομιδές πρέπει να είναι κόκκινες και ελαφρώς μαλακές για να διασφαλιστεί ότι είναι ώριμες. Κρατήστε τα στον καταψύκτη, θα είναι καλά. Ακόμα και με κατεψυγμένα τριαντάφυλλα μπορείτε να προετοιμάσετε όλες τις συνταγές - συνιστάται να τις διατηρείτε εκεί για περίπου 3 ημέρες. Φυσικά, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν από το μίσχο εκ των προτέρων.
Μην αφαιρέσετε τις πέτρες! Περιέχουν επίσης πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Είναι κρίμα που μετά τους πρώτους παγετούς, για παράδειγμα, τα άγρια και ζαρωμένα φρούτα έχουν ελαφρώς λιγότερες από αυτές τις ουσίες (π.χ. βιταμίνη C). Ξέρετε ήδη πότε να συλλέξετε; Επομένως, αξίζει να εστιάσετε σε έναν τύπο φρούτων όπως το τριαντάφυλλο μήλου - θα παρέχει τα περισσότερα συστατικά για την ενίσχυση της αντίστασης του σώματος!