Όσο πολλοί λατρεύουν το κρέας στη σχάρα και το ψήσιμο, υπάρχουν τόσες πολλές ιδέες μαρινάρισμα. Ο χοιρινός λαιμός είναι ένας από τους τύπους κρέατος που τους αρέσει να μουλιάζει σε ένα νόστιμο τουρσί. Ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας και επιλέξτε αυτή για την καλύτερη μαρινάδα χοιρινού λαιμού.
Για περισσότερες συμβουλές και πληροφορίες, δείτε τα άρθρα τουρσί εδώ επίσης .
Παραδοσιακή μαρινάδα για χοιρινό λαιμό
Μαρινάρισμα λαιμού χοιρινού - πώς να το κάνετε;
Ο χοιρινός λαιμός είναι ένα πολύ ευέλικτο και πολύ νόστιμο κρέας. Η δημοτικότητά του αυξάνεται με την έναρξη της σεζόν μπάρμπεκιου, αλλά αυτό το τρυφερό κρέας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο φούρνο. Και αξίζει τον κόπο, γιατί το τουρσί του χοιρινού λαιμού είναι πολύ νόστιμο. Και αυτό σε κάθε έκδοση.
Απλά πρέπει να το βάλετε με την κατάλληλη μαρινάδα. Διαφορετικά, το κρέας μπορεί να είναι σταθερό και όχι πολύ ζουμερό. Η μαρινάδα τρίβεται πάνω από το κρέας και στη συνέχεια αφήνεται στο ψυγείο για να στραγγιστεί με μπαχαρικά. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό θα διαρκέσει περίπου οκτώ ώρες, αλλά μετά από μία ή δύο ώρες, το πάστωμα του χοιρινού λαιμού για τη σχάρα μπορεί να είναι έτοιμο εάν δεν έχετε άλλες επιλογές.
Οι συνταγές που παρουσιάζονται εδώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χοιρινό λαιμό καθώς και για άλλα κρέατα. Είναι ένα υπέροχο τουρσί για μπάρμπεκιου, αλλά στην πραγματικότητα, κάθε συνταγή μπορεί να μαρινάρετε για χοιρινό φιλέτο. Χάρη σε αυτούς, θα δημιουργήσετε ένα νόστιμο ψητό, ιδανικό για σάντουιτς.
Μαρινάρισμα για χοιρινό λαιμό και άλλα κρέατα
Η βασική μαρινάδα είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε χοιρινό, και στην πραγματικότητα μπορεί επίσης να είναι μαρινάρισμα για τα φτερά. Αυτή η συνταγή είναι ένας συνδυασμός όλων των βοτάνων και μπαχαρικών που συνδυάζονται καλύτερα με το κρέας. Η συνταγή είναι για 8 φέτες χοιρινού λαιμού, που είναι περίπου 1 κιλό κρέατος.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι,
- 0,5 φλιτζάνια λάδι,
- 3 σκελίδες σκόρδου,
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά και 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά,
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό και ρίγανη,
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Το μαρινάρισμα του χοιρινού λαιμού σε αυτό το μείγμα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 8 ώρες. Είναι ιδανικό για μπάρμπεκιου, απλά ψημένο στο φούρνο ή μαγειρεμένο σε χύτρα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά.
- Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας.
- Ανακατέψτε το λάδι με μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο.
- Τρίψτε το κρέας με λάδι και βότανα, μετά βάλτε το σε ένα δοχείο ή μπολ, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και καλύψτε με το κρεμμύδι. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο ή καλύψτε με κλείσιμο.
- Ο χοιρινός λαιμός σε αυτή τη μαρινάδα πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα.
Αν ψάχνετε για περισσότερους τρόπους και συνταγές, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το βήμα προς βήμα άρθρο σχετικά με το πώς να μαζέψετε χοιρινό λαιμό .
Πικάντικο χοιρινό μαρινάρισμα λαιμού
Πικάντικο χοιρινό μαρινάρισμα λαιμού στη σχάρα
Η μαρινάδα με χοιρινό λαιμό στη σχάρα πρέπει να είναι πικάντικη, ειδικά αν προετοιμάζετε μια φιλική συνάντηση, για παράδειγμα πάνω από μια μπύρα και παρακολουθείτε έναν αγώνα. Το γουδί χοιρινό λαιμό γίνεται πιο πικάντικο με τη χρήση ... μουστάρδας και κέτσαπ. Αυτά τα δύο συστατικά συμβάλλουν επίσης στο γεγονός ότι η γεύση του κρέατος είναι πραγματικά μοναδική και μοναδική. Αυτή η συνταγή έχει την ευκαιρία να γίνει η αγαπημένη σας.
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδου,
- 2 κουταλιές της πικάντικης ρωσικής μουστάρδας,
- 2 κουταλιές της σούπας πικάντικο κέτσαπ,
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα: ρίγανη, βασιλικό, ζεστό και γλυκό πιπέρι, μαντζουράνα, πιπέρι και αλάτι.
Η προετοιμασία της μαρινάδας είναι πολύ απλή, αλλά πρέπει να θυμάστε να το κάνετε αρκετά νωρίς για να αφήσετε το κρέας να έχει γεύση σαν βότανα. Μπορείτε να τα ψήσετε σε δίσκους αλουμινίου. Το κονίαμα του χοιρινού λαιμού θα μετατραπεί σε νόστιμη σάλτσα.
- Τρίψτε το σκόρδο στον Τύπο.
- Ανακατέψτε τη μουστάρδα με κέτσαπ και ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε σκόρδο και μπαχαρικά.
- Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας. Πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες.
Γουδί χοιρινό λαιμό με πιπεριές τσίλι
Μια άλλη πρόταση που είναι πιο εκφραστική στη γεύση. Συνταγές για τουρσί για ψητό χοιρινό λαιμό συχνά χρησιμοποιούν ζεστό πιπέρι, αλλά σπάνια ωμές πιπεριές τσίλι. Χάρη σε αυτούς, η γεύση του κρέατος θα είναι εντελώς διαφορετική. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για άλλα κρέατα, είναι μια εξαιρετική μαρινάδα για χοιρινό φιλέτο και νευρώσεις.
- 3 πιπεριές τσίλι
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι,
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 0,5 μάτσο κόλιαντρο,
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού κύμινο,
- 100 ml κόκκινου κρασιού,
- χυμό λεμονιού.
Για τη συνταγή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο καρύκευμα για χοιρινό λαιμό, απλά να το ενισχύσετε με πιπεριές τσίλι, κρασί και χυμό λεμονιού. Το κρέας θα είναι επίσης νόστιμο.
- Πιέστε το χυμό λεμονιού.
- Κόψτε τις πιπεριές τσίλι σε μικροσκοπικά κομμάτια.
- Ανακατέψτε το πιπέρι με το κύμινο και τις πιπεριές τσίλι.
- Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά.
- Το διαβρωτικό πρέπει να καλύπτει το κρέας που τοποθετείται σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο.
- Πριν ψήσετε ή ψήσετε το χοιρινό λαιμό, αφαιρέστε τα κομμάτια πιπεριές τσίλι, διαφορετικά θα καούν.
Συνιστώμενα αξεσουάρ μαρινάρισμα
Μαρινάδα χοιρινού λαιμού - ενδιαφέρουσες εμπνεύσεις
Macerata για χοιρινό λαιμό με κάρυ
Κάρυ και γιαούρτι - αυτός είναι ένας συνδυασμός που γνωρίζει κάθε Ινδός εραστής τροφίμων. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια εξωτική μαρινάδα για χοιρινό λαιμό για δείπνο ή ψητά. Θα είναι πολύ νόστιμο και το κρέας θα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση. Φυσικά, αυτή είναι μια επιλογή για άτομα που τους αρέσουν πολύ το κάρυ.
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- 1 μάτσο κόλιαντρο,
- 1 ασβέστη,
- 0,5 φλιτζάνια λάδι,
- καρυκεύματα για χοιρινό λαιμό ή ψητό κρέας.
Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να μαζέψετε χοιρινό λαιμό στη σχάρα. Ωστόσο, μπορείτε να το ψήσετε σε φούρνο σε ένα μανίκι ψησίματος με όλα τα υλικά μαρινάδας. Θα φτιάξουν μια πολύ νόστιμη σάλτσα με ξεχωριστή γεύση κάρυ. Το πιάτο ταιριάζει απόλυτα με ρύζι ή κουάκερ.
- Συνθλίψτε ένα σκελίδες σκόρδου σε μια πρέσα.
- Κόψτε το κόλιανδρο.
- Πιέστε το χυμό ασβέστη.
- Συνδυάστε το χυμό λάιμ με το γιαούρτι και το λάδι, προσθέστε καρύκευμα στο χοιρινό λαιμό (ποσότητα όπως επιθυμείτε, περίπου 0,5 πακέτα ανά 1 κιλό κρέατος) και κάρυ.
- Ρίχνουμε το κρέας πάνω από το κρέας έτσι ώστε να βυθιστεί σε αυτό. Πασπαλίζουμε ολόκληρο με το κόλιαντρο και ανακατεύουμε.
- Ο χρόνος τουρσί είναι επίσης περίπου 8 ώρες. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αναζητήσετε το προϊόν πιο γρήγορα.
Μαρινάρισμα χοιρινό λαιμό στη μουστάρδα
Η σάλτσα μουστάρδας μελιού είναι μία από αυτές τις λιχουδιές που ταιριάζουν απόλυτα με το κρέας. Επομένως, αυτός ο τύπος μαρινάδας χρησιμοποιείται σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Πόδια, φτερά, στήθος γαλοπούλας, ολόκληρο κοτόπουλο και φυσικά χοιρινό σε όλες τις μορφές του - πλευρά, κόντρα φιλέτο και τέλος λαιμό. Τόσο η ψησταριά όσο και ο φούρνος και η κουζίνα - όλα τα πάνε καλά σε αυτή τη μαρινάδα.
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι,
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (οποιαδήποτε, μπορεί να είναι λιχουδιά, πικάντικη, γαλλική ή μείγμα αυτών των γεύσεων),
- 3 κουταλιές λάδι,
- μισό λεμόνι,
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Εάν χρησιμοποιείτε χοντρή γαλλική μουστάρδα, η μαρινάδα θα είναι νόστιμη και πραγματικά ασυνήθιστη. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε διαφορετικές μουστάρδες, για παράδειγμα χονδροειδείς και πικάντικες. Δεν συνιστούμε μόνο το πιο λεπτό, μέλι.
- Διαχύστε το μέλι στο λάδι. Εάν κρυσταλλώνεται, πρέπει να διαλυθεί καλά σε αυτό.
- Προσθέστε τη μουστάρδα.
- Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέστε στη μαρινάδα.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Απλώστε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια κάθε κομματιού χοιρινού λαιμού για να σχηματίσετε ένα νόστιμο γλάσο μουστάρδας και μελιού
Ο χοιρινός λαιμός μπορεί να παρασκευαστεί με χίλιους τρόπους, και στην πραγματικότητα, καθένας από αυτούς μπορεί να έχει μεγάλη επιτυχία. Μπορείτε να τροποποιήσετε τις συνταγές που παρουσιάζονται - είναι απλώς μια βάση για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά. Φρούτα και γλυκές πινελιές συχνά προστίθενται στο χοιρινό λαιμό, ίσως αξίζει να το δοκιμάσετε;