Δεν μας αρέσει πάντα η μαύρη σταφίδα. Η έντονη γεύση του φρούτου σας αποτρέπει να το φάτε ωμό. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος να χρησιμοποιήσετε τις ιδιότητες που προωθούν την υγεία του Ribes nigrum. Παρασκευάσματα μαύρης σταφίδας , πλούσια σε βιταμίνη C, πηκτίνες, οξέα, ανόργανα άλατα και σάκχαρα, ενισχύουν την αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώξεις, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και καταπραΰνουν πολλές ασθένειες. Σπιτικά αρτοσκευάσματα, τηγανίτες και ποτά έχουν υπέροχη γεύση - με την προσθήκη κονσέρβας σταφίδων, μαρμελάδων, χυμών και μαρμελάδων.
Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές βάμματος φραγκοστάφυλου.
Κονσέρβες φραγκοστάφυλου - κονσέρβες για το χειμώνα
Η σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ένα προϊόν που δεν είναι πολύ δύσκολο να παρασκευαστεί. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι υγιή φρούτα, νερό και ζάχαρη. Για 1 κιλό φρούτων χρησιμοποιούμε 1-2 κιλά ζάχαρης, που είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Ένα ευρύ και κοντό δοχείο για τηγάνισμα αρωματικών κονσερβών θα είναι επίσης χρήσιμο. Το τελικό προϊόν θα χυθεί σε μικρά βάζα.
Συνταγή:
Συστατικά:
- 1 κιλό μαύρης σταφίδας
- 1 κιλό ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
- 5-6 βάζα, 250 ml
Βήμα προς βήμα εκτέλεση
- Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα, μεγάλα και σταθερά. Απορρίπτουμε τα κατεστραμμένα και άγουρα μούρα. Τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε.
- Σε μια φαρδιά και επίπεδη κατσαρόλα, μαγειρέψτε νερό με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι. Αφαιρούμε τον αναδυόμενο αφρό. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν σχηματίζεται ένα νήμα όταν χύνεται από το κουτάλι.
- Ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα στο σιρόπι σε μερίδες. Διασφαλίζουμε ότι το σιρόπι παραμένει ζεστό. Τηγανίζουμε τις κονσέρβες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, κατά προτίμηση μετακινώντας το δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι. Αν ψάχνετε για περισσότερες πληροφορίες, δείτε τα άρθρα σταφίδας εδώ .
- Συλλέγουμε προσεκτικά τον αφρό από τη μαρμελάδα.
- Μπορούμε να τελειώσουμε το τηγάνισμα όταν το φρούτο σταματήσει να ρέει έξω από το σιρόπι.
- Ρίξτε τις ζεστές κονσέρβες στα καψάκια, μέχρι το χείλος και σφίξτε προσεκτικά τα καπάκια.
Σε μερικές συνταγές, συνιστάται να αφήσετε τα φρούτα στο σιρόπι να κρυώσουν και να τηγανιστούν ξανά για λίγα λεπτά μέχρι να βράσουν πλήρως. Επαναλαμβάνουμε τη δραστηριότητα τρεις φορές και στη συνέχεια βάζουμε τις ζεστές κονσέρβες σε βάζα.
Η έτοιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ένα απόθεμα για το χειμώνα - γεύσεις και βιταμίνες. Το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, η προσθήκη κονσέρβας σταφίδας στο τσάι θα ενισχύσει την ανοσία του σώματος. Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τις κονσέρβες και τα βάμματα που συλλέγονται εδώ .
Όχι μόνο μαρμελάδα φραγκοστάφυλου - μαρμελάδα και συνταγές μαρμελάδας
Συνταγή μαρμελάδας
Η μαρμελάδα Blackcurrant είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Για 1 κιλό φρούτων χρειαζόμαστε περίπου 60 γραμμάρια ζάχαρης. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη γεύση της μαρμελάδας συνδυάζοντας σταφίδες με μήλα.
Εκτέλεση:
- Διαλέξτε τα φρούτα, απορρίψτε τα κατεστραμμένα, άγουρα και χαλασμένα. Εάν προσθέσουμε μήλα - αφαιρούμε τις φωλιές σπόρων.
- Ψημένα τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό. Τρίψτε τη ληφθείσα μάζα και προσθέστε ζάχαρη. Εξατμίζουμε τα πάντα.
- Ελέγχουμε αν η μαρμελάδα είναι αρκετά παχύ. Εάν το σημάδι του κουταλιού παραμένει πάνω του, είναι έτοιμο να τοποθετηθεί σε βάζα. Το αυλάκι σε πολύ λεπτή μαρμελάδα θα συνδυαστεί.
Οι σταφίδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόκτηση σκληρής μαρμελάδας. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με συνταγές για κονσέρβες κυδωνιών .
Προτεινόμενα βάζα και κονσέρβες σε εξαιρετικές τιμές!
Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου
Καθαρίστε τη μαύρη σταφίδα αφαιρώντας τους μίσχους και τα άγουρα φρούτα. Μπορούμε να πάρουμε μαρμελάδα πολλαπλών φρούτων αναμειγνύοντας σταφίδες με μήλα. Παίρνουμε μια νόστιμη μαρμελάδα από 1 κιλό φρούτων και 70 γραμμάρια ζάχαρης.
Εκτέλεση:
- 50 γραμμάρια θραύσης φρούτων και καλύψτε με ζάχαρη. Φεύγουμε για μερικές ώρες.
- Μαγειρέψτε τη γλυκιά μάζα μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε το υπόλοιπο του φρούτου και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην καεί.
- Ελέγξτε την πυκνότητα μαρμελάδας μεταφέροντας μια σταγόνα σε κρύα πλάκα - θα πρέπει να στερεοποιηθεί.
- Ρίξτε την καυτή μαρμελάδα σε ξηρά βάζα, ακριβώς μέχρι το χείλος. Σφίγγουμε τα περικόχλια προσεκτικά.
Η μαρμελάδα μαρμελάδας και το φραγκοστάφυλο θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε τις συνταγές του φθινοπώρου και του χειμώνα και να εμπλουτίσετε τα πιάτα με προϊόντα γεμάτα βιταμίνες. Είναι μια νόστιμη προσθήκη στις τηγανίτες. Ξεκινάμε συχνά τη μέρα με μαρμελάδα σάντουιτς, δίνοντας στον εαυτό μας μια δόση ενέργειας για το πρωί. Η μαρμελάδα χρησιμοποιείται μερικές φορές για ψήσιμο, λειτουργεί καλά ως γέμιση για κρουασάν και ντόνατς. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το άρθρο σχετικά με την καλλιέργεια άγριων φραουλών στον κήπο ;