Τα φρούτα Rowan χρησιμοποιούνται στην ιατρική επειδή περιέχουν πολλή βιταμίνη C, προβιταμίνες Α, οργανικά οξέα, καροτενοειδή, τανίνες και υδατάνθρακες. Το Rowanberry περιλαμβάνεται σε μείγματα βοτάνων και σε ενισχυτικά παρασκευάσματα. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα φρούτα σορβιών είναι κατάλληλα για κονσέρβες. Μπορούμε να φτιάξουμε μαρμελάδα σορβιών, κρασί τέφρας βουνού, βάμμα, σιρόπι τσαγιού, χυμό και πολλά άλλα. Η μαρμελάδα Rowanberry πηγαίνει καλά με κρέας και τυρί.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ελέγξτε επίσης τα άρθρα συνταγών μαρμελάδας που συλλέγονται εδώ.
Μαρμελάδα Rowanberry - βασικές πληροφορίες
Το Rowan, που συχνά βρίσκεται σε πάρκα και δρόμους, είναι ένα διακοσμητικό δέντρο. Ανθίζει τον Μάιο και το φθινόπωρο καλύπτεται με συστάδες όμορφων κόκκινων φρούτων. Τα μούρα Rowan δεν τρώγονται ωμά λόγω της πικρής και τάρτας γεύσης τους. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν εμετό και διάρροια. Ο λόγος για αυτό είναι το παρασιβορικό οξύ, το οποίο, ωστόσο, διαλύεται όταν ξηραίνεται ο καρπός ή παρασκευάζονται τα εκχυλίσματα.
Τα φρούτα Rowan για ξήρανση συγκομίζονται το φθινόπωρο όταν είναι ώριμα. Συλλέγουμε ολόκληρες ομπρέλες και τις στεγνώνουμε εντελώς, και χωρίζουμε τα φρούτα μόνο μετά την ξήρανση. Από την άλλη πλευρά, συλλέγουμε φρέσκα φρούτα για κονσέρβες σορβιών μετά τον παγετό. Τα φρούτα Rowan που συλλέχθηκαν νωρίτερα θα πρέπει να καταψύχονται για 1-3 ημέρες σε καταψύκτη, χάρη στην οποία αποκτούν μια πιο ήπια και λιγότερο πικρή γεύση. Φυσικά, μπορούμε να διατηρήσουμε τα φρούτα σορβιών περισσότερο στον καταψύκτη εάν δεν έχουμε χρόνο για κονσέρβες.
Κατά την προετοιμασία των κονσέρβων σορβιών, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι θα παραμείνει μια μικρή πικρία. Ωστόσο, για τους γκουρμέ, αυτή η πικρία είναι το μεγαλύτερο αξιοθέατο.
Επίσης, ο συνδυασμός με άλλα φρούτα, όπως τα μήλα ή τα αχλάδια, θα κάνει τη μαρμελάδα σορβιών λιγότερο πικρή. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με συνταγές μαρμελάδας τέφρας στο βουνό .
Ετοιμάζουμε προετοιμασίες σορβιών μαγειρεύοντας τις αρκετές φορές. Βράστε τα φρούτα στο σιρόπι και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει ή ακόμα και την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια το μαγειρεύουμε ξανά. Επαναλαμβάνουμε αυτήν τη διαδικασία αρκετές φορές. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μαρμελάδας σορβιού εμποδίζει το φρούτο να καταρρεύσει και μειώνει την πικρία.
Πριν προχωρήσετε στις κονσέρβες, διαχωρίστε τα φρούτα από τα τσαμπιά και κόψτε τους μίσχους. Προτού αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα σορβιών, τα φρούτα σορβιών πρέπει να λεύκανται ρίχνοντάς τα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε κονσέρβες σορβιών - αποδεδειγμένες συνταγές
Η πιο γνωστή συνταγή είναι η μαρμελάδα σορβιών, την οποία μπορούμε να φάμε με πιάτα με κρέας, τυρί και σάντουιτς.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φρούτων σορβιών,
- 1,5 kg ζάχαρης,
- 1,5 φλιτζάνι νερό.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία:
- διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό για να φτιάξετε ένα σιρόπι,
- ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από την τέφρα του βουνού και αφήστε το μέχρι την επόμενη μέρα,
- την επόμενη μέρα, αφήστε τη σορβιά να βράσει, αφήστε την να βράσει για δώδεκα περίπου λεπτά και μετά επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια αρκετές φορές,
- κάθε φορά που μαζεύουμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα,
- όταν τα φρούτα γίνουν υαλώδη, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 20 ώρες,
- βράστε ξανά τη μαρμελάδα και μεταφέρετέ την στα βάζα ενώ είναι ζεστή
- καλύψτε τα βάζα και παστερίστε για λίγα λεπτά.
Μπορεί να συμβεί ότι η συγκομιδή τέφρας στο βουνό είναι πολύ ζουμερή και ο χυμός δεν εξατμίζεται Η μαρμελάδα Rowan δεν πρέπει να είναι πολύ υδαρή, οπότε στραγγίστε το χυμό και χρησιμοποιήστε το ως χυμό σορβιάς. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για κρασί και βάμμα σορβιών ;
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Μαρμελάδα από σορβιά και μήλα
Η μαρμελάδα Rowan είναι ιδανική ως γέμιση για τηγανίτες, για επάλειψη σε ψωμί, για κέικ και για τυριά. Η μαρμελάδα Rowan, όπως και η μαρμελάδα σορβιών, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ζεστό τσάι.
Η συνταγή για σόγια και μαρμελάδα μήλου απαιτεί μόνο μισό κιλό ζάχαρης, γι 'αυτό είναι πιο υγιεινή και καλύτερη για όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη.
Συστατικά:
- 1 κιλό φρούτων σορβιών,
- μισό κιλό μήλων,
- μισό κιλό ζάχαρης,
- μισό ποτήρι νερό.
Μια μέθοδος προετοιμασίας:
- λευκά φρούτα σορβιών με ζεστό νερό,
- προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά,
- όταν το φρούτο αρχίσει να σπάει, προσθέστε ζάχαρη,
- όταν η ζάχαρη διαλύεται, προσθέστε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μήλα,
- τηγανίζουμε μέχρι να καταρρεύσει ο καρπός,
- ζεστό βάζουμε σε βάζα και παστεριωμένο.
Η μαρμελάδα Rowan, όπως και η μαρμελάδα, μπορεί να εμπλουτιστεί με χυμό λεμονιού, τον οποίο προσθέτουμε από την αρχή. Ένα ποτήρι κονιάκ ή ρούμι που προστίθεται στη μαρμελάδα σορβιών λίγο πριν το βάλετε στα βάζα θα του δώσει μια ενδιαφέρουσα, δυνατή γεύση. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές μαρμελάδας κυδώνι .
Βάμμα Rowan και κρασί τέφρας στο βουνό - μια συνταγή για σπιτικό αλκοόλ
Το βάμμα Rowan χρησιμοποιείται φαρμακευτικά για την αποτοξίνωση του σώματος, για προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη ή τα έντερα. Για να φτιάξετε ένα βάμμα σορβιών θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 30 dkg φρούτων σορβιών,
- μερικές ξηρές ημερομηνίες και σταφίδες,
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 ml αλκοόλης και 0,8 λίτρα βότκας
Η κατασκευή βάμματος σορβιών είναι πολύ εύκολη και δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Τοποθετήστε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο βάζο και ρίξτε το αλκοόλ και το μισό από τη βότκα πάνω του και στη συνέχεια αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 4 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το αλκοόλ με το χυμό σε άλλο δοχείο. Ρίξτε το υπόλοιπο της βότκας πάνω από τα φρούτα και αφήστε το για μια εβδομάδα. Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το βάμμα και συνδυάστε το με το προηγουμένως χυμένο μέρος. Αφήστε το για μια εβδομάδα και στη συνέχεια ρίξτε το σε φιάλες. Το βάμμα Rowan θα είναι καλό για κατανάλωση μετά από περίπου μισό χρόνο.
Το κρασί Rowan είναι λίγο πιο δύσκολο να φτιαχτεί και απαιτεί ένα gander και εξοπλισμό για την παρασκευή σπιτικού κρασιού, καθώς και μαγιά κρασιού και θρεπτικό διάλυμα.
Πώς να φτιάξετε κρασί σορβιών βήμα προς βήμα:
- ετοιμάστε 6 κιλά φρούτων σορβιών, κόψτε τους μίσχους και ξεπλύνετε τον καρπό αρκετές φορές με νερό,
- χτυπάμε τα φρούτα με ένα γουδοχέρι και ρίχνουμε βραστό νερό,
- φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης από 1 λίτρο νερού και 2 κιλά ζάχαρης,
- προσθέστε σιρόπι ζάχαρης, μαγιά, διάλυμα θρεπτικών ουσιών, 3 g κιτρικού οξέος στα θρυμματισμένα μούρα σορβιών και βάλτε τα πάντα σε μια ματιά,
- μετά από μια εβδομάδα, σουρώστε το κρασί,
- διαλύστε 4 κιλά ζάχαρης σε μέρος του γλεύκους και προσθέστε στο γλεύκος,
- αφήστε το σε ένα μπαλόνι για περαιτέρω ζύμωση, βάλτε ένα πώμα με ένα σωλήνα ζύμωσης στο μπαλόνι,
- μετά από 6-8 εβδομάδες, αφαιρέστε το κρασί και ρίξτε το σε φιάλες.
Το κρασί Rowan πρέπει να ωριμάσει σε φιάλες περίπου 6 μήνες έως ένα χρόνο.
Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα και κονσέρβες από το δημοφιλές δέντρο σορβιών, τα οποία όχι μόνο εμπλουτίζουν το τραπέζι, αλλά έχουν και θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αξίζει να δοκιμάσετε συνταγές για κονσέρβες σορβιών, ειδικά τη συνταγή για κονσέρβες σορβιών. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για μαρμελάδα πορτοκαλιού ;