Τα παρασκευάσματα των πράσινων φασολιών είναι ένας μεγάλος πλούτος γεύσεων και αρωμάτων, αλλά και πηγή πολλών πολύτιμων βιταμινών. Μπορείτε να το διατηρήσετε με ασφάλεια για το χειμώνα σε βάζα και να απολαύσετε τη σάλτσα φασολιών όλο το χρόνο! Τα πράσινα φασόλια σε βάζα θα είναι μια ιδανική προσθήκη στο κρέας ή θα αντικαταστήσουν επιτυχώς την παραδοσιακή σαλάτα. Ποιες είναι οι καλύτερες σπιτικές κονσέρβες πράσινων φασολιών;
Για περισσότερη έμπνευση και συμβουλές, δείτε και τα άρθρα που σχετίζονται με τα φασόλια εδώ.
Παρασκευάσματα πράσινων φασολιών
Φασολάκια τουρσί για βάζα
Τα φασόλια περιέχουν πολύ μαγγάνιο, το οποίο βοηθά το σώμα να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώτε, συμπεριλαμβανομένων βιταμίνες Β, Ε και μαγνήσιο. Τα πράσινα φασόλια περιέχουν βιταμίνη C και β-καροτένιο, μειώνοντας τον κίνδυνο, για παράδειγμα, καρκίνου του παχέος εντέρου. Ας εκμεταλλευτούμε λοιπόν τα προϊόντα φασολιών που προσφέρονται από συνταγές για σπιτικές κονσέρβες τουρσί!
Ο κατάλογος των συστατικών
- 1,5 κιλά πράσινα φασόλια
- 1 φλιτζάνι ξύδι
- 5 ποτήρια νερό
- 3 καρότα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- κουτάλι αλάτι
- Λάδι
- Σκόρδο
- μπαχάρι, δάφνη, μουστάρδα, πιπέρι (μαύρο)
Ξεκινήστε μεταμφιέζοντας, πλένοντας και κόβοντας και τα δύο άκρα των φασολιών. Φυσικά, μπορείτε να αφήσετε τη μία πλευρά, αλλά συνιστάται να κόψετε και τα δύο. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης τα άρθρα σχετικά με τα όσπρια που συλλέγονται εδώ ;
Συντήρηση φασολιών - μέθοδος προετοιμασίας
- Βράστε τα φασόλια και τα καρότα (al dente).
- Ρίξτε τα πράσινα φασόλια - φτιάξτε τα με ξύδι, νερό, ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε τα φασόλια και τα καρότα σε φέτες σε βάζα. Προσθέστε σε κάθε φύλλο δάφνης, 5 κόκκους πιπεριού, 2 κόκκους μπαχάρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μια κουταλιά της σούπας λάδι.
- Ρίχνουμε τα λαχανικά, στρίβουμε τα βάζα και τα βάζουμε ανάποδα.
Προετοιμασίες των πράσινων φασολιών - τέλεια κονσέρβες για το χειμώνα;
Εάν τα τουρσί αγγούρια είναι ήδη "υπερκατανάλωση τροφής", αξίζει να δοκιμάσετε τις συνταγές μας για σάλτσες φασολιών. Με κονσέρβες φασολιών σίγουρα θα μπορείτε να σπάσετε τη ρουτίνα στην κουζίνα! Θα ανακαλύψετε γρήγορα πόσο εύκολο είναι να σας θυμίσουν το καλοκαίρι - ενώ γίνετε μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.
Προτεινόμενα βάζα και κονσέρβες σε εξαιρετικές τιμές!
Ψημένα σπαράγγια σε βάζα
Φασολάκια ως… σαλάτα
Το μαγείρεμα των φασολιών για το χειμώνα είναι πολύ εύκολο. Η πράσινη σαλάτα φασολιών είναι νόστιμη και σίγουρα θα κάνει μια φανταστική προσθήκη στο δείπνο σας. Δεν χρειάζεστε πολλά προϊόντα για να το φτιάξετε. Λοιπόν πάμε!
Ο κατάλογος των συστατικών
- 3 κιλά πράσινα φασόλια
- 1 κιλό καρότα
- 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κιλό κρεμμύδι
- συστατικά για το τουρσί: ½ ποτήρι ξύδι, 1 και ½ ποτήρια νερό, 1 και ½ ποτήρια λάδι, 2 και ½ κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη
Όπως με τις περισσότερες κονσέρβες, πλύνετε τα φασόλια, ταξινομώντας τα πρώτα και, στη συνέχεια, κόψτε και τα δύο άκρα. Δείτε επίσης τα άρθρα με συνταγές για κονσέρβες που συλλέγονται εδώ .
Σαλάτα πράσινων φασολιών - μέθοδος προετοιμασίας
- Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες, ενώ τα καρότα τρίβονται καλύτερα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί έως ότου επιτευχθεί ένα φαινόμενο al dente.
- Στραγγίστε το όλο και τακτοποιήστε το σε βάζα. Ρίχνουμε με ζεστή μαρινάδα και αφήστε την στην κορυφή με το κάτω μέρος.
Παρασκευάσματα φασολιών και ιδιοτήτων
Αυτό το φυτικό όσπριο περιέχει πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά, δηλαδή φλαβονοειδή. Ως αποτέλεσμα, το σώμα προστατεύεται, για παράδειγμα, από τις βλαβερές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, καθυστερώντας τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Ίσως λοιπόν, αξίζει να διατηρηθούν τα φασολάκια;
Πράσινα φασόλια για βάζα
Ρίχνουμε τα φασολάκια και τις συνταγές
Εάν είστε λάτρης των σπιτικών κονσερβών, το ντουλάπι δεν πρέπει να είναι πλήρες χωρίς κουκουνάρια σε άλμη. Τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, υποστηρίζοντας τις πεπτικές διαδικασίες - οπότε αν έχετε προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα επεξεργασμένα πράσινα φασόλια στη διατροφή σας. Αξίζει να φτιάξετε τις κονσέρβες μαζί με τη μαρινάδα φασολιών για το χειμώνα για να απολαύσετε τη γεύση της για μεγάλο χρονικό διάστημα - όχι μόνο το καλοκαίρι!
Ο κατάλογος των συστατικών
- 4 κιλά πράσινα φασόλια
- 8 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 8 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- νερό
- 4 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ
Παραδοσιακά, αλλάξτε τα φασόλια και τα πλύνετε καλά, και στη συνέχεια κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές των λοβών.
Διατήρηση πράσινων φασολιών - μέθοδος παρασκευής
- Βράστε νερό με 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα.
- Βάζουμε τα φασόλια στο βραστό νερό και τα μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά, φροντίζοντας να μην μαγειρεύουν οι λοβοί.
- Βάλτε τα στραγγισμένα φασόλια σε ένα βάζο (κατά προτίμηση κάθετα και σφιχτά). Ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ (λίγο) σε κάθε ένα από αυτά. Ρίξτε το πλήρως με νερό και βιδώστε το σφιχτά.
- Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και βράστε σε νερό (έως και 1/2 βάζα) για 60 λεπτά. Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.
- Μετά από 24 ώρες, βράστε ξανά τα βάζα (περίπου 40 λεπτά).
- Μόλις κρυώσει, πάρτε τις κονσέρβες στο ντουλάπι και… απολαύστε το για τους επόμενους έξι μήνες! Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης οι συνταγές για κονσέρβες βάζων που συλλέγονται εδώ ;
Πράσινα και κίτρινα φασόλια
Μπορείτε να φτιάξετε κονσέρβες από πράσινα φασόλια και με τις δύο ποικιλίες. Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα κίτρινα φασόλια είναι ελαφρώς πιο γλυκά και πιο μαλακά στη γεύση από τα πράσινα φασόλια. Το πράσινο, με τη σειρά του, περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α και φολικό οξύ - επομένως είναι πιο κατάλληλο για άτομα που αγωνίζονται με έλλειψη σιδήρου. Πάντα προσθέτετε ζάχαρη στο νερό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των φασολιών - οι λοβοί θα γίνουν πιο ευαίσθητοι στη γεύση!
Συνταγές σαλάτας φασολιών
Τα φασόλια ως πηγή πολύτιμων βιταμινών
Τα πράσινα φασόλια αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων. Οι πράσινες και κίτρινες ποικιλίες είναι πλούσιες σε φολικό οξύ και φυτικές ίνες, γι 'αυτό συνιστάται σε έγκυες γυναίκες, άτομα που κάνουν δίαιτα και σε άτομα που πάσχουν από ... διαβήτη! Πώς να φτιάξετε μια απλή σαλάτα για δείπνο με όγκο περίπου 3,3 λίτρα;
Ο κατάλογος των συστατικών
- 2 κιλά κιτρινοπράσινα φασόλια
- ½ κιλά καρότα
- 40 γραμμάρια κρεμμυδιού
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
- 2 βάζα τοματοπολτού
- 2 φλιτζάνια λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές αλάτι
- 3 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλιές ξίδι 10%
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Φυσικά, τα φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να κοπούν τα άκρα. Μπορεί επίσης να κοπεί σε μισά ή ελαφρώς μικρότερα κομμάτια. Στη συνέχεια πρέπει να βράσει σε νερό (περίπου 15 λεπτά) με μια κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγη ζάχαρη και στη συνέχεια να στραγγιστεί. Τώρα ερχόμαστε να ... φτιάχνουμε τη σαλάτα!
Κονσέρβες φασολιών από σαλάτα - μέθοδος προετοιμασίας
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε με μεγάλα μάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές πλάκες. Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τις σε μικρές λωρίδες.
- Βράζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για περίπου 15 λεπτά σε ζεστό λάδι με φύλλα δάφνης, το υπόλοιπο αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Προσθέστε συμπυκνώματα ντομάτας και ξύδι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και συνδυάστε τα με τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά και μετά προσθέτουμε την πάπρικα.
- Βάλτε τη ζεστή σαλάτα στα καυστικά βάζα, σκουπίστε το νήμα και βιδώστε το σφιχτά. Παστερίστε τα κουτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Να θυμάστε ότι…
Μια πράσινη σαλάτα φασολιών θα έχει υπέροχη γεύση με πατάτες, κρέας ή ζυμαρικά. Αν φτιάξετε λίγη σάλτσα και η σαλάτα είναι πολύ παχύ, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο νερό που απομένει από το μαγείρεμα των φασολιών. Αυτή είναι μια πολύ καλή μέθοδος «διάσωσης», ειδικά αφού το νερό μετά το βράσιμο θα έχει υπέροχο άρωμα φασολιών. Φυσικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε απλό νερό - αλλά τότε θα χάσετε το άρωμα των φασολιών ή θα είναι… λίγο λιγότερο στο βάζο. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με συνταγές για κονσέρβες ντομάτας .