Μπορεί να συμβεί σε έναν άπειρο συλλέκτη που μπερδεύει το άγριο σκόρδο με τον κρίνο της κοιλάδας, που εμφανίζεται επίσης τον Μάιο. Κυρίως λόγω των μακριών φύλλων σκόρδου σε σχήμα αυγού και πλάτους δύο έως πέντε εκατοστών, που μοιάζουν πραγματικά με κρίνο της κοιλάδας. Ωστόσο, είναι εύκολο να διακριθούν από την αίσθηση της όσφρησης, επειδή έχουν έντονο άρωμα σκόρδου. Συνιστούμε να μην δοκιμάζετε φυτά που αναπτύσσονται στην άγρια φύση, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια περιπάτων στα βουνά, επειδή τα κρίνα της κοιλάδας είναι δηλητηριώδη φυτά και ίσως δεν είναι όλοι σε θέση να αναγνωρίσουν τη μυρωδιά του σκόρδου τους. Είναι πολύ πιο ασφαλές να καλλιεργείτε άγριο σκόρδο στον δικό σας κήπο.
Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, βρείτε επαγγελματίες στην περιοχή σας. Ελέγξτε τώρα ποιος μπορεί να σας βοηθήσει να κανονίσετε τον κήπο σας - κάντε κλικ για να συμπληρώσετε τη φόρμα.
Άγριο σκόρδο - στο δάσος, στον κήπο και στο σπίτι
Το άγριο σκόρδο (allium ursinum) ανήκει στην οικογένεια κρίνων (allium) και αναπτύσσεται σε υγρά δάση στην Ευρώπη και την Ασία. Τα κρίνα είναι κυρίως ποώδη φυτά, που βρίσκονται στην Αφρική, τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Πολωνίας. Συχνά είναι χειμωνιάτικα είδη με τη μορφή βολβών ή ριζωμάτων, πολλά από τα οποία είναι χρήσιμα, π.χ. σκόρδο, κρεμμύδι, σχοινόπρασο, πράσο ή φαρμακευτικά σπαράγγια. Στην Πολωνία, το άγριο σκόρδο αμπέλου, το οποίο είναι ένα ζιζάνιο αρόσιμων αγρών, και το χειμερινό σκόρδο αναπτύσσονται επίσης. Στο νότο της χώρας, από την άλλη πλευρά, μπορείτε να βρείτε άγριο σκόρδο χτένας, το οποίο καλλιεργείται σε όλη την Ευρώπη σε κήπους.
Το Allium ursinum αναπτύσσεται κυρίως στα βουνά και στους πρόποδες. Σε μικρότερες ομάδες βρίσκεται σε διάφορες περιοχές της χώρας μας. Ο φυσικός βιότοπος του φυτού είναι υγρό και σκιερό μικτό ή φυλλοβόλο δάσος. Τις περισσότερες φορές, ωστόσο, επιλέγει δάση οξιάς allium ursinum (παρόμοια με το χειμερινό σκόρδο). Τα πολυετή δικοτυλήδονα κυριαρχούν στις δασικές κοινότητες οξιών. Το χώμα είναι φρέσκο, μέτρια υγρό, με μορφή χούμου που μοιάζει με μούρο, φτιαγμένο από αφρούς ή αργιλώδη άμμο. Η αντίδρασή του είναι ελαφρώς όξινη, ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική. Υπό φυσικές συνθήκες, το άγριο σκόρδο μεγαλώνει κάτω από δέντρα και θάμνους, σε υγρό ή ελαφρώς υγρό και πλούσιο σε ανόργανα εδάφη - αλκαλικό έως ουδέτερο, στο σπίτι, το σκόρδο πρέπει να φυτευτεί χρησιμοποιώντας ειδικό έδαφος. Υπάρχουν χρόνια που αυτό το άγριο σκόρδο ανθίζει μαζικάδημιουργώντας όμορφα λευκά λιβάδια στο δάπεδο του δάσους. Προστατεύεται μερικώς σε φυσικούς χώρους και μπορεί να συλλεχθεί μόνο σε περιοχές μαζικής εμφάνισης.
Το Allium ursinum απελευθερώνει τα φύλλα του στις αρχές της άνοιξης και τρώγεται εύκολα από το δάσος. Είναι ένα πολυετές φυτό που επικονιάζεται από έντομα. Τον Μάιο, παράγει μικρά άσπρα λουλούδια, συγκεντρωμένα σε πολλά άνθη ψευδο-baldachs, πολλά στα στελέχη. Όταν ανθίζει το άγριο σκόρδο, χρησιμοποιείται μόνο ως διακόσμηση κήπου. Αν και τα λουλούδια είναι εμφανή και έχουν μόνο διάμετρο εκατοστό, μοιάζουν με ασπρόμαυρα μικρά αστέρια. Η καλλιέργεια σκόρδου αρκούδας σε μεγάλες ομάδες δημιουργεί ένα θεαματικό αποτέλεσμα, αλλά η φύτευση σκόρδου μία κάθε φορά σε μια κατσαρόλα στο σπίτι δίνει επίσης ένα εντυπωσιακό στοιχείο. Τον Ιούνιο τα φύλλα του allium ursinum στεγνώνουν και το φυτό εισέρχεται σε αδρανή κατάσταση.
Καλλιέργεια διακοσμητικό σκόρδο
Υπάρχουν πολλά διακοσμητικά είδη στην οικογένεια allium. Υπολογίζεται ότι περίπου ογδόντα από αυτά καλλιεργούνται σε κήπους. Τα φυτά μεμονωμένων ειδών διαφέρουν μεταξύ τους. Όλα σχηματίζουν ένα άνθος χωρίς φύλλα, καταλήγοντας σε ημισφαιρικό ή σφαιρικό ταξιανθία. Το σκόρδο της αρκούδας χρησιμοποιείται επίσης ως διακοσμητικό φυτό. Τα λουλούδια του αλουμίου ursinum φαίνονται επίσης ωραία στο σπίτι, σε μικρά μπουκέτα. Είναι επίσης πολύ ανθεκτικά. Πριν τα βάλετε στο νερό, αφαιρέστε τα φύλλα που μυρίζουν έντονα το σκόρδο. Δείτε στο άρθρο για το φραγκοστάφυλο zamiokulkas πόσο όμορφη μπορεί να φαίνεται στο σπίτι.
Η καλλιέργεια διακοσμητικού σκόρδου ήταν πολύ δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Οι διακοσμητικές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από ποικιλία λουλουδιών, στελεχών και φύλλων. Ανθίζουν συνήθως όλο το καλοκαίρι. Είναι τόσο διακοσμητικά που η καλλιέργεια διακοσμητικού σκόρδου έχει κερδίσει πολλές καρδιές κηπουρικής. Δεν είναι πολύ ακριβή δουλειά, επειδή η τιμή των λαμπτήρων είναι αρκετές, το πολύ δεκάδες ζλότι. Διακοσμητικό σκόρδο διαδίδεται επίσης από σπόρους.
Σε μικρούς κήπους, το σκόρδο του Ostrowski με κοντά λουλούδια ροζ καρμίνι θα φέρει ωραία αποτελέσματα. Τα κίτρινα λουλούδια του νότιου σκόρδου, που μεγαλώνουν όμορφα, είναι επίσης μικρά. Η ανάπτυξη του νότιου σκόρδου θα φωτίσει όμορφα τους βραχόκηπους. Ανάμεσα στο σκόρδο με χαρακτηριστικό σχήμα στρογγυλού λουλουδιού και ψηλό στέλεχος, αξίζει να προσέξετε το συνθηκοειδές σκόρδο με σκούρα μοβ κεφάλια. Στην Πολωνία, αναπτύσσεται επίσης άγρια, σε ξηρά, υψίπεδα λιβάδια. Ανθίζει σχετικά αργά, τον Ιούλιο, αλλά για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - ακόμη και τέσσερις εβδομάδες. Το σκόρδο κεφαλής καλλιεργείται καλύτερα στον ήλιο. Το ψηλό σκόρδο περιλαμβάνει επίσης Aflatenian με λευκά ή μοβ κεφάλια. Η καλλιέργεια σκόρδου Aflatuna παράγει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα όταν φυτεύεται με ξεχασμένους ή τουλίπες.Το σκόρδο Carataw είναι επίσης ένα πολύ ψηλό φυτό. Τα άνθη του είναι ροζ και λευκά. Η καλλιέργεια σκόρδου Caratava δεν είναι ενοχλητική. Μπορεί ακόμη και να αναπτυχθεί σε μια κατσαρόλα. Φαίνεται ωραίο δίπλα σε ερημικούς ή σε ένα θάμνο από διακοσμητικά χόρτα. Θέλετε να ελέγξετε αν θα φανεί καλό με κόκκινα λουλούδια;Διαβάστε το άρθρο για Amaryllis και Hippeastrum .
Καλλιέργεια άγριου σκόρδου - πώς να φυτέψετε σκόρδο βήμα προς βήμα
Η καλλιέργεια άγριου σκόρδου στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Φυτεύουμε τα φυτά ένα προς ένα κάθε δέκα εκατοστά ή σε ομάδες από τρία έως πέντε, κάθε τριάντα εκατοστά. Τα φυτά άγριου σκόρδου είναι γενικά διαθέσιμα στο εμπόριο. Στο φυτό αρέσουν τα εύφορα, χούμο, καλά στραγγιζόμενα κάστορες και πήλινα εδάφη. Ωστόσο, το έδαφος στον κήπο δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό ή πολύ υγρό. Ένα πολυετές από έναν υπόγειο βολβό βλαστάνει δύο φύλλα. Είναι πλήρως ανθεκτικό στον παγετό και δεν απαιτεί χειμερινή κάλυψη. Το Allium ursinum δεν χρειάζεται καν λίπανση, μόνο πότισμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το άγριο σκόρδο είναι ευαίσθητο στην ξηρασία. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να στείλουν το χώμα γύρω από το σκόρδο με φύλλα οξιάς το φθινόπωρο. Δεδομένου ότι αναπτύσσεται φυσικά στα δάση οξιάς, είναι πιθανό να έχει νόημα να καλλιεργείται άγριο σκόρδο σε παρόμοιες συνθήκες.
Θα ήταν καλό εάν η εγχώρια καλλιέργεια άγριου σκόρδου καλύπτει χώρους κάτω από καλλωπιστικά και οπωροφόρα δέντρα ή κάτω από θάμνους. Σε πολύ ηλιόλουστο χώρο, τα σπορόφυτα άγριου σκόρδου απλά πεθαίνουν. Το Allium ursinum όχι μόνο του αρέσει η σκιά, αλλά και φωτίζει τέλεια τα μέρη που σκιάζονται με στεφάνες φυτών. Φυτά άγριου σκόρδου κάτω από μια σταφίδα ή φραγκοστάφυλο θα φαίνονται ωραία. Όταν οι θάμνοι αρχίσουν να αναπτύσσονται την άνοιξη, το allium ursinum θα γεμίσει τους κενούς χώρους κάτω από αυτούς. Και όταν τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα καρποφορούν πλήρως, το σκόρδο θα φύγει. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε τα φυτά σε ένα ελαφρώς σκιασμένο οικόπεδο με βότανα ή αλλού στον κήπο λαχανικών - έτσι ώστε να έχετε πάντα την πολύτιμη πρώτη ύλη "στο χέρι".
Σπόροι και αξεσουάρ για την καλλιέργεια λαχανικών σε καλή τιμή; Δείτε παρακάτω!
Διαδίδουμε το σκόρδο της αρκούδας διαχωρίζοντας νέους λαμπτήρες κάθε λίγα χρόνια στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Υπάρχουν επίσης πηγές που δηλώνουν ότι διαιρούμε το διαστελλόμενο σκόρδο όταν ξεκινά η βλάστησή του, δηλαδή στις αρχές της άνοιξης. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε νέα κρεμμύδια το φθινόπωρο. Τους βάζουμε στο έδαφος σε βάθος δέκα εκατοστών. Τα κρεμμύδια αναπαράγονται γρήγορα και τον επόμενο χρόνο έχουμε νέα μοσχεύματα άγριου σκόρδου. Μπορούμε επίσης να διαδώσουμε το φυτό από σπόρους, στις αρχές της άνοιξης. Η καλλιέργεια άγριου σκόρδου από σπόρους είναι κερδοφόρα, επειδή από ένα πακέτο περίπου τριάντα τεμαχίων και η τιμή του οποίου είναι έως και τέσσερις ζλότι, μπορείτε να πάρετε μια ωραία γλάστρα. Αξίζει επίσης να συλλέξετε τους σπόρους μόνοι σας, και τότε χρειάζονται στρωματοποίηση. Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι οι σπόροι σκόρδου απλώνονται από μυρμήγκια.Σπορόφυτα άγριου σκόρδου, όπως και άλλα βότανα σε γλάστρες, μπορούν επίσης να αγοραστούν στο κατάστημα ή στην αγορά και να φυτευτούν σε μόνιμο μέρος την άνοιξη. Η τιμή τους κυμαίνεται από πολλά έως αρκετά ζλότι.
Θεραπευτικές ιδιότητες του αλουμινίου, ή τι υπάρχει στο άγριο σκόρδο;
Το άγριο σκόρδο έχει αποδεδειγμένες θεραπευτικές ιδιότητες. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αλουμίου ursinum εκτιμήθηκαν ήδη από τους προγόνους μας που τις χρησιμοποίησαν στη λαϊκή ιατρική. Συγκρίνονται ακόμη και με τις ιδιότητες του κοινού σκόρδου. Ωστόσο, η βακτηριοκτόνος δράση του άγριου σκόρδου είναι πολύ πιο έντονη από εκείνη του φυσικού σκόρδου και η καλλιέργεια άγριου σκόρδου είναι απλούστερη από εκείνη του σκόρδου κεφαλής. Όπως και το κοινό σκόρδο, το αλουμίνιο ursinum καταστρέφει τα μικρόβια, τους ιούς, τις ζύμες και τους μύκητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και των πνευμόνων. Έχει επίσης πολύτιμες ενώσεις θείου σε ποσότητες επτά φορές μεγαλύτερες από το κοινό σκόρδο. Οι αλλυλικές ενώσεις διεγείρουν τη δράση των ενζύμων αποτοξίνωσης που βοηθούν στην απέκκριση βαρέων μετάλλων και τοξικών ουσιών από το σώμα.Το Alium ursinum έχει γεύση παρόμοια με το κοινό σκόρδο, αλλά μετά το φαγητό δεν αφήνει μια δυσάρεστη μυρωδιά στο στόμα.
Το άγριο σκόρδο περιέχει πολλή βιταμίνη C, έως και δεκαπέντε φορές περισσότερο από το λεμόνι. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η βιταμίνη C, δηλαδή το ασκορβικό οξύ, είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του σώματος. Είναι ένα σημαντικό συστατικό που αναγεννά τους ιστούς, διαμορφώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει την ποσότητα των ελεύθερων ριζών. Η λήψη βιταμίνης C σε φυσική μορφή είναι πιο ευεργετική για το σώμα από τη λήψη βιταμίνης C με τη μορφή συνθετικών, επειδή τα συνοδευτικά φλαβονοειδή ενισχύουν τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Το άγριο σκόρδο περιέχει επίσης βιταμίνες Α και Ε, σελήνιο και σίδηρο, σημαντικά για τον οργανισμό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του, το allium ursinum χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας. Το άγριο σκόρδο λειτουργεί όχι μόνο βακτηριοκτόνο, αλλά και αντι-αθηροσκληρωτικό και υποστηρίζει τη θεραπεία του καρκίνου. Καθαρίζει το αναπνευστικό σύστημα, αποτρέπει την προσκόλληση των αιμοπεταλίων, μειώνει τη χοληστερόλη και υποστηρίζει την καρδιά. Η τακτική κατανάλωση σκόρδου βελτιώνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, διευκολύνοντας έτσι τη ροή του αίματος. Έχει επίσης διαστολικό αποτέλεσμα, αποτρέποντας τις καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Το άγριο σκόρδο καταπολεμά επίσης τα παράσιτα του πεπτικού συστήματος και αναγεννά τα έντερα. Χάρη στις ιδιότητές του, ενισχύει το σώμα που εξασθενεί μετά το χειμώνα. Το φυτό είναι επίσης χολαγωγικό.
Το άγριο σκόρδο, πολύ πιο ήπιο από το κανονικό σκόρδο, συνιστάται να χορηγείται σε παιδιά, ειδικά σε περίπτωση κρυολογήματος την άνοιξη. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με σάντουιτς, ομελέτα ή άλλο πιάτο. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου χρησιμοποιούνται επίσης με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής, διαθέσιμα με τη μορφή δισκίων ή καψουλών. Η τιμή των δισκίων κυμαίνεται από αρκετές έως αρκετές δεκάδες ζλότι. Η τιμή των καψακίων είναι επίσης παρόμοια.
Ικανότητες μπαχαρικών του αλουμίου
Στις αρχές της άνοιξης, τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, δηλαδή πριν εμφανιστούν τα άνθη στο φυτό, συλλέγονται μόνο νεαρά φύλλα άγριου σκόρδου. Τα παλαιότερα είναι ήδη σκληρά και σκληρά, επειδή χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους καθώς μεγαλώνουν. Κόψτε τα προσεκτικά με ένα μαχαίρι ακριβώς δίπλα στη βάση. Μόνο λίγα φύλλα συλλέγονται από ένα φυτό, δίνοντας στους βολβούς την ευκαιρία να αναπτυχθούν. Η μεγαλύτερη συλλογή φύλλων λαμβάνεται μετά από τρία ή τέσσερα χρόνια, όταν το φυτό θα εξαπλωθεί πολλές φορές. Λόγω των ιδιοτήτων τους που προάγουν την υγεία, τα νεαρά φύλλα πρέπει να τρώγονται ωμά.
Φυσικά φύλλα άγριου σκόρδου χρησιμοποιούνται στην κουζίνα για σαλάτες, σάλτσες, σάντουιτς, τυρί cottage και σούπες. Για παράδειγμα, η σούπα κρέμας σκόρδου και το πράσο ή μια κατσαρόλα σπανάκι-σκόρδο με πρόσθετα έχουν καλή γεύση. Αξίζει επίσης να τρώτε τα φύλλα χωρίς θερμική επεξεργασία, ως προσθήκη στα μεταποιημένα τρόφιμα, επειδή εξαλείφουν τις δυσμενείς ενώσεις που περιέχονται στα έτοιμα γεύματα. Το μικτό άγριο σκόρδο δίνει επίσης ένα ωραίο χρώμα και γεύση στα κλασικά μακαρόνια. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε νόστιμο πέστο από αυτό. Στη Ρωσία τα φύλλα τουρσί ή πασπαλίζονται με αλάτι. Η κονσερβοποίηση αλατιού γίνεται επίσης όλο και πιο δημοφιλής στη χώρα μας. Εδώ είναι η συνταγή, βήμα προς βήμα. Πλύνετε το σκόρδο, στεγνώστε το, ψιλοκόψτε το και προσθέστε αλάτι - 20 γραμμάρια αλατιού ανά 100 γραμμάρια βοτάνων. Στη συνέχεια, βάζουμε το μείγμα σε βιδωτά βάζα. Αποθηκεύουμε το σκόρδο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.Το έτοιμο μαρινάρισμα είναι κατάλληλο για σάλτσες, ζωμούς και σούπες.
Τα αποξηραμένα φύλλα του αλουμίου ursinum τονίζουν τέλεια τη γεύση των λουκάνικων, ψητών, πατέ, σάλτσες και σούπες. Μπορείτε να τα αγοράσετε ακόμη και με τη μορφή θρυμματισμένων αποξηραμένων φρούτων. Η τιμή μιας αποξηραμένης μερίδας, ανάλογα με το γραμμάριο, τον παραγωγό, τη χώρα προέλευσης και άλλους όρους, κυμαίνεται από λίγα έως αρκετά ζλότι. Τα διαδικτυακά καταστήματα προσφέρουν επίσης τμήματα των οποίων η τιμή υπερβαίνει αρκετές δεκάδες ζλότι. Ωστόσο, δεν συνιστάται να στεγνώσετε μόνοι σας το σκόρδο. Καλύτερα να τον παγώσουμε. Για αρκετό καιρό τώρα, στην αγορά προϊόντα διατροφής με την προσθήκη άγριου σκόρδου, για παράδειγμα τυρί (άγριο σκόρδο γκούντα), ζυμαρικά, μπαχαρικά ή έλαια. Η τιμή τους είναι λογική, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε αυτά τα προϊόντα.