Τα κόκκινα τεύτλα είναι τα βασικά λαχανικά για τα οποία φθάνουμε το φθινόπωρο και το χειμώνα. Έχουν υψηλή θρεπτική αξία, συνιστώνται για εγκύους, έχουν αποξείδωση στο σώμα και παρέχουν ζάχαρη και βιταμίνες. Τα νεαρά παντζάρια είναι εξίσου υγιή, δηλαδή νεαρά κόκκινα παντζάρια, πλούσια σε πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα. Τα χρησιμοποιούμε για να προετοιμάσουμε νόστιμες σούπες, κρύες σούπες και να τις προσθέσουμε σε σαλάτες. Από τα πρώτα χρόνια, τα παντζάρια έχουν εκτιμηθεί για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα χυμού εδώ.
Δράση του χυμού παντζαριών
Ο χυμός τεύτλων παράγεται από παντζάρια - Beta vulgaris - φυτά από την οικογένεια Amaranth. Αυτό το πολύτιμο λαχανικό συγκομίζεται από τον Αύγουστο μέχρι τον πρώτο παγετό. Για το χυμό, επιλέξτε υγιή παντζάρια, πλύνετε τα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα σε μικρότερα κομμάτια. Πιέστε την έτοιμη πρώτη ύλη σε αποχυμωτή. Συνιστάται η προσθήκη άλλων λαχανικών ή φρούτων σε χυμό κόκκινων τεύτλων, όπως καρότα, μήλα, εσπεριδοειδή κ.λπ. Η κατανάλωση χυμού χωρίς πρόσθετα μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα. Αποθηκεύστε φρέσκο χυμό παντζαριού υπό ψύξη για 1-2 ημέρες.
Ο χυμός παντζαριών είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό. Τα άτομα με αναιμία θα πρέπει να το πίνουν, επειδή το φολικό οξύ που περιέχεται στο χυμό, δηλ. Η βιταμίνη Β9, μαζί με τη βιταμίνη Β12, επηρεάζει τις διαδικασίες αιματοποίησης στο σώμα. Ο χυμός παντζαριών δίνει σθένος και διεγείρει την όρεξη. Συνιστάται τακτική κατανάλωση για έγκυες γυναίκες. Το φολικό οξύ, που παρέχεται με το χυμό, έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου, ειδικά στον εγκεφαλικό φλοιό και το νευρικό σύστημα. Ήδη 200 γραμμάρια παντζαριών θα καλύψουν την ημερήσια απαίτηση αυτής της βιταμίνης. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτά τα άρθρα σχετικά με τα λαχανικά ρίζας ;
Τα οφέλη για την υγεία του χυμού παντζαριών θα εκτιμηθούν από άτομα που αδυνατίζουν. Ο χυμός τεύτλων έχει χαμηλές θερμίδες - τα παντζάρια περιέχουν μόνο 38 kcal σε 100 g λαχανικών - επομένως η καθημερινή κατανάλωση χυμού έχει καλή επίδραση τόσο στην υγεία όσο και στην ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, οι βιταμίνες Β επηρεάζουν τη ρύθμιση του μεταβολισμού. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του χυμού παντζαριών ισχύουν επίσης για:
- εξουδετέρωση της αρτηριακής υπέρτασης,
- πρόληψη καρδιακής ανεπάρκειας, καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου,
- καταπολέμηση της αϋπνίας και της κατάθλιψης,
- αύξηση της αντίστασης και της αντοχής του σώματος.
Τα άτομα με ασθένειες πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό για το πώς να πίνουν χυμό παντζαριών, έτσι ώστε να έχει την καλύτερη επίδραση στην υγεία. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ελέγξτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τις φαρμακευτικές ιδιότητες των φυτών που συλλέγονται εδώ .
Χυμός τεύτλων - νόστιμες και υγιεινές συνταγές
Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριών; Τα τεύτλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, οπότε αξίζει να τα προσεγγίσετε για να βελτιώσετε την υγεία σας. Διακρίνονται από υψηλή υγρασία - ένα τεύτλο είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή περίπου 200 ml χυμού. Τα νεαρά λαχανικά είναι τα πιο πολύτιμα και ζουμερά.
Μια συνταγή για νόστιμο χυμό τεύτλων
Συστατικά:
- τεύτλα - διάφορα κομμάτια, όπως απαιτείται
- συνοδευτικά πιάτα, π.χ. καρότο, μήλο
Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριών; Ξεφλουδίστε τα τεύτλα. Εάν δεν το κάνουμε αυτό, ενδέχεται να διαταράξουμε την ομαλή λειτουργία του αποχυμωτή επειδή το παντζάρι έχει σκληρό δέρμα. Τα ψιλοκομμένα παντζάρια, τα καρότα ή τα μήλα τοποθετούνται σε αποχυμωτή ή σε αργό αποχυμωτή - τότε δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τα τεύτλα, απλώς τα πλένουμε καλά.
Ο χυμός τεύτλων με καρότα θα πάρει μια γλυκιά επίγευση. Η προσθήκη ενός μήλου θα δώσει στο ποτό μια αναζωογονητική, ελαφρώς ξινή γεύση. Ο έτοιμος χυμός κόκκινων τεύτλων μπορεί να αραιωθεί με νερό. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τα θερμόφιλα λαχανικά .
Μπουκάλια για χυμούς και σιρόπια σε καλές τιμές
Συνταγή για ψητό χυμό παντζαριών
Συστατικά:
- μερικά κομμάτια τεύτλων μεσαίου μεγέθους
- ζάχαρη, αν θέλετε: 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη / ½ τεύτλων
Πλύνετε καλά τα τεύτλα. Κόψτε στη μέση και κοίλα το κέντρο σε κάθε μισό. Ρίξτε ζάχαρη στο φρεάτιο που προκύπτει. Βάλτε τα παντζάρια στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε τα τεύτλα για περίπου 50 λεπτά και μετά αφήνουμε στην άκρη. Τα τεύτλα θα κρυώσουν και ο γλυκός χυμός θα μαζευτεί στο πηγάδι. Το πιείτε, μαζεύοντας με ένα κουτάλι. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρουμε ένα νόστιμο και αποτελεσματικό σιρόπι βήχα.
Πώς να πίνετε χυμό τουρσί;
Συστατικά:
- 2 μεσαίου μεγέθους τεύτλα,
- 2 μαϊντανός
- 2 καρότα
- μερικά σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 2 φύλλα δάφνης
- νερό
Εκτέλεση:
- Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και κόψτε τα σε φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο βάζο και ανάμεσα στα στρώματα βάζουμε σκόρδο, δάφνη και καρότα και μαϊντανό σε φέτες. Το όλο πράγμα πρέπει να πάρει περίπου ½ ενός βάζου.
- Το νερό πρέπει να βράσει με αλάτι και ζάχαρη και να κρυώσει. Γεμίστε το βάζο με χλιαρό νερό και καλύψτε το με ένα πανί.
- Αφήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για περίπου μία εβδομάδα. Αναμιγνύουμε το περιεχόμενο κάθε μέρα, κατά προτίμηση με ένα ξύλινο κουτάλι. Συλλέγουμε αφρό.
- Αφού παρέλθει ο συνιστώμενος χρόνος, ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί. Το ρίχνουμε σε φιαλίδια ή βάζα.
- Αποθηκεύουμε τον χυμό κόκκινων τεύτλων υπό ψύξη.
Το να πίνετε ένα ποτήρι χυμό παντζαριού κάθε μέρα (μία φορά ή σε μερίδες, π.χ. φλιτζάνι) θα έχει θετική επίδραση στην υγεία σας. Η κατανάλωση χυμού υποστηρίζει τον καθαρισμό του σώματος από τοξικές ουσίες, υποστηρίζει το αδυνάτισμα και την εργασία του κυκλοφορικού συστήματος.
Συνταγή κοκτέιλ παντζαριών
Συστατικά:
- 2 μεγαλύτερα τεύτλα
- 2-3 κλαδάκια σέλινο
- 1 καρότο
- ο χυμός 1 πορτοκάλι
- χυμός από 1 γκρέιπφρουτ
- μερικά φύλλα μέντας
Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε μικρά κομμάτια, να τοποθετούνται σε ψηλό πιάτο. Ρίχνουμε χυμό εσπεριδοειδών και φύλλα μέντας. Αφήστε το περιεχόμενο του μείγματος να στεγνώσει καλά. Με αυτόν τον τρόπο παίρνουμε ένα πολύ νόστιμο κοκτέιλ, το οποίο είναι ένα υπέροχο σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Τα πλεονεκτήματά του θα εκτιμηθούν από άτομα που αδυνατίζουν και φροντίζουν για μια υγιεινή διατροφή. Η προσθήκη νερού θα επιτρέψει την αραίωση του κοκτέιλ. Δείτε επίσης τις συνταγές που συλλέγονται εδώ .