Τα αγγούρια με κουρκούμη είναι μια πολύ καλή λύση για το χειμώνα, χάρη στην οποία θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια που δεν είναι προσωρινά διαθέσιμα. Η σαλάτα αγγουριού είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα δείπνα και ως σνακ. Ας μάθουμε λοιπόν τις συνταγές που θα μας επιτρέψουν να φτιάξουμε αυτές τις υπέροχες κονσέρβες με διάφορους τρόπους.
Αν ψάχνετε για περισσότερες πληροφορίες, ελέγξτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τα αγγούρια που συλλέγονται εδώ.
Συνταγή για αγγούρια, τουρσιά με κουρκούμη
Συνταγή Ι για μεταποιημένα αγγούρια με κουρκούμη
Τα παρασκευάσματα αγγουριού με κουρκούμη είναι πολύ δημοφιλή λόγω της μοναδικής τους γεύσης. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές συνταγές που επιτρέπουν στα τουρσιά να είναι μοναδικά και μοναδικά. Ας δούμε λοιπόν πώς μοιάζουν αυτές οι συνταγές μαγειρικής.
Τα αγγούρια με κουρκούμη είναι τόσο δημοφιλή όσο τα αγγούρια τουρσί, τα αγγούρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, τα αγγούρια σε τσίλι, τα αγγούρια σε ξύδι ή τα αγγούρια στη μουστάρδα. Ας μάθουμε λοιπόν την πρώτη συνταγή.
Συστατικά:
- 5 κιλά αλεσμένα αγγούρια,
- 6 ποτήρια νερό,
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρος μουστάρδας,
- μερικά φύλλα σέλινου,
- 1 φλιτζάνι ξύδι,
- 1 κρεμμύδι
- 400 g ζάχαρης,
- 3 κουταλιές αλάτι,
- 15 g κουρκούμη.
Εάν δεν είμαστε λάτρεις του κρεμμυδιού, μπορεί να το παραλείψουμε.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα αγγούρια και ξεφλουδίστε τα και στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες.
- Ετοιμάστε ένα τουρσί με νερό, ξύδι, κουρκούμη και αλάτι, τα οποία πρέπει να βράσουν.
- Στο κάτω μέρος των βάζων, βάλτε τα φύλλα σέλινου και προσθέστε τη μουστάρδα.
- Μπορούμε τώρα να τοποθετήσουμε τα κομμένα αγγούρια σφιχτά στα βάζα και να βάλουμε τις φέτες κρεμμυδιού στην κορυφή.
- Ρίξτε τα αγγούρια με κρύο, ή κατά προτίμηση κρύο, άλμη και κλείστε τα βάζα.
- Βάζουμε τα βάζα στην κατσαρόλα και παστεριώνουμε για περίπου 10 λεπτά.
Τα αγγούρια με κουρκούμη θα είναι έτοιμα σε περίπου 2 εβδομάδες. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο συνταγής προετοιμασίας αγγουριού .
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Συνταγή II για επεξεργασμένα αγγούρια με κουρκούμη
Η επόμενη συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη. Οι συνταγές για αυτά τα παρασκευάσματα δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους, και συνήθως προστίθεται κάποιο πρόσθετο συστατικό ή αλλάζονται οι αναλογίες.
Συστατικά:
- μικρά αλεσμένα αγγούρια,
- αρωματοπιπέρι,
Για τη λιμνοθάλασσα:
- 1 φλιτζάνι ξύδι,
- 2 ποτήρια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλάκια του γλυκού σπόροι μουστάρδας,
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Όταν πρόκειται για μπαχάρι, ρίξτε δύο κόκκους σε κάθε βάζο.
Πώς να προετοιμάσετε κονσέρβες αγγουριού με κουρκούμη;
- Βάλτε όλα τα συστατικά που απαιτούνται για το τουρσί σε μια κατσαρόλα και βράστε το.
- Πλύνετε καλά τα αγγούρια και ξεφλουδίστε τα.
- Τώρα μπορείτε να τα βάλετε σε βάζα και στη συνέχεια να προσθέσετε 2 κόκκους μπαχάρι σε κάθε ένα.
- Ρίξτε τα τουρσί αγγούρια με το τουρσί και βιδώστε τα καλά.
- Βάλτε τις έτοιμες κονσέρβες σε μια κατσαρόλα και παστερίστε το για περίπου 3, το πολύ 5 λεπτά
Τα αγγούρια με κουρκούμη είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα δείπνα και απολαμβάνουν τη γεύση τους. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο με συνταγές για αγγουράκια ;
Αγγούρια με κουρκούμη και άνηθο
Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια σε βάζα είναι πολύ δημοφιλείς κονσέρβες που μας συνοδεύουν όλο το χρόνο. Τα συστατικά που προσθέτουμε σε αυτά θα τους δώσουν μια μοναδική γεύση. Ο άνηθος είναι ένα πολύ συχνά χρησιμοποιούμενο συστατικό, χάρη στο οποίο τα παρασκευασμένα αγγούρια είναι ορεκτικά και έχουν μια όμορφη μυρωδιά.
Η πρώτη συνταγή είναι πολύ απλή και ακόμη και οι απλοί άνθρωποι στον τομέα της μαγειρικής μπορούν να το χειριστούν. Ας δούμε λοιπόν πώς να φτιάξετε κονσέρβες αγγουριού με κουρκούμη και άνηθο.
Συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια,
Προετοιμαστείτε για το τουρσί:
- 4 ποτήρια νερό
- 1 φλιτζάνι ξύδι,
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
Μπαχαρικά:
- Σκόρδο,
- άνηθο,
- μαύρο πιπέρι,
- αρωματοπιπέρι.
Το σκόρδο δεν είναι μια απαραίτητη λύση που πρέπει να χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή αυτών των αγγουριών, αλλά χρησιμοποιώντας το, τα τουρσιά με κουρκούμη θα έχουν καλύτερη γεύση.
Παρασκευή:
- Κατά την παραγωγή αγγουριών με κουρκούμη, πρέπει να ξεκινήσουμε πλένοντας καλά τα αγγούρια.
- Βάλτε μπαχαρικά στα καψάκια. Σε καθένα από αυτά πρέπει να βάλουμε 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κόκκους μπαχάρι, 2 κόκκους πιπεριού και ένα κλαδάκι άνηθου.
- Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα και βάλτε τα σε βάζα.
- Βάλτε τα υλικά για το τουρσί σε μια κατσαρόλα και βράστε το.
- Πρέπει να κρυώσουμε το υγρό και μετά να το ρίξουμε πάνω από τα αγγούρια.
- Βάζουμε τα βάζα στην κατσαρόλα και παστεριώνουμε για περίπου 5 έως 7 λεπτά.
Έτσι τα έτοιμα αγγούρια με κουρκούμη μπορούν να αφεθούν για το χειμώνα ή να καταναλωθούν μετά από περίπου 2 εβδομάδες μετά την παστερίωση. Θα είναι τέλεια σαν αγγούρι σαλάτα με δείπνο.
Η επόμενη συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε και τις δύο συνταγές και να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει καλύτερα στα γούστα μας. Ας δούμε λοιπόν πώς γίνεται το τουρσί για τα αγγουράκια τουρσί, για τα οποία χρησιμοποιούμε ένα κλαδάκι άνηθου. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές τουρσιών .
Συστατικά:
- 3 κιλά αγγούρια.
Για τη λιμνοθάλασσα:
- 6 ποτήρια νερό,
- 2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 1,5 φλιτζάνια ξίδι 10%,
- 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι (θυμηθείτε ότι αυτά πρέπει να είναι επίπεδα κουταλάκια του γλυκού),
- 3 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη.
Για κάθε βάζο:
- 1 κλαδάκι άνηθου,
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- 1 φύλλο δάφνης,
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού σπόροι μουστάρδας,
- 6 κόκκοι πράσινης πιπεριάς,
- 4 κόκκοι μπαχάρι.
Όλα αυτά τα συστατικά προσθέτουν μια πολύ αρωματική μυρωδιά και μια μοναδική γεύση.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τα σε 4 έως 6 μέρη.
- Βάζουμε ένα άνηθο κλαδάκι, ένα γαρίφαλο σκόρδο κομμένο στη μέση, μουστάρδα, δάφνη, πράσινη πιπεριά και μπαχάρι σε κάθε βάζο.
- Βάζουμε τα κομμένα αγγούρια σε βάζα γεμάτα με μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε ζάχαρη, ξύδι, κουρκούμη και αλάτι.
- Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε τα.
- Ρίξτε τα αγγούρια με ζεστό αλατόνερο και κλείστε καλά τα βάζα.
- Παστεριώνουμε τα έτοιμα αγγούρια με κουρκούμη για περίπου 10 λεπτά.
Πόσα μέρη κόβετε τα αγγούρια εξαρτάται από το μέγεθός τους. Τα παρασκευάσματα αγγουριού με κουρκούμη για το χειμώνα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και η γεύση τους θα ευχαριστήσει όλους.
Άλλες συνταγές για αγγούρια με κουρκούμη
Αξίζει να μάθετε για άλλες λύσεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία αυτών των κονσερβών. Όλες οι συνταγές διαφέρουν ως προς τις αναλογίες και την ποικιλία των συστατικών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει επίσης να γνωρίζετε έναν επιπλέον τρόπο προετοιμασίας αυτής της ιδιαιτερότητας, που είναι τα αγγούρια με κουρκούμη και κάρυ.
Τα αγγούρια με κουρκούμη και κάρυ είναι μια πολύ συγκεκριμένη συνταγή που δυστυχώς δεν ταιριάζει σε όλους. Είναι πολύ κατάλληλο για άτομα που τους αρέσουν οι ελαφρώς πικάντικες μαγειρικές λύσεις. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να φτιάχνουμε αυτά τα νόστιμα αγγούρια.
Συστατικά για τη συνταγή:
- 2,5 κιλά αγγούρια,
- 3 φλιτζάνια ξίδι αλκοόλης,
- 3 ποτήρια νερό,
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη,
- λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας μπαχάρι,
- 2/3 κουταλιές πιπεριού
- 1 λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας κουρκούμη,
- 1 λιγότερο από ένα κουτάλι κάρυ,
- 5 σκελίδες σκόρδου,
- 2 κουταλιές αλάτι ροκ.
Όταν θέλουμε τα αγγούρια μας με κουρκούμη να έχουν πιο έντονη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού κάρυ και κουρκούμη.
Παρασκευή:
- Όταν φτιάχνουμε κονσέρβες αγγουριού με κουρκούμη, ξεκινάμε πλένοντας και ξεφλουδίζοντας τα αγγούρια.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια σε φέτες ή μπαστούνια.
- Βράστε το τουρσί από ξύδι, νερό, κουρκούμη, ζάχαρη και αλάτι.
- Στο κάτω μέρος των βάζων, τακτοποιήστε τα φύλλα σέλινου και προσθέστε τη μουστάρδα.
- Βάζουμε τα κομμένα αγγούρια σε βάζα και βάζουμε τις φέτες κρεμμυδιού πάνω.
- Το τουρσί πρέπει να είναι κρύο όταν χύνεται.
- Κλείστε τα βάζα και παστερίστε για περίπου 10 λεπτά.
Μετά από 2 εβδομάδες, αγγούρια, τουρσιά με κουρκούμη είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Οι συνταγές για αγγούρια με κουρκούμη είναι πολύ απλές και δεν απαιτούν πολλές γνώσεις και πρακτικές. Αρκεί να προετοιμάσετε μόνο τα σωστά συστατικά και να τηρήσετε τις συνταγές. Οι συνταγές είναι τόσο διαφορετικές που όλοι θα βρουν κάτι κατάλληλο για τον εαυτό τους. Η σαλάτα αγγουριού θα είναι ιδανική για δείπνο.