Το Chaenomele japonica , ή το ιαπωνικό κυδώνι, είναι ένας διακοσμητικός θάμνος με βρώσιμα φρούτα που μοιάζουν με κυδώνι. Τα πράσινα-κίτρινα φρούτα σε σχήμα μήλου είναι ακατάλληλα για κατανάλωση ωμά λόγω της ξινής γεύσης και της σκληρής σάρκας. Ωστόσο, οι κονσέρβες κυδωνιών - μαρμελάδα, μαρμελάδα, βάμμα ή κυδώνι - είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά προϊόντα.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, δείτε τα άρθρα σχετικά με βάμματα που συλλέγονται εδώ.
Συνταγές για κονσέρβες και μαρμελάδα κυδώνι
Μαρμελάδα φρούτων κυδώνι
Συστατικά:
- φρούτα κυδώνι - 1 κιλό
- 70 γραμμάρια ζάχαρης
- περίπου 2 ποτήρια νερό
Διαλέξτε τα φρούτα, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, συγχρόνως καθαρίζοντας καλά τους σπόρους. Βράζουμε το νερό της ζάχαρης και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα. Ανακατεύουμε τα πάντα για να αποτρέψουμε το κάψιμο της μαρμελάδας. Όταν τα φρούτα είναι μαλακά, με πυκνή σύσταση, βάλτε τα σε καψάκια και γυρίστε το ανάποδα. Το αφήνουμε να κρυώσει. Η μαρμελάδα θα λειτουργήσει επίσης εάν προσθέσετε φρούτα chokeberry και αχλάδι, τα οποία θα εμπλουτίσουν τη γεύση του. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το βάμμα κυδωνιού και η συνταγή του σε αυτό το άρθρο ;
Η συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι
Συστατικά:
- φρούτα κυδώνι -1 κιλά
- 70 γραμμάρια ζάχαρης
Πλύνετε τα κυδώνι, απορρίψτε τα κατεστραμμένα κομμάτια και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Τα φρούτα δεν είναι πολύ ζουμερά, οπότε ποτίστε με λίγο νερό και βράστε το. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ζάχαρη και εξατμίστε μέχρι να πυκνώσει η μαρμελάδα. Συνεχίστε να το ανακατεύετε συνεχώς. Είναι έτοιμο όταν παραμένει ένα κουταλάκι του γλυκού. Σε πολύ σπάνια - το αυλάκι θα αρχίσει να αναμιγνύεται. Βάλτε την καυτή μαρμελάδα στα καψάκια, σφίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα. Εάν σκεφτόμαστε μεγάλη αποθήκευση, το προϊόν μας πρέπει να παστεριωθεί για περίπου 20 λεπτά. Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τις κονσέρβες που συλλέγονται εδώ .
Ιαπωνικό κυδώνι - συνταγές για βάμμα και κρασί από κυδώνι
Οι κονσέρβες κυδωνιών είναι υγιείς και έχουν υπέροχη γεύση. Το βάμμα κυδώνι στο αλκοόλ βελτιώνει την πέψη, έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Κάθε γκουρμέ σίγουρα θα εκτιμήσει τα μοναδικά οφέλη του κρασιού κυδώνι, το οποίο θα μας ζεσταίνει υπέροχα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα κρύου καιρού.
Συνταγή για σπιτικό βάμμα - κυδώνι
Συστατικά:
- φρούτα κυδώνι - 2 κιλά
- 35 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 πορτοκάλι
- 1 λίτρο ακόμα νερού
- 10 ml σκούρου ρούμι
- 1 λίτρο αλκοόλ με δύναμη 70%
Προτεινόμενα βάζα και κονσέρβες σε εξαιρετικές τιμές!
Κόψτε τα πλυμένα και υγιή φρούτα σε κομμάτια, αφαιρώντας τις πέτρες. Μαγειρέψτε τα σε νερό, σκεπασμένα, μέχρι να είναι μαλακά. Πιέστε το χυμό και προσθέστε ζάχαρη. Ζεσταίνουμε με ρούμι και αλκοόλ και στη συνέχεια ρίχνουμε το σε ένα γκάντερ. Μετά από 3 εβδομάδες, προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκάλι. Το βάμμα κυδώνι θα ωριμάσει για έναν άλλο μήνα. Διηθούμε το τελικό προϊόν και το ρίχνουμε σε φιάλες. Εάν το αφήσουμε να ωριμάσει μερικούς μήνες, το βάμμα κυδωνιού μας θα έχει υπέροχη γεύση και χρώμα. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο συνταγής βάμμα λεμονιού .
Κυδώνι
Συστατικά:
- 3 κιλά φρούτων
- 2 κιλά ζάχαρης
- μαγιά κρασιού
- 2 g θρεπτικού διαλύματος για μαγιά κρασιού
Από 3 κιλά φρούτων, παίρνουμε περίπου 5 λίτρα κρασί. Τα επιλεγμένα φρούτα θα πρέπει να πλυθούν, να τρυπηθούν και να κοπούν σε κομμάτια. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να απελευθερώσουν το χυμό. Ρίχνουμε το μούστο στο μπουκάλι και ρίχνουμε πάλι τον βάζο με βραστό νερό και το προσθέτουμε στο σύνολο, με την προσθήκη 1 kg ζάχαρης, μαγιάς και θρεπτικού διαλύματος. Θα προσθέσουμε το υπόλοιπο της ζάχαρης σε 10 ημέρες. Γεμίστε το περιεχόμενο της φιάλης με ακόμα νερό έως τα 5 λίτρα. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε ένα ζεστό μέρος, το οποίο ευνοεί την ταραχώδη ζύμωση, διάρκειας έως 3 εβδομάδων. Το κρασί θα ωριμάσει για τις επόμενες 30 ημέρες.
Όταν ο αφρός εξαφανιστεί, τα αέρια θα σταματήσουν να απελευθερώνονται και τα φρούτα θα πέσουν στον πυθμένα, τραβάμε το κρασί για πρώτη φορά. Μετά από τρεις μήνες, μπορούμε να μεταγγίσουμε ξανά το κρασί και να το ρίξουμε στα μπουκάλια. Το καλύτερο κρασί λαμβάνεται μετά από ένα χρόνο γήρανσης.
Οι κονσέρβες κυδωνιών είναι εύκολες και η προετοιμασία τους θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού με εξαιρετικά νόστιμα και υγιεινά προϊόντα.