Βάμμα κυδωνιού σε αλκοόλ ή με μέλι - συνταγή, ιδιότητες

Γλυκόπικρο, ελαφρώς αχλάδι, πολύ μέλι και αρωματικό. Και πάνω απ 'όλα, πολύ πολύτιμο. Το βάμμα κυδώνι είναι μια από αυτές τις σπεσιαλιτέ που δεν μπορείτε να χάσετε στα σπίτια μας το χειμώνα. Εξάλλου, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζεσταθείτε τα ψυχρά βράδια. Κατακλύζει τα κρύα και έχει υπέροχη γεύση. Μάθετε πώς να κάνετε βάμμα κυδώνι.

Εάν ενδιαφέρεστε επίσης να καλλιεργήσετε και να φροντίσετε κυδώνια, ανατρέξτε σε αυτό το άρθρο για συμβουλές .

Βάμμα και κυδώνι

Φρούτα κυδώνι - συγκομιδή και ιδιότητες

Κυδώνι ή κυδώνι;

Έχουν παρόμοια ονόματα και πολύ συχνά είναι λάθος. Είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε και τους δύο καρπούς και των δύο κυδώνι, αλλά είναι δύο εντελώς διαφορετικά φυτά. Το κοινό κυδώνι είναι ένα δέντρο μεγέθους περίπου 8 μέτρων, καλυμμένο με όμορφα λευκά άνθη κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Οκτώβριο και είναι αρκετά μεγάλα - οι κάτοχοι δίσκων μπορεί να είναι περίπου 1 κιλό, αλλά στην Πολωνία αυτό είναι απίθανο να συμβεί. Τα φρούτα κυδώνι μοιάζουν με μικρά μήλα ή αχλάδια, έχουν ανοιχτό κίτρινο δέρμα και διακριτικό, χαρακτηριστικό και πολύ ευχάριστο άρωμα. Η γεύση τους μπορεί επίσης να μοιάζει ελαφρώς με τα αχλάδια.

Το Quince, από την άλλη πλευρά, είναι ένας χαμηλός θάμνος που βοτανικά δεν έχει καμία σχέση με το κυδώνι. Το ύψος του είναι περίπου 1-2 μέτρα σε ύψος. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, είναι πολύ ελκυστικό - έχει ντους με κοκκινωπά ή ροζ λουλούδια. Ωριμάζει επίσης αργά, αλλά τα φρούτα του φαίνονται εντελώς διαφορετικά. Είναι κίτρινα, άνισα χρώματα, πολύ λεπτά και εξαιρετικά αρωματικά. Έχουν πολύ ξινή γεύση και δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Ονομάζεται επίσης "κυδώνι".

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο φρούτα για ένα κυδώνι. Δεν είναι κατάλληλα για άμεση κατανάλωση, αλλά είναι τέλεια ως πρώτη ύλη για κονσέρβες. Είναι επίσης το καλύτερο υλικό για βάμματα, τα οποία έχουν πολύ μεγάλη παράδοση στην Πολωνία. Οι πρόγονοί μας τους εκτιμούσαν κυρίως για τη γεύση τους. Έχουμε συγκεντρώσει όλες τις πληροφορίες και τις συμβουλές σχετικά με το κυδώνι για εσάς εδώ .

Φρούτα κυδώνι για βάμμα

Τα κυδώνια και τα κυδώνια ωριμάζουν πολύ αργά - συνήθως τον Οκτώβριο. Ωστόσο, μπορείτε να τα αφήσετε στο θάμνο λίγο περισσότερο και να μην τα επιλέξετε αμέσως, εκτός αν, φυσικά, πέσουν. Είναι καλύτερο να προγραμματίσετε τη συγκομιδή φρούτων μόνο αφού περάσουν οι πρώτοι παγετοί. Μόνο τότε το φρούτο θα χάσει την πικρή επίγευσή του και θα το κάνει τέλειο για κατανάλωση.

Εάν το κυδώνι αρχίσει να πέφτει πριν εμφανιστεί ο παγετός, μπορεί να συλλεχθεί και να καταψυχθεί πριν από τη χρήση. Απλά βάλτε τα στον καταψύκτη για περίπου 24 ώρες. Τα φρούτα αποθηκεύονται υπέροχα, οπότε δεν χρειάζεται να το επεξεργαστείτε αμέσως αφού το επιλέξετε. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι και οι δύο περιέχουν πολύ πηκτίνη. Επομένως, μπορούν να "ζελέ" το βάμμα λίγο και να κάνουν το φαγητό λίγο πιο πυκνό και ζελέ.

Κυδώνι βάμμα - θεραπευτικές ιδιότητες

Το βάμμα κυδώνι είναι πολύ δημοφιλές κυρίως λόγω της γεύσης του. Είναι γλυκό, πολύ αρωματικό, ορισμένοι πιστεύουν ότι έχει λίγο αχλάδι. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του, ωστόσο, είναι οι θεραπευτικές ιδιότητες που οφείλεται το βάμμα κυδώνι κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και πηκτίνες.

Αυτό είναι απαραίτητο στο μενού των ατόμων που έχουν χαμηλή ανοσία και έχουν κρύο. Το βάμμα κυδώνι με μέλι θα απομακρύνει κάθε γρίπη σε χρόνο μηδέν και θα κάνει το φθινόπωρο ή την άνοιξη τα ηλιοστάσια να παραμένουν απαρατήρητα. Περιέχει θρεπτικά συστατικά και μέταλλα που υποστηρίζουν τη συνολική κατάσταση του σώματος και αυξάνουν την ανοσία. Έχει επίσης βακτηριοκτόνο και ιοκτόνο αποτέλεσμα, οπότε αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος αντιμετώπισης της «ρινικής καταρροής». Αυτά τα μικρά φρούτα έχουν πραγματικά τεράστια αντοχή, οπότε αξίζει να το χρησιμοποιήσετε και να υποστηρίξετε τη θεραπεία με φυσικές μεθόδους.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Το Quince αποδεικνύεται ιδανική θεραπεία για τη θεραπεία προβλημάτων στο στομάχι. Το βάμμα κυδώνι σε αλκοόλ μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά με καρυοθραύστη. Διεγείρει την πέψη, μειώνει την αίσθηση της καούρας, ενισχύει το ήπαρ και καταπραΰνει τη φλεγμονή του πεπτικού συστήματος. Ή μήπως σας ενδιαφέρει επίσης το βάμμα elderberry ;

Βάμμα κυδωνιού αχλαδιού

Κυδώνι βάμμα στο πνεύμα

Το βάμμα κυδώνι στο αλκοόλ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και δεν απαιτεί πάρα πολλά συστατικά. Περίπου 1 κιλό φρούτο κυδώνι, πλυμένα σχολαστικά, αποξηραμένα και κομμένα σε όγδοο, είναι αρκετό, περίπου 1 κιλό ζάχαρης και 1 λίτρο αλκοόλης. Εάν θέλετε να κάνετε μια πιο ήπια θεραπεία, δώστε μισό λίτρο αλκοόλ και μισό λίτρο βότκας.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα; Κόψτε τους σπόρους από τα φρούτα, στη συνέχεια ρίξτε τους σε ένα μεγάλο βάζο και καλύψτε με ζάχαρη. Το δοχείο δεν πρέπει να είναι κλειστό, αρκεί να το καλύψετε με ένα πανί. Τα πασπαλισμένα φρούτα πρέπει να παραμείνουν σε σκοτεινό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες για να απελευθερώσουν το χυμό. Το σιρόπι τελειώνει και ξαναγεμίζεται με αλκοόλ. Αυτό το βάμμα κυδώνι θα πρέπει να διηθείται μετά από περίπου 3 εβδομάδες. Και είναι ήδη βρώσιμο.

Ένα απλό βάμμα κυδώνι στη βότκα

Εξίσου απλές συνταγές για βάμματα είναι αυτές που παρασκευάζονται στη βότκα χωρίς την προσθήκη αλκοόλ. Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα της απλούστερης σύνθεσης; Χρειάζεστε μόνο ζάχαρη, φρούτα και βότκα. Καθαρίστε, κομμένα σε κομμάτια και τα φρούτα χωρίς σπόρους τοποθετούνται σε ένα μεγάλο βάζο ή ράχη και πασπαλίζονται με ζάχαρη σε αναλογία 2: 1 (1 κιλό φρούτων έως μισό κιλό ζάχαρης). Το βάζο αφήνεται να παραμείνει για 2-3 ημέρες μόνο για να απελευθερώσει ελαφρά ο χυμός του.

Κυδώνι βάμμα σε αλκοόλη ή με μέλι - συνταγή, ιδιότητες 2

Οι ρυθμίσεις που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο συμπληρώνονται με βότκα. Το βάζο πρέπει να κλείνεται καλά και να αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για 3-4 εβδομάδες, αλλά αξίζει να το κουνάτε κάθε λίγες μέρες για να αφήσετε τη ζάχαρη να διαλυθεί καλά. Μετά από αυτό το διάστημα, το βάμμα κυδώνι πρέπει να φιλτράρεται και να χύνεται σε φιάλες. Δυστυχώς, είναι κατάλληλο μόνο για κατανάλωση μετά από 4 μήνες, το οποίο είναι ιδανικό για κρύο χειμώνα. Το βάμμα κυδωνιού στη βότκα έχει ελαφρώς πιο ήπια γεύση, καθιστώντας το καλύτερο για προβλήματα στο στομάχι. Το βάμμα Aronia, για το οποίο μπορείτε να βρείτε συνταγές σε αυτό το άρθρο, έχει επίσης καλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία .

Αξεσουάρ απαραίτητα για την προετοιμασία βάμματος σε εξαιρετικές τιμές!

Κυδώνι βάμμα με μέλι

Συνταγές για βάμματα με ρούμι

Το βάμμα κυδώνι με μέλι είναι μια πραγματικά γλυκιά και ξινή λιχουδιά. Στην έκδοση με ρούμι και πορτοκάλι, αλλά χωρίς ζάχαρη, θα είναι η καλύτερη γλυκύτητα για τις χειμερινές μέρες. Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα ρούμι; Χρειάζεστε περίπου 1 κιλό πολύ ώριμα φρούτα, 3 κουταλιές της σούπας μέλι (κατά προτίμηση ασβέστη), 100 ml ρούμι, 0,5 λίτρα βότκας, και το χυμό και τη φλούδα μισού μεγάλου πορτοκαλιού.

Οι συνταγές για βάμματα με ρούμι στη βότκα είναι λίγο πιο περίπλοκες. Τα φρούτα κυδώνι πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε κομμάτια, φυσικά, οι φωλιές σπόρων πρέπει να αφαιρεθούν. Θα πρέπει να τα βάλετε σε ένα βάζο και να τα αφήσετε σε ένα ζεστό μέρος για λίγες μέρες για να απελευθερώσετε το χυμό. Μόνο τότε προστίθεται μέλι, ρούμι και βότκα στη σκηνή, και το όλο καρυκεύεται με χυμό πορτοκάλι και τριμμένο δέρμα. Ένα τέτοιο μείγμα πρέπει να ωριμάσει για περίπου 6 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το με παχιά γάζα. Θα έχει την καλύτερη γεύση αν το αφήσετε να ξαπλώσει για αρκετούς μήνες πριν το ανοίξετε. Το βάμμα μπορεί να είναι ελαφρώς θολό, αλλά είναι πολύ νόστιμο και εκφραστικό,

Ένα απλό βάμμα κυδώνι με μέλι

Η συνταγή βάμματος φρούτων κυδώνι είναι μια εξαιρετική ιδέα. Το μέλι συνδυάζεται πολύ καλά με το κυδώνι, οι συνταγές για βάμματα με αυτό το συστατικό είναι πάρα πολλές. Το πιο απλό είναι να συνδυάσετε 2 κιλά φρούτα κυδώνι (ή ένα κυδώνι, τότε το βάμμα θα είναι λίγο πιο όξινο) με 1 λίτρο αλκοόλης και 1 λίτρο μέλι. Είναι βάμμα χωρίς ζάχαρη, αλλά θα προσελκύσει ακόμη και τους μεγαλύτερους λάτρεις των γλυκών λικέρ.

Τα φρούτα κυδώνι πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κόβονται αρκετά λεπτά. Τοποθετούνται σε ένα μεγάλο βάζο ή σε μια ματιά και χύνονται αμέσως με αλκοόλ. Τα φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ωριμάσουν για περίπου 2 μήνες, έως ότου το υγρό να μην είναι καθαρά καφέ στη σκιά. Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα; Τα φρούτα πρέπει να στραγγίζονται και ένα λίτρο μέλι προστίθεται στο αλκοόλ. Εάν είναι παχύ, μπορείτε να το απλώσετε σε νερό ή να το ζεστάνετε ελαφρώς. Το μέλι Linden είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί έχει τις ισχυρότερες ιδιότητες κατά της γρίπης, και εκεί είναι που λειτουργεί καλύτερα αυτό το βάμμα. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση μετά από 2 μήνες γήρανσης. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο γιατί είναι πολύ θολό. Ίσως θα σας ενδιαφέρει επίσης μια συνταγή για βάμμα του καρπού άλλων θάμνων, για παράδειγμα βάμμα τριαντάφυλλου ;

Τα φρούτα που έχουν υποστεί αλκοόλ δεν πρέπει να απορρίπτονται, το ίδιο ισχύει και για τα φρούτα κυδώνι. Είναι καλή ιδέα να τα βάλετε σε βάζα και να τα καλύψετε με ζάχαρη. Απελευθερώνουν χυμό, το οποίο, σε συνδυασμό με μια μικρή δόση αλκοόλ, θα δώσει την καλύτερη αντι-κρύα θεραπεία, η οποία αποδεικνύεται πιο αποτελεσματική από τα φαρμακευτικά φάρμακα.