Η μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Ταιριάζει καλά με τα κρέατα, τονίζει τη γεύση τους και είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Μάθετε πώς να κάνετε κονσέρβες κρεμμυδιών και ανακαλύψτε την καλύτερη συνταγή για εσάς.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα σχετικά με τις μαρμελάδες και τις κονσέρβες που συλλέγονται εδώ.
Μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού - ιδιότητες και εφαρμογή
Με την πρώτη ματιά, είναι μια πολύ απλή προσθήκη, αλλά μπορεί να αλλάξει το πρόσωπο πολλών πιάτων. Ακόμα και τα απλούστερα κοτολέτα ή μαγειρευτά με μαρμελάδα κρεμμυδιού γίνονται πολύ πιο υπέροχα. Αυτή είναι η καλύτερη λύση εάν δεν έχετε ιδέα για προσθήκη στο δείπνο σας, αλλά η μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού είναι επίσης καλή για ορεκτικά, θα είναι ένας καλός σύντροφος για κρύα κρέατα, ωριμάζοντας τυριά ή πατέ.
Η μαρμελάδα κρεμμυδιού δεν έχει σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, αξίζει να το φάτε λόγω της αρκετά υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Όπως όλα τα κρεμμύδια, τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν επίσης πολλή βιταμίνη C, και σε αυτήν τη μορφή είναι πολύ πιο ευαίσθητη στη γεύση και είναι πολύ πιο εύκολο να το φάτε. Ή ίσως θα θέλατε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τη μαρμελάδα κυδώνι .
Μαρμελάδα κόκκινο κρεμμύδι με κρασί
Το κρασί κάνει τις κονσέρβες να παίρνουν μια βαθύτερη, ελαφρώς πιο εκφραστική γεύση. Είναι μια πιο εκλεκτή έκδοση της μαρμελάδας κόκκινου κρεμμυδιού, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως ορεκτικό με βόειο κρέας, αρνί ή άλλα αρωματικά κρέατα. Η μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού με κρασί ταιριάζει καλά με χάμπουργκερ, μπριζόλες ή φουά γκρα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:
- 4 κόκκινα κρεμμύδια
- 125 ml ερυθρού κρασιού
- 4 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- αλάτι πιπέρι
Αυτή είναι η πιο τυπική συνταγή για μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού με κρασί. Για να βελτιώσετε τη γεύση του, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι. Η προετοιμασία μιας τέτοιας μαρμελάδας διαρκεί τουλάχιστον μερικές ώρες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε φτερά Το πάχος τους εξαρτάται βασικά από τις προτιμήσεις σας.
- Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε ελαιόλαδο και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά έως τα τζάμια.
- Προσθέστε ζάχαρη, βαλσάμικο ξύδι, μπαχαρικά και κρασί. Ανακατέψτε και βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Μειώστε τη θερμότητα και βράστε το κρεμμύδι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η μαρμελάδα κρεμμυδιού είναι έτοιμη όταν το λαχανικό είναι μαλακό και η σάλτσα είναι πολύ μειωμένη. Δεν πρέπει επίσης να υπάρχει γεύση αλκοόλ - η μαρμελάδα πρέπει να περνά μέσα από τη βαθιά γεύση του κρασιού, αλλά το ίδιο το αλκοόλ θα πρέπει να εξατμιστεί. Είναι μια μερίδα που πρέπει να τρώτε ταυτόχρονα. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τη μαρμελάδα πορτοκαλιού .
Μαρμελάδα κόκκινο κρεμμύδι με μέλι και σκόρδο
Εάν θέλετε μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού ως ορεκτικό για ένα πάρτι, όπως τοστ, κράκερ, πατέ ή ακόμη και σάντουιτς, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή με ελαφρώς πιο ποικίλες γεύσεις. Σε αυτήν την έκδοση η μαρμελάδα είναι γλυκιά αλλά απίστευτα σκόρδο. Είναι ένας συνδυασμός που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κόκκινο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- θυμάρι για γεύση
- 6 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο ή λάδι.
Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο σύντομη για να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια γιατί δεν χρειάζεται να περιμένετε να εξατμιστεί το κρασί. Εάν θέλετε η μαρμελάδα να είναι λίγο πιο γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μέλι και να μειώσετε την ποσότητα σκόρδου.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά. Βάλτε το σε λάδι ή λάδι, τηγανίζοντας για λίγα λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος, μπορείτε να αυξήσετε λίγο τη φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο ή πιεσμένο σκόρδο. Ρίχνουμε σε λίγες πρέσες τριμμένου θυμάρι (θα πάρει περισσότερη γεύση)
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το υγρό μέλι και το βαλσάμικο ξύδι. Σιγοβράστε στο ταψί για λίγο.
Προτεινόμενα βάζα και κονσέρβες σε εξαιρετικές τιμές!
Αυτή η μαρμελάδα κρεμμυδιού έχει υπέροχη γεύση. Έχει πολύ λεπτή γεύση - χάνει την οξύτητά του και είναι σίγουρα περισσότερο σαν μαρμελάδα ή κονσέρβες από ένα ξηρό σνακ. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο για συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου .
Συνταγή για κονσέρβες κρεμμυδιών για βάζα
Ο χρόνος προετοιμασίας για τη μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού είναι αρκετά μεγάλος και δεν μπορείτε πάντα να το κάνετε φρέσκο κάθε φορά. Αυτός είναι ο λόγος που αξίζει να φτιάξετε ένα μεγαλύτερο μέρος αμέσως και στη συνέχεια να το βάλετε σε βάζα. Εάν τα παστερίνετε, μπορείτε να τα διατηρήσετε με ασφάλεια στο ράφι, δεν χρειάζεται να είναι κρύο. Για να εφοδιαστείτε για το χειμώνα θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά κόκκινα κρεμμύδια
- 8 κουταλιές της σούπας μέλι
- 10 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
- θυμάρι ή δεντρολίβανο
Η επιλογή των μπαχαρικών εξαρτάται πραγματικά από εσάς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόρδο στο κρεμμύδι και να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με λάδι για ελαφρώς πιο μαλακή γεύση.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και κόψτε σε φτερά. Βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
- Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ημιδιαφανές, για να το επιταχύνει, να προσθέσει λίγο αλάτι σε αυτό - τότε το νερό θα βγει πιο γρήγορα και θα παρατηρήσετε μια λεπτή γεύση.
- Σιγοβράστε για λίγο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
- Μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει, προσθέστε το μέλι και το βαλσάμικο ξύδι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- Περίοδος για γεύση με πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο.
- Μεταφέρετε το ζεστό κρεμμύδι στα βάζα που είχαν προηγουμένως καψει.
- Ευθυγραμμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα πανί, προσθέστε ¾ της ποσότητας νερού και τοποθετήστε τα βάζα καλυμμένα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Μετά την αφαίρεση από το ζεστό νερό, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και καλύψτε με ένα πανί.
Χάρη στην παστερίωση, η μαρμελάδα του κόκκινου κρεμμυδιού δεν θα υποβαθμιστεί. Μπορείτε να το φάτε όλο το χρόνο. Εάν επιλέξετε να μην βράσετε τα βάζα, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση οι κονσέρβες πρέπει να τρώγονται μέσα σε λίγες μέρες. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με τις κονσέρβες μήλων .