Παϊδάκια με ζαμπόν, ψητά ζαμπόν, ψητά και άλλα πιάτα με χοιρινό ζαμπόν είναι γνωστά σε εμάς. Υπάρχουν πολλές συνταγές για χοιρινό ζαμπόν και μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Ωστόσο, έχοντας μια αποδεδειγμένη συνταγή για το πώς να προετοιμάσετε ένα ζουμερό ζαμπόν φούρνου, αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή σε άλλες λύσεις. Ας δούμε λοιπόν τις αποδεδειγμένες συνταγές για το πώς πρέπει να γίνει μια μαρινάδα ζαμπόν.
Αν ψάχνετε για περισσότερες συμβουλές και έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα σπιτικά άρθρα ζαμπόν εδώ.
Ζουμερό ζαμπόν ψημένο εξ ολοκλήρου από το φούρνο - πώς πρέπει να παρασκευάζεται ένα ζαμπόν ψημένο σε μανίκι
Μανίκι ψητό ζαμπόν - η βασική συνταγή για μαρινάρισμα ενός ψητού ζαμπόν
Τα ζαμπόν πωλούνται ολόκληρα και έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι ψήνουν ένα ζαμπόν. Το ψήσιμο ζαμπόν σε μανίκι είναι μια εξαιρετική ιδέα εάν θέλετε το κρέας του ζαμπόν να είναι ζουμερό και όχι ξηρό. Λοιπόν, ας δούμε πώς πρέπει να φτιαχτεί η μαρινάδα για κρέας, καθώς και πώς μοιάζει όλη η διαδικασία ψησίματος.
Συστατικά:
- 2 κιλά χοιρινό ζαμπόν,
- 6 σκελίδες σκόρδου,
- 8 κουταλιές λάδι,
- Ψήσιμο μανικιών,
- μπαχαρικά: 6 κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 10 φύλλα δάφνης, 10 κόκκους μπαχάρι.
Παρασκευή:
- Βάλτε το ζαμπόν σε ένα δοχείο (κατά προτίμηση ποτήρι).
- Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου από το κέλυφος και πιέστε τη πρέσα.
- Συνθλίψτε τους κόκκους του μπαχάρι με δάφνη σε γουδί.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το λάδι.
- Τρίψτε το κρέας με τη μαρινάδα.
- Βάλτε το μαριναρισμένο ζαμπόν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Για την επόμενη μέρα, βάζουμε το ζαμπόν σε μανίκι, δένουμε τα άκρα του και τρυπάμε με ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία.
- Βάλτε το έτοιμο ζαμπόν σε ένα μανίκι σε ένα φούρνο και ψήνουμε στους 190oC για περίπου δύο ώρες.
Συνιστάται για σπιτικά κρέατα!
Εάν θέλετε το ζαμπόν να ροδίσει, κόψτε το μανίκι κατά μήκος 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, οπότε ξοδεύουμε περίπου μία ώρα ανά 1 κιλό κρέατος.
Το ζουμερό ψητό ζαμπόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικό για σερβίρισμα με λαχανικά και σαλάτες. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τον τρόπο θεραπείας του ζαμπόν βήμα προς βήμα .
Συνταγές χοιρινού ζαμπόν - πώς μπορεί να είναι διαφορετικές οι συνταγές για ζαμπόν με μανίκι;
Οι συνταγές χοιρινού κρέατος, όπως και άλλες συνταγές, αλλάζουν συνεχώς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και προτιμά διαφορετικά γούστα. Γι 'αυτό, τίποτα δεν μας εμποδίζει να τροποποιήσουμε τη βασική συνταγή όσο θέλουμε, αλλά να θυμόμαστε μόνο τον σωστό χρόνο ψησίματος.
Όσον αφορά το ζουμερό ζαμπόν στο μανίκι που όλοι αγαπούν, μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα επιπλέον συστατικά σε αυτό. Ένα από αυτά είναι, για παράδειγμα, λαχανικά που συμπληρώνουν τη γεύση του κρέατος. Μπορούμε να βάλουμε πατάτες, καρότα, μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά στο μανίκι μας.
Για όσους είναι λίγο πιο τολμηροί για ποικίλες γεύσεις, συνιστώνται επίσης συνδυασμοί με φρούτα. Το κρέας μας μπορεί να συνδυαστεί με μήλα, δαμάσκηνα, βερίκοκα και φρούτα που μας αρέσουν. Επιπλέον, η μαρινάδα μπορεί επίσης να είναι κατασκευασμένη από μαρμελάδα, η οποία θα τονίσει τη γεύση του κρέατος.
Πώς να μαρινάρετε το ζαμπόν ψησίματος - ζαμπόν φούρνου με λαχανικά
Ζαμπόν ψημένο στο φούρνο με λαχανικά - μια νόστιμη συνταγή για την παρασκευή του
Ένα ζουμερό ψημένο ζαμπόν δεν είναι μόνο ένα ψητό ζαμπόν στο μανίκι, καθώς μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους. Στην περίπτωση του ζαμπόν με λαχανικά, πρέπει να γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του κρέατος και μπορούν επίσης να αποτελέσουν προσθήκη στο δείπνο μας. Ας δούμε λοιπόν τη συνταγή.
Συστατικά:
- 2 κιλά χοιρινό ζαμπόν,
- 2 κιλά πατάτες,
- 2 κόκκινες πιπεριές,
- 2 καρότα,
- 1 κρεμμύδι
- μπαχαρικά: 2 κουταλιές της σούπας μαντζουράνα, 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά για χοιρινό κρέας, 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
Αν μας αρέσει περισσότερο ένα λαχανικό, τότε μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με επιτυχία. Εάν, ωστόσο, δεν μας αρέσουν συγκεκριμένα λαχανικά, τότε μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με άλλα.
Παρασκευή:
- Πλύνετε το χοιρινό ζαμπόν και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε το αποξηραμένο ζαμπόν σε φέτες πάχους 2 cm.
- Καρυκεύστε το φέτες ζαμπόν με τα έτοιμα μπαχαρικά.
- Πλύνετε την πάπρικα, αφαιρέστε τις φωλιές των σπόρων και κόψτε την σε μεγαλύτερους κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα φούρνο.
- Τοποθετήστε φέτες χοιρινού ζαμπόν πάνω από τις πατάτες.
- Βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά πάνω από το ζαμπόν.
- Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρες, στους 200oC.
Θυμηθείτε ότι το σκάφος μας πρέπει να είναι κλειστό ώστε το κρέας να μην στεγνώσει. Μόνο στο τέλος του ψησίματος παίρνουμε το καπάκι και αφήνουμε το ζαμπόν να ροδίσει.
Ζουμερό ζαμπόν ψημένο με λαχανικά - πώς να μαρινάρετε ένα ζαμπόν για ψήσιμο στο φούρνο με διαφορετικό τρόπο
Η μαρινάδα είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για το ψήσιμο χοιρινό ζαμπόν και άλλα πιο ξηρά κρέατα. Δυστυχώς, χωρίς αυτό, το κρέας μας δεν θα είχε τέτοια γεύση και θα μπορούσε να είναι πολύ ξηρό. Ωστόσο, οι μαρινάδες μπορεί να έχουν πολύ διαφορετική γεύση.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια ποικιλία μπαχαρικών για τη μαρινάδα, όχι μόνο αυτά που αναφέρονται στην παραπάνω συνταγή. Λοιπόν, εάν θέλουμε το κρέας μας να έχει μια πιο χαρακτηριστική και πικάντικη γεύση, τότε μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, πιπεριά τσίλι ή ζεστό κόκκινο πιπέρι. Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά.
Έτσι, αν σας αρέσει οποιοδήποτε λαχανικό κατάλληλο για ψήσιμο, μην φοβάστε να το προσθέσετε στη συνταγή μας. Μπορούμε εύκολα να το αντικαταστήσουμε με άλλο λαχανικό ή απλά να προσθέσουμε περισσότερα από αυτά τα λαχανικά. Πρέπει επίσης να χρησιμοποιούμε συστατικά που μας ταιριάζουν για τα πιάτα μας.
Ζαμπόν με φούρνο - όλοι πρέπει να γνωρίζουν αυτές τις συνταγές για χοιρινό ζαμπόν
Εάν είμαστε λάτρεις του αρώματος και της έντονης ή πιο ήπιας μυρωδιάς των βοτάνων, τότε θα πρέπει να επιλέξουμε ένα πολύ απλό, αλλά εξίσου νόστιμο ζαμπόν ψημένο στο φούρνο με βότανα. Ας δούμε λοιπόν τη συνταγή για το μαρινάρισμα ζαμπόν ψησίματος στο φούρνο.
Συστατικά:
- 2 κιλά ζαμπόν,
- ελαιόλαδο,
- μπαχαρικά: πιπέρι, θυμάρι, θαλασσινό αλάτι, δεντρολίβανο.
Παρασκευή:
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα από το λάδι και τα μπαχαρικά.
- Τρίψτε το ζαμπόν με τη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Ψήνουμε το τριμμένο ζαμπόν στους 180oC για 2 ώρες.
Αυτός ο τύπος ζαμπόν είναι ένας από τους ευκολότερους στην προετοιμασία.