Βάμμα κόκκινης σταφίδας - μια βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία σταφίδων

Σπιτικά βάμματα - αλκοολούχα ποτά από εποχικά φρούτα και βότανα παράγονται εδώ και αιώνες. Όταν πίνουν σε μικρές ποσότητες, ανακουφίζουν τη δυσπεψία, ενισχύουν το κυκλοφορικό σύστημα, βοηθούν στον βήχα και μειώνουν τον πυρετό. Κάθε λάτρης των λικέρ φρούτων έχει τη δική του συνταγή που εγγυάται ένα υγιεινό και νόστιμο ποτό. Συνιστάται σταφίδα ή βάμμα φραγκοστάφυλου για άτομα που πάσχουν από γενική εξάντληση. Το όμορφο χρώμα και η ξηρή γεύση σας ενθαρρύνουν να φτάσετε σε ένα ορεκτικό ποτό.

Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο συνταγής βάμματος φραγκοστάφυλου.

Βάμμα κόκκινης σταφίδας σε ποτήρια

Βάμμα κόκκινης σταφίδας ή σταφίδα με πνεύμα - μια εύκολη συνταγή για όλους

Η πρώτη ύλη αποτελεί τη βάση ενός καλού ποτού.

  • Για να προετοιμάσουμε το βάμμα, χρειαζόμαστε ώριμα φραγκοστάφυλα. Απορρίπτουμε τα άγουρα, υπερβολικά και χαλασμένα μούρα.
  • Το νερό είναι εξίσου σημαντικό. Διαλέγουμε την καλύτερη ποιότητα - χωρίς οσμές και ρύπους. Το μη ανθρακούχο νερό πηγής είναι το καλύτερο, το οποίο μετά το βρασμό αφήνεται στην άκρη για να σχηματιστεί ένα ίζημα. Πριν χρησιμοποιήσετε το νερό για το βάμμα, αξίζει να το φιλτράρετε.
  • Το βάμμα φραγκοστάφυλου γίνεται με αλκοόλ. Για 1 κιλό φρέσκια σταφίδα, προσθέστε 1-1,5 λίτρα αλκοόλης 70%. Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με τις κονσέρβες και τα βάμματα που συλλέγονται εδώ .
  • Πολύ απαραίτητο βάμμα σταφίδας απαιτεί αραίωση με βότκα με τη δύναμη που πρέπει να έχουν οι σταφίδες μας.

Συστατικά του βάμματος:

  • ½ kg φρούτων κόκκινων σταφίδων
  • 70% αλκοόλ - 0,7 λίτρα
  • ½ kg ζάχαρης

Βάμμα κόκκινης σταφίδας - εκτέλεση:

  • Αφού μεταμφιέσετε και ξεπλύνετε τα φρούτα, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο βάζο Ρίξτε το πνεύμα σε όλο και το βάζο, σφιχτά κλειστό, αφήστε το για ένα μήνα σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο μέρος. Ο χρόνος ωρίμανσης της πλήρωσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος - όσο υψηλότερη είναι, τόσο μικρότερος είναι ο χρόνος.
  • Μετά από ένα μήνα, ρίξτε την έγχυση, πασπαλίστε τα φρούτα στο βάζο με ζάχαρη και αφήστε το για περίπου 2 εβδομάδες. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζεστό μέλι. Ανακινείται το περιεχόμενο του δοχείου κάθε μέρα.
  • Όταν σχηματίζεται ένα σιρόπι, πρέπει να διηθείται και να αναμιγνύεται με ένα βασικό αλκοολικό βάμμα. Τις περισσότερες φορές, το βάμμα σταφίδας απαιτεί φιλτράρισμα αρκετές φορές, το οποίο προηγείται ρίχνοντας το ποτό σε φιάλες από σκούρο γυαλί. Το διαυγές βάμμα διακρίνεται από ένα όμορφο χρώμα.
  • Τα μπουκάλια πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος για περίπου μισό χρόνο. Μετά από αυτό το διάστημα, τα σπιτικά βάμματα είναι έτοιμα για γεύση. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης τα άρθρα σχετικά με τις σταφίδες που συλλέγονται εδώ ;

Τα πιο όμορφα μπουκάλια βάμματος σε εξαιρετικές τιμές!

Σπιτικά βάμματα εποχιακών φρούτων και φύλλων, σε βότκα και αλκοόλ

Ratafee

Το βάμμα γλυκών φρούτων, που ονομάζεται ratafia, λαμβάνεται από τουλάχιστον 7 τύπους φρούτων, τα οποία τοποθετούνται σε στρώσεις μετά το ντύσιμο, πασπαλίζονται με ζάχαρη και χύνονται με αλκοόλ. Καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, βάζουμε ένα μείγμα σμέουρων, μαύρων σταφίδων, κερασιών, κόκκινων φραγκοστάφυλων, δαμάσκηνων, φραουλών και βατόμουρων.

Συστατικά ratafii στη βότκα 40% και στο αλκοόλ 70%

  • 7x250 g εποχιακών φρούτων
  • γαρίφαλο
  • ζάχαρη
  • βότκα 40%
  • πνεύμα με δύναμη 70%

Βάμμα κόκκινης σταφίδας - μια βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία της σταφίδας 2

Εκτέλεση:

  • Πασπαλίζουμε κάθε στρώμα φρούτων με 100 g ζάχαρης. Προσθέστε 3 σκελίδες και ρίξτε το πνεύμα πάνω από τα φρούτα.
  • Κατά τη διάρκεια της διαβροχής, το βάμμα πρέπει να ανακινείται.
  • Το φθινόπωρο, όταν προσθέτουμε το τελευταίο στρώμα φρούτων, αφήστε το άχυρο στην άκρη για 6 μήνες.
  • Αφού παρέλθει ο συνιστώμενος χρόνος, στραγγίζουμε το βάμμα μας σε ένα καθαρό δοχείο. Ρίξτε βότκα πάνω από τα υπόλοιπα φρούτα και αφήστε το για 4 μήνες σε ένα ζεστό μέρος.
  • Αφού παρέλθει ο συνιστώμενος χρόνος, συνδυάστε την έγχυση φρούτων με την πρώτη.
  • Φιλτράρετε το ratafia και ρίξτε το σε σκούρα μπουκάλια και τα βάζετε σε σκοτεινό μέρος.
  • Το βάμμα είναι έτοιμο να πιει μετά από γήρανση έξι μηνών. Δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με το σπιτικό αλκοόλ που συλλέγονται εδώ .

Η Ratafia παίρνει το χρώμα των φρούτων που χρησιμοποιούνται. Έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία περίπου 14 βαθμούς Κελσίου. Διακρίνεται από τις θερμαντικές του ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά επιθυμητό ποτό κατά τη διάρκεια δροσερών φθινοπωρινών και χειμερινών βραδιών.

Σκώρος

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι ένα νόστιμο βάμμα γνωστό ως φύλλο μπορεί να ληφθεί από νεαρά φύλλα φραγκοστάφυλου. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε περίπου 4 χούφτες φύλλων, 200 g ζάχαρης, 2 λίτρα βότκας 40% και ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Ετοιμάζουμε το φυλλάδιο φραγκοστάφυλου ακριβώς όπως κάθε βάμμα.

  • Βάλτε τα αποξηραμένα φύλλα σε ένα βάζο και ρίξτε βότκα πάνω του.
  • Μετά από 3 εβδομάδες, ρίξτε την έγχυση και πασπαλίστε τα φύλλα με ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αφήστε στην άκρη σε ζεστό μέρος για διαβροχή.
  • Καθαρίστε το προκύπτον σιρόπι, συνδυάστε με το πρώτο χύσιμο και διηθήστε
  • Ρίξτε το φύλλο της μαύρης σταφίδας σε σκούρα μπουκάλια. Είναι άμεσα έτοιμο για γεύση.

Το ποτό, σε βαθύ πράσινο χρώμα, σερβίρεται ως απεριτίφ, διατηρημένο με ψύξη στους 10 βαθμούς Κελσίου. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το άρθρο σχετικά με την καλλιέργεια σμέουρων ;