Μια γλυκιά, ελαφρώς όξινη λιχουδιά, δεν είναι πολύ δημοφιλής σε σύγκριση με άλλα ποτά φρούτων, δηλαδή βάμμα μανταρίνι. Όπως και άλλα ποτά αυτού του τύπου, χαρακτηρίζεται από εποχικότητα, καθώς τα καλύτερα μανταρίνια μπορούν να αγοραστούν στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα. Είναι σχεδόν σαν ένα πορτοκαλί βάμμα, αλλά είναι πιο ευαίσθητο. Δείτε τη συνταγή για βάμμα μανταρίνι και τις ενδιαφέρουσες παραλλαγές του.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ίσως θα σας ενδιαφέρει επίσης το βάμμα chokeberry και οι συνταγές σε αυτό το άρθρο;
Βάμμα μανταρίνι σε δύο εκδόσεις - συνταγές
Βάμμα μανταρίνι στη βότκα
Η βότκα με μανταρίνι είναι ένας τέλειος συνδυασμός και μια σχεδόν έτοιμη συνταγή για ένα νόστιμο, σπιτικό βάμμα. Τι ακριβώς χρειάζεστε για να το προετοιμάσετε; Εδώ είναι η λίστα των συστατικών:
- 2 κιλά μανταρίνια,
- 1 λίτρο βότκας,
- μισό κιλό ζάχαρης,
- μισό λίτρο νερό,
- προαιρετικά γαρίφαλα (πολλά κομμάτια).
Προετοιμασία: τα μανταρίνια πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Μπορούν επίσης να αφαιρεθούν από λευκές μεμβράνες για να αναδείξουν τη γεύση χωρίς πικρία. Ωστόσο, εάν δεν σας πειράζει κάποιος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά μανταρίνια με δέρματα στη συνταγή. Τα φρούτα και πιθανώς τα γαρίφαλα χύνονται με αλκοόλ και αφήνονται για μερικές εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε βραστό και κρύο νερό με ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη για συνολικά έως και 2 μήνες (αρκετές εβδομάδες). Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αποστραγγίστε το βάμμα, πιέστε το φρούτο και φιλτράρετε το με λεπτό σουρωτήρι ή γάζα. Το βάμμα μανταρίνι στη βότκα πρέπει να εμφιαλώνεται μόνο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το νερό που δίνεται στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το αλκοόλ, προκειμένου να ληφθεί ένα ισχυρότερο ή ασθενέστερο ποτό, αντίστοιχα. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το βάμμα κυδωνιών και οι συνταγές σε αυτό το άρθρο ;
Βάμμα μανταρίνι στο αλκοόλ
Όσο πιο σύντομη είναι η λίστα των συστατικών, τόσο καλύτερη και πιο υγιεινή, οπότε η βασική συνταγή για βάμμα μανταρινιού με την προσθήκη αλκοόλ είναι μόνο:
- 2 κιλά μανταρίνια,
- 1 λίτρο πνεύματος,
- μισό λίτρο νερό,
- μισό κιλό ζάχαρης.
Προετοιμασία: όπως και τα περισσότερα υγρά αυτού του τύπου, επίσης το βάμμα μανταρίνι στο αλκοόλ απαιτεί την προετοιμασία φρούτων στην αρχή. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλένονται σχολαστικά, ακόμη και με πινέλο και να αναμειγνύονται. Μετά από τέτοια προετοιμασία, κόψτε τα μανταρίνια σε φέτες μεσαίου πάχους και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο βάζο. Ρίξτε αλκοόλ πάνω από τα φρούτα και αφήστε το για περίπου 3 εβδομάδες, ανακατεύοντας κάθε λίγες μέρες.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βράστε τη ζάχαρη με νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφού κρυώσει, ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στο μείγμα φρούτων και αλκοόλ (γι 'αυτό το μέγεθος του βάζου είναι τόσο σημαντικό). Το αφήνουμε για λίγες μέρες, ανακατεύοντας ξανά κατά καιρούς. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το βάμμα μέσω λεπτού φίλτρου ή γάζας και ρίξτε το σε φιάλες. Το ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκιασμένο μέρος.
Το πορτοκαλί βάμμα απαιτεί παρόμοιο παρασκεύασμα. Εάν κάποιος ενδιαφέρεται, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αλλάξετε τα φρούτα και ενδεχομένως να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη εάν τα εσπεριδοειδή είναι αρκετά ξινά. Από την άλλη πλευρά, η χρήση περισσότερου νερού από το αλκοόλ θα μειώσει την αντοχή του βάμματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ με χαμηλότερη τάση. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο συνταγής βάμμα λεμονιού .
Αξεσουάρ απαραίτητα για την προετοιμασία βάμματος σε εξαιρετικές τιμές!
Βάμμα μανταρίνι με φλούδα φρούτων και άλλες εμπνεύσεις
Η συνταγή για βάμμα μανταρίνι μπορεί να χρησιμοποιήσει όχι μόνο ολόκληρο το φρούτο (με ή χωρίς τη φλούδα), αλλά και την ίδια την αποξηραμένη φλούδα. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο 5 γραμμάρια φλοιού μανταρινιού (από περίπου 1,5 κιλά φρούτων), 20 γραμμάρια ζάχαρης, μισό λίτρο αλκοόλης και ένα ποτήρι νερό. Είναι επομένως ένα αρκετά ισχυρό βάμμα που πρέπει να πίνεται σε μικρές ποσότητες. Το παρασκεύασμα είναι παρόμοιο με τις άλλες συνταγές, δηλαδή η φλούδα πρέπει να χυθεί με αλκοόλ και να αφεθεί στην άκρη για μερικές ημέρες σε ένα ζεστό μέρος, ζώντας από καιρό σε καιρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο σιρόπι από βραστό νερό και ζάχαρη. Μετά το φιλτράρισμα (σε αυτήν την περίπτωση κατά προτίμηση μέσω γάζας), ρίξτε το λικέρ μανταρινιού στις φιάλες και αφήστε το για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Το τελικό αλκοόλ μπορεί να φιλτραριστεί ξανά από το ίζημα που σχηματίστηκε πριν το σερβίρισμα. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση,ελέγξτε επίσηςάρθρα σχετικά με βάμματα που συλλέγονται εδώ .
Όπως συμβαίνει με πολλές συνταγές, ο πειραματισμός και η διαφοροποίηση σάς επιτρέπουν να ανακαλύψετε μοναδικές γεύσεις. Το λικέρ μανταρίνι έχει πολλά ονόματα και το αλκοόλ και η βότκα με μανταρίνι δεν είναι οι μόνοι δυνατοί συνδυασμοί. Γνωρίζουμε ήδη πώς να φτιάχνουμε ένα λικέρ μανταρίνι με την προσθήκη γαρίφαλων, αλλά η χρήση μελιού είναι επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Στη συνέχεια, η συνταγή απαιτεί μόνο αναλογική μείωση της ποσότητας ζάχαρης. Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη θα είναι επίσης τριμμένο τζίντζερ ή ένα ξυλάκι κανέλας. Το ζήτημα αυτών των συστατικών είναι στην πραγματικότητα θέμα ατομικών προτιμήσεων. Κάθε επιλογή αξίζει να εξεταστεί εφ 'όσον τα προϊόντα συνδυάζονται καλά μεταξύ τους. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το άρθρο με μια συνταγή για βάμμα viburnum ;
Τι πρέπει να χρησιμοποιήσετε το λικέρ μανταρίνι;
Το βάμμα μανταρίνι ή το λικέρ μανταρινιού δεν είναι μόνο κατάλληλο για πόση μόνο, αλλά είναι επίσης μια προσθήκη σε νόστιμα ποτά ή επιδόρπια. Στη βάση του, για παράδειγμα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια παραλλαγή στο θέμα του τιραμισού, στην οποία το λικέρ καφέ θα αντικατασταθεί με μανταρίνι. Είναι ενδιαφέρον, για την παρασκευή λικέρ μανταρινιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές έως δώδεκα κόκκους καφέ ως νόστιμη, ελαφρώς πικρή, αλλά αναζωογονητική προσθήκη.
Το λικέρ μανταρίνι μπορεί να προστεθεί σε πολλά εξωτικά ποτά, για παράδειγμα παραλλαγές στο θέμα του Blue Curacao, όπου, εκτός από χυμό ανανά και άλλα κλασικά πρόσθετα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια μικρή ποσότητα αλκοόλ μανταρίνι. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τη συνταγή για βάμμα κερασιάς .
Τέλος, το βάμμα μανταρίνι είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στη ζαχαρωτή κρέπα, δηλ. Κάψιμο τηγανιτών που παρασκευάστηκαν αρχικά με την προσθήκη πορτοκαλιού λικέρ. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία από σπιτικό βάμμα μανταρινιού. Όπως μπορείτε να δείτε, γνωστά ποτά και επιδόρπια με την προσθήκη του θα αποκτήσουν μια νέα διάσταση γεύσης.