Ribes uva-crispa φραγκοστάφυλο ανήκει σε θάμνους φρούτα που είναι πρόθυμα καλλιεργούνται στην Πολωνία για νόστιμα φρούτα - ανάλογα με την ποικιλία - πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο. Το φυτό ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο και τα μεγάλα μούρα συλλέγονται από τα τέλη Ιουνίου έως τον Αύγουστο. Οι σπιτικές κονσέρβες φραγκοστάφυλου εξυπηρετούν καλά για άτομα που ενδιαφέρονται για μια υγιεινή διατροφή και θέλουν να υποστηρίξουν την εργασία των ματιών. Αν αναρωτιόμαστε τι να φτιάξουμε φραγκοστάφυλα, ας βρούμε ενδιαφέρουσες συνταγές για σπιτικές κονσέρβες. Τα φρούτα περιέχουν πηκτίνες και οξέα, γεγονός που κάνει το κονίαμα φραγκοστάφυλου να αποκτήσει την κατάλληλη συνοχή και ξεχωριστή γεύση. Σας παρουσιάζουμε γρήγορες και εύκολες συνταγές για κονσέρβες φραγκοστάφυλου.
Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε επίσης τα άρθρα σχετικά με το φραγκοστάφυλο που συλλέγονται εδώ.
Γουδί φραγκοστάφυλου - συνταγή χυμού φραγκοστάφυλου
Ο νόστιμος και αρωματικός χυμός φραγκοστάφυλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τις καλοκαιρινές γεύσεις στο μπουκάλι. Το αποθηκεύουμε, μετά από πλήρη παστερίωση, σε φιάλες ψημένες στο φούρνο. Θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό το χειμώνα, προσθέτοντάς το σε ποτά, ρίχνοντάς το πάνω από ζελέ, πουτίγκες ή φιλιά ή θα το χρησιμοποιήσουμε ως βάση για το ψήσιμο. Πλύνετε σχολαστικά τα φρούτα φραγκοστάφυλου, στραγγίξτε τα και ταξινομήστε τα, αφαιρώντας τους μίσχους. Το επόμενο βήμα είναι να συνθλίψετε τα φρούτα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό, διατηρώντας τις αναλογίες: 1 κιλό πολτού έως 1 λίτρο νερού.
Συστατικά για την προετοιμασία του χυμού:
- ½ κιλά φραγκοστάφυλα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
Παρασκευή:
- Βράζουμε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά, πλημμυρίζουμε με βραστό νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
- Πιέστε το χυμό από τα μαγειρεμένα φραγκοστάφυλα. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε είναι μέσω ενός κόσκινου με γάζα πάνω του - τρίβουμε τα φρούτα, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Ο χυμός θα στραγγίσει στο πιάτο.
- Μετά την ψύξη, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε. Όταν ο χυμός αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για λίγο.
- Ρίξτε ζεστό χυμό σε φιάλες ή βάζα. Επικολλήστε τα πιάτα με χυμό για περίπου 20 λεπτά.
Εάν προτιμάτε να προμηθεύσετε το ντουλάπι του σπιτιού σας με ολόκληρα φρούτα κλειστά σε βάζα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αφού τα πλύνετε και τα αλλάξετε, ρίξτε τα στα ψητά βάζα, ανακινώντας το πιάτο ώστε να χωράει όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα μούρα. Μην γεμίζετε τα βάζα στο χείλος, αφήνοντας περίπου 2 cm ελεύθερου χώρου. Παστεριώνουμε τα φρούτα για 25 λεπτά. Τα φραγκοστάφυλα θα είναι μια νόστιμη προσθήκη στα επιδόρπια και τα κέικ. Χάρη στην παστερίωση, είμαστε σίγουροι ότι θα λάβουμε υγιείς κονσέρβες φραγκοστάφυλου, στις οποίες δεν θα αναπτυχθούν μικροοργανισμοί. Παρά το μαγείρεμα, θα διατηρηθούν πολύτιμα μέταλλα, όπως κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες Β, β-καροτίνη, βιταμίνες Ε, Α και Β. Ελέγξτε επίσης αυτό το άρθρο για μια συνταγή για χυμό φραγκοστάφυλου .
Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου - νόστιμο και υγιεινό στιφάδο για χειμερινές μέρες
Πριν προχωρήσετε στην επεξεργασία του καρπού, θα πρέπει να ταξινομηθεί, να ξεπλυθεί καλά και να αφαιρεθούν οι μίσχοι. Εάν θέλουμε ομαλή μαρμελάδα, αξίζει να απαλλαγείτε από τους σπόρους τρίβοντας τα φρούτα μέσω κόσκινου. Όταν αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, θα κάνει μια νόστιμη προσθήκη σε σάντουιτς, τηγανίτες και κέικ. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα ταιριάζουν καλύτερα στη μαρμελάδα.
Συστατικά:
- Κόκκινο φραγκοστάφυλο - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλό ζάχαρη
Παρασκευή:
- Κόκκινο φραγκοστάφυλο, με τη μορφή μους, το οποίο μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε με μπλέντερ, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το για μερικές ώρες.
- Μαγειρεύουμε το μους σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, μπορούμε να τρίψουμε όλο το πράγμα μέσω κόσκινου, χάρη στο οποίο η μαρμελάδα θα γίνει εξαιρετικά ομαλή.
- Βράστε τα φραγκοστάφυλα για άλλα 30 λεπτά, έως ότου η μαρμελάδα αρχίσει να πυκνώνει. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα ξύλινο κουτάλι όλη την ώρα.
- Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη όταν η σταγόνα που μεταφέρεται στο πιατάκι αρχίζει να στερεοποιείται.
- Βάλτε την καυτή μαρμελάδα στα καυστικά βάζα, βιδώστε αμέσως τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα.
Μπορούμε να βελτιώσουμε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου προσθέτοντας φράουλες. Ολόκληρα τα φρούτα, ξεπλένονται και οι μίσχοι αφαιρούνται, προστίθενται στο μαγειρεμένο μους φραγκοστάφυλου και στη συνέχεια μαγειρεύονται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Τα γλυκά κεράσι είναι επίσης μια καλή προσθήκη. Ή θα θέλατε αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές κρασιού φραγκοστάφυλου ;
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου - μια συνταγή για ένα εξαιρετικό καρύκευμα
Χρησιμοποιούμε μεγάλα φραγκοστάφυλα για μαρμελάδα, διασφαλίζοντας ότι είναι υγιή και άγουρα. Μπορούμε να φτιάξουμε μια υπέροχη μαρμελάδα με μούρα - κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο. Ξεπλύνετε το φραγκοστάφυλο και στραγγίξτε το, ξεφορτωθείτε τους μίσχους. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου απαιτεί τη χρήση φρούτων και ζάχαρης σε αναλογία 1 kg φραγκοστάφυλου ανά 1 kg ζάχαρης.
Συστατικά:
- 1 κιλό φραγκοστάφυλα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
Βήμα προς βήμα προετοιμασία:
- Η ζάχαρη και το νερό πρέπει να βράζονται, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού σβήσετε από τη φωτιά, βάλτε τα φραγκοστάφυλα στο ζεστό σιρόπι και αφήστε το για μερικές ώρες.
- Μετά από 3-4 ώρες, ζεσταίνετε τα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι, αλλά μην τα αφήνετε να βράσουν. Αφήνουμε τα πάντα σε ένα δροσερό μέρος μέχρι την επόμενη μέρα.
- Τη δεύτερη ημέρα, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει ξανά έως ότου ο καρπός να έχει διαφανή εμφάνιση. Δίνουμε προσοχή για να μαγειρέψουμε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην ψηθούν. Η νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πρέπει να περιέχει ολόκληρα φρούτα.
- Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ζεστό και ξηρό βάζο. Βιδώστε τα καπάκια σφιχτά και τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα.
Οι κονσέρβες φραγκοστάφυλου είναι υγιείς και έχουν μια ενδιαφέρουσα γλυκόξινη γεύση. Εκτός από τις πιο δημοφιλείς μαρμελάδες, κονσέρβες και χυμούς, μπορούμε να προετοιμάσουμε πολλά άλλα μπαχαρικά - κομπόστες, ζελέ, φρούτα σε ζάχαρη ή μαρμελάδα. Οι σπιτικές κονσέρβες θα τονίσουν τη γεύση των επιδορπίων και των ξηρών πιάτων - κρέας ή ψάρι. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο βάμμα αλκοόλ από φραγκοστάφυλα - φραγκοστάφυλο. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με την καλλιέργεια κόκκινων φραγκοστάφυλων στον κήπο .