Βήμα προς βήμα μαγειρεμένο ζαμπόν - κορυφαίες 5 συνταγές

Δεν υπάρχει καλύτερο και πιο υγιεινό λουκάνικο από αυτό που φτιάχνατε εσείς. Το μαγειρεμένο ζαμπόν είναι η καλύτερη απόδειξη - το κρέας μπορεί να φτιαχτεί σε χρόνο μηδέν και είναι πολύ νόστιμο. Είναι ιδανικό για ψωμί για σάντουιτς, αλλά το ζουμερό μαγειρεμένο ζαμπόν είναι απαραίτητο για το Πάσχα. Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο, νόστιμο μαγειρεμένο ζαμπόν.

Για περισσότερες συμβουλές και πληροφορίες, δείτε τα άρθρα ζαμπόν εδώ.

Μαγειρεμένο ζαμπόν - παραδοσιακή συνταγή

Ζουμερό, γεμάτο γεύση και αρώματα, το μαγειρεμένο ζαμπόν είναι ιδανικό για ψωμί. Ιδανικό για σάντουιτς, είναι πολύ υγιεινό και μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τα αλλαντικά του καταστήματος. Δεν χρειάζεται καν να αγοράσετε μαγειρική ζαμπόν και το μαγειρεμένο χοιρινό ζαμπόν δεν χρειάζεται να θεραπευτεί με αλάτι. Σε μια παραδοσιακή συνταγή, παρασκευάζεται με πολλά βότανα. Θα λειτουργεί καλά τόσο σε καθημερινή βάση όσο και σε διακοπές.

• 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
• ζαμπόν δίχτυ,

Χύνει:

• 2 λίτρα νερού,
• 100 γραμμάρια αλάτι,
• 2 κουταλιές της μαντζουράνας,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά,
• 2 σκελίδες σκόρδου,
• αρωματοπιπέρι,
• 2 φύλλα δάφνης.

Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να προετοιμάσετε το ζαμπόν, αλλά αξίζει να είστε υπομονετικοί γιατί είναι πραγματικά νόστιμο. Για το μαγείρεμα κρέατος, πρέπει να επιλέξετε μια κατσαρόλα στην οποία θα ταιριάζει ολόκληρο το κομμάτι και θα είναι πλήρως καλυμμένο με νερό. Η ποσότητα της επικάλυψης εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου, οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση.

1. Βράζουμε νερό με αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Βγάλτε το από τη φωτιά.
2. Πλύνετε το κρέας, βάλτε το στο δίχτυ του λουκάνικου.
3. Βάλτε το ζαμπόν στη ζεστή μαρινάδα έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε. Αφήστε να κρυώσει.
4. Μην αφαιρείτε το κρέας από τη μαρινάδα, βάζετε το ψυγμένο δοχείο στο ψυγείο.
5. Την επόμενη μέρα, βράστε πάλι το ζαμπόν, αυτή τη φορά μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει το κρέας - περίπου 15 λεπτά.
6. Βγάλτε το ζαμπόν από το τουρσί και στραγγίξτε.

Μπορείτε να κόψετε το ζαμπόν και να το βάλετε στο ψωμί. Με μαγιονέζα, ντομάτα, φύλλα μαρουλιού και αγγούρι τουρσί, θα πάρετε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα. Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο για το Oven Ham Recipe .

Μαγειρεμένο ζαμπόν - συνταγές για ενδιαφέροντα τουρσιά

Ένα ζαμπόν μαγειρεμένο σε χυμό μήλου για το Πάσχα

Ζουμερό ζαμπόν μαγειρεμένο σε μήλα είναι μια παραδοσιακή Πασχαλινή συνταγή σε πολλά σπίτια. Χάρη στην προσθήκη χυμού, το κρέας έχει πιο λεπτή γεύση, μπορείτε ακόμη και να πείτε ότι είναι ελαφρώς γλυκό και ταυτόχρονα πολύ, πολύ αρωματικό. Οι συνταγές για χοιρινό ζαμπόν σε χυμό είναι πολλές, παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή που είναι αρκετά γρήγορη στην προετοιμασία.

• 2 κιλά ζαμπόν,
• 2 κουταλιές αλάτι,
• 3 σκελίδες σκόρδου,
• 2 μικρά κρεμμύδια,
• 2 λίτρα χυμού μήλου,
• 2 φύλλα δάφνης,
• μερικά γαρίφαλα,
• μπαχαρικά: πιπέρι, γλυκιά πάπρικα για γεύση

Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν φρούτα αρκεύθου σε αυτήν τη συνταγή, η οποία εγγυάται το ασυνήθιστο άρωμα του λουκάνικου. Το κρέας ζαμπόν πρέπει να καθαρίζεται καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ζαμπόν και να το χωρίσετε σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος και τις ανάγκες. Φυσικά, όλα τα μεγάλα κομμάτια κρέατος 3,5-4 κιλών φαίνονται τα πιο όμορφα. Πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν σε χυμό μήλου;

1. Προετοιμάστε την άλμη: ανακατέψτε το νερό με αλάτι και θερμάνετε το. Πρέπει να υπάρχει αρκετή άλμη για να καλύψει το ζαμπόν στην κατσαρόλα.
2. Βουτήξτε το κρέας σε άλμη και ψύξτε για 1 ημέρα.
3. Ρίχνουμε την άλμη ή βάζουμε το ζαμπόν σε μια νέα κατσαρόλα. Ρίξτε χυμό μήλου πάνω του, προσθέστε φύλλα δάφνης και γαρύφαλλα και σκελίδες σκόρδου.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε παχιά φέτες και καλύψτε το κρέας.
5. Βράστε το ζαμπόν στο χυμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.

Νόστιμο ζαμπόν μαγειρεμένο σε γάλα

Πιθανότατα όλοι έχουν ακούσει για το γεγονός ότι το χοιρινό φιλέτο μαρινάρεται στο γάλα πριν κάνει κοτολέτες. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τη συνταγή για το ζαμπόν μαγειρεμένο στο γάλα. Αξίζει να το δοκιμάσετε, γιατί σε αυτή την έκδοση το κρέας είναι μαλακό, ζουμερό, αρωματικό και έχει μια πραγματικά ευχάριστη επίγευση, απόλυτα αισθητή. Πώς να φτιάξετε ζαμπόν στο γάλα; Χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά.

• 1 κιλό ζαμπόν,
• 0,5 λίτρα γάλακτος,
• 0,5 λίτρα νερού,
• 3 φύλλα δάφνης,
• 3 σκελίδες σκόρδου,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• μπαχαρικά: μερικά μπαχάρι, μαντζουράνα, γλυκό πιπέρι, καυτερή πιπεριά.

Μπορείτε να μαρινάρετε το ζαμπόν σε οποιοδήποτε καρύκευμα. Ωστόσο, λειτουργεί καλύτερα στη μαντζουράνα και τις πιπεριές. Η ξηρή μαρινάρισμα είναι ιδανική, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι για αυτόν τον λόγο ο χρόνος προετοιμασίας του ζαμπόν μπορεί να είναι αρκετά μεγάλος.

1. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, μαρινάρετε σε μπαχαρικά.
2. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα δοχείο και ψύξτε για τουλάχιστον μερικές ώρες.
3. Προετοιμάστε το τουρσί: γάλα με νερό, φύλλα δάφνης, σκόρδο και αλάτι. Προσθέστε μερικές μπάλες μπαχάρι και θερμάνετε το.
4. Μεταφέρετε το ζαμπόν σε μια ζεστή μαρινάδα και μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά.

Συνιστάται για σπιτικά κρέατα!

Μαγειρεμένο ζαμπόν με πρόσθετα - συνταγές

Συνταγή για ζαμπόν στη μουστάρδα

Το ζαμπόν ψημένο σε ένα μανίκι σε μουστάρδα ή το γλάσο μουστάρδας μελιού είναι ένα κλασικό. Μπορείτε να κάνετε μια πιο υγιεινή έκδοση - ζαμπόν στη μουστάρδα. Το ζουμερό μαγειρεμένο ζαμπόν είναι πραγματικά νόστιμο και ταιριάζει καλά με σάντουιτς και σαλάτες. Η μουστάρδα προσθέτει λίγο πικάντικο και ξεχωριστή γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας για το ζαμπόν, φυσικά, το ζαμπόν είναι καλύτερο, αλλά μπορεί επίσης να υπάρχει χοιρινός λαιμός.

• 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
• 1 κρεμμύδι
• 1 φύλλο δάφνης,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα,
• μερικά κόκκους μαύρο πιπέρι και μπαχάρι

Η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν είναι επίπονη, αλλά πρέπει να διατηρήσετε πολύ χρόνο καθώς το κρέας πρέπει πρώτα να περάσει τη γεύση του κονιάματος. Το ζαμπόν μαγειρεμένο στη μουστάρδα μπορεί να είναι λίγο πολύ πικάντικο, εξαρτάται από το τι μουστάρδα χρησιμοποιείτε για αυτό.

1. Πλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό ζαμπόν.
2. Βουρτσίστε το κρέας και στις δύο πλευρές με τη μουστάρδα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τη μαντζουράνα κάθε αλατιού. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το για όλη τη νύχτα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά.
4. Βάζουμε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε αρκετό νερό για να καλύψεις το κρέας. Προσθέστε λίγο αλάτι, δάφνη, κρεμμύδι και μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, αφήστε το να κρυώσει στην άλμη.

Ζαμπόν μαγειρεμένο σε μαγιονέζα

Λεπτή μαγιονέζα και χοιρινό; Συνδυάζεται πραγματικά καλά. Το ζαμπόν μπορεί να παρασκευαστεί σε μαγιονέζα, τότε το κρέας θα αποκτήσει μια ευχάριστη, μοναδική γεύση. Η μαγιονέζα προστίθεται στο τουρσί σε αυτήν τη συνταγή. Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα για ζαμπόν;

• 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν,
• 2 λίτρα κρύου νερού,
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
• αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για γεύση,
• Βότανα μαντζουράνας και Προβηγκίας για να τρίβετε το κρέας

Και σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας όπως θέλετε. Ωστόσο, αξίζει να χρησιμοποιήσετε βότανα μαντζουράνας και Προβηγκίας, επειδή αυτά τα συστατικά δίνουν στο κρέας την καλύτερη γεύση και άρωμα. Πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν σε μαγιονέζα; Το μυστικό είναι στο τουρσί.

1. Πλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό ζαμπόν.
2. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά σε όλες τις πλευρές.
3. Ανακατέψτε το νερό με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
4. Βάζουμε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε πάνω από το τουρσί.
5. Μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αφήστε το αλατόνερο να κρυώσει.