Η βρώσιμη πατάτα είναι ένα λαχανικό τόσο δημοφιλές που δεν μπορούμε να φανταστούμε το δείπνο μας χωρίς αυτό. Η τεχνολογία καλλιέργειας πατατών δεν είναι δύσκολη, οπότε είναι ακόμη δυνατό να καλλιεργήσετε πατάτες σε ένα οικόπεδο ή σε έναν κήπο σπιτιού. Μάθετε πώς μοιάζει η τεχνολογία παραγωγής πατάτας. Σας συμβουλεύουμε βήμα προς βήμα για το πώς να φυτέψετε πατάτες, πώς να φροντίσετε για την καλλιέργεια πατάτας, ώστε να μην εμφανίζονται ασθένειες και παράσιτα και τι λίπασμα να επιλέξετε για επιτραπέζιες πατάτες.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα σχετικά με τα λαχανικά.
Βρώσιμες πατάτες - τι πρέπει να γνωρίζετε;
Σε τι χρησιμεύουν οι βρώσιμες πατάτες;
Οι βρώσιμες πατάτες ήρθαν στην Ευρώπη από τη Νότια Αμερική τον 16ο αιώνα. Αποτελούν απαραίτητο συστατικό της πολωνικής κουζίνας και σήμερα καλλιεργούμε 130 ποικιλίες αυτού του φυτού. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην κουζίνα μας είναι το κοτσοστεράκι μέτριας σκληρότητας, το οποίο δεν θρυμματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τελικά είναι εύθραυστο.
Το βρώσιμο μέρος της πατάτας είναι οι αμυλούχοι κόνδυλοι που φυτρώνουν στα άκρα των ριζωμάτων. Τα αλεσμένα μέρη της πατάτας περιέχουν δηλητηριώδεις ενώσεις γλυκοσίδης, σολανίνη, η οποία προστατεύει το φυτό, ειδικά τα φρούτα, από παράσιτα και μύκητες. Οι βρώσιμοι κόνδυλοι έχουν πολύ λιγότερα από αυτά, αλλά οι πατάτες πρέπει να τρώγονται μόνο βρασμένες ή ψημένες, διότι η σολανίνη αποσυντίθεται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε ακόμη και βραστές πατάτες που έχουν γίνει πράσινες υπό την επήρεια του ηλιακού φωτός, καθώς αυτό σημαίνει ότι έχουν υψηλότερη συγκέντρωση της τοξικής ένωσης.
Ποικιλίες πατάτας
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών πατάτας και μερικές φορές αναρωτιόμαστε τι επιτραπέζιες πατάτες να επιλέξουν για κάθε πιάτο. Οι πατάτες χωρίζονται σε τρεις ομάδες ανάλογα με την άνθιση και τη σκληρότητα τους
- πατάτες σαλάτας, σκληρές, που ταιριάζουν καλύτερα στις σαλάτες, στη σχάρα ή στο μαγείρεμα με τη στολή.
- πατάτες γενικής χρήσης, καθολικές, ιδανικές για μαγείρεμα και στιφάδο,
- πατάτες αλεύρι που διαλύονται εύκολα και ταιριάζουν καλύτερα σε πουρέ, γέμιση, ζυμαρικά ή τηγανίτες πατάτας. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις βρώσιμες ποικιλίες πατάτας στην Πολωνία .
Οι πατάτες σαλάτας είναι αρκετά σταθερές και μπορούν εύκολα να τεμαχιστούν ή να τεμαχιστούν σε κύβους μόλις μαγειρευτούν. Επομένως, είναι ιδανικά για σαλάτες και μπάρμπεκιου. Η δημοφιλής ποικιλία Lord είναι μία από αυτές.
Οι πατάτες για όλες τις χρήσεις είναι πιο μαλακές και μπορούν να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι. Αυτός ο τύπος πατάτας ανήκει στο δημοφιλές Irga, ιδανικό για μαγείρεμα και στιφάδο. Η πατάτα Irga είναι ένας πατάτας γενικής χρήσης γενικής χρήσης, ο οποίος είναι ιδανικός για πατάτες σούπας, τηγανίτες πατάτας ή τηγανιτές πατάτες.
Οι πατάτες αλευριού έχουν το περισσότερο άμυλο. Μετά το μαγείρεμα, καταρρέουν, γι 'αυτό ταιριάζουν καλύτερα σε προϊόντα και ψητά, όπως ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά ή πουρέ.
Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε πατάτες στο οικόπεδο;
Σε αντίθεση με τις εμφανίσεις, η καλλιέργεια πατατών δεν είναι δύσκολη και μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε πατάτες για το τραπέζι σας στον κήπο του σπιτιού σας ή στο οικόπεδο. Δυστυχώς, η καλλιέργεια πατάτας σε οικόπεδο απαιτεί πολύ χρόνο και δουλειά, ειδικά όσον αφορά την προστασία από παράσιτα και ασθένειες πατάτας. Παρά αυτές τις δυσκολίες, η καλλιέργεια πατατών μπορεί να συνιστάται ακόμη και σε αρχάριους κηπουρούς.
Οι βρώσιμες πατάτες έχουν χαμηλές απαιτήσεις εδάφους. Αλλά για την καλλιέργεια πατατών, πρέπει να επιλέγεται μια ηλιόλουστη θέση και το έδαφος πρέπει να καθαρίζεται από ζιζάνια, να οργώνεται και να προστατεύεται. Η φύτευση πρώιμων πατατών απαιτεί θερμότητα. Εάν εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος παγετού, το έδαφος πρέπει να καλύπτεται με δέρας. Ή θα θέλατε αυτό το άρθρο για την καλλιέργεια γλυκών πατατών στον κήπο ;
Καλλιέργεια πατάτας βήμα προς βήμα
Τεχνολογία καλλιέργειας πατάτας
Οι βρώσιμες πατάτες έχουν ένα ρηχό σύστημα ρίζας που εκτείνεται περίπου 50 cm στο έδαφος. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος για να καλλιεργήσετε πατάτες είναι να τις φυτέψετε σε κορυφογραμμές και να τις σκάψετε. Οι πατάτες πρέπει να καλλιεργούνται σε επίπεδο έδαφος.
Οι βρώσιμες πατάτες δεν έχουν υψηλές απαιτήσεις εδάφους, αλλά πρέπει να είναι ευάερες και χαλαρές. Η εναλλαγή καλλιεργειών είναι πολύ σημαντική για την καλλιέργεια πατάτας. Μην φυτεύετε την πατάτα αμέσως μετά το σπρέι ή τις ρίζες. Ωστόσο, μπορείτε να φυτέψετε μια πατάτα σε ένα μέρος όπου καλλιεργήθηκαν προηγουμένως όσπρια, δημητριακά ή πράσινα λιπάσματα.
Προετοιμασία του υποστρώματος για καλλιέργεια πατάτας
Η σωστή τεχνολογία παραγωγής πατάτας απαιτεί σωστή προετοιμασία του υποστρώματος, το οποίο θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα για το φθινόπωρο.
Πρώτα, θα πρέπει να γίνει καλλιέργεια καλαμιών και οδυνηρή, στη συνέχεια γίνεται γονιμοποίηση με κοπριά και όργωμα. Πριν από την έναρξη του χειμώνα, εφαρμόζουμε λιπάσματα φωσφόρου και καλίου και μετά επαναλαμβάνουμε το όργωμα.
Σύμφωνα με τις αρχές της τεχνολογίας παραγωγής πατάτας, το χωράφι θα πρέπει να εκνευριστεί ξανά την άνοιξη. Στη συνέχεια ρίχνουμε λιπάσματα αζώτου. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τα θρεπτικά στοιχεία των πατατών .
Φύτευση πατάτας - η καλύτερη ημερομηνία φύτευσης
Ανάλογα με το χρόνο φύτευσης, οι πατάτες χωρίζονται σε πρώιμες και αργά πατάτες. Αρχίζουμε να φυτεύουμε νωρίς πατάτες στα τέλη Μαρτίου και Απριλίου. Η ημερομηνία φύτευσης πρώιμων πατατών εξαρτάται από τη θερμοκρασία του εδάφους, το οποίο στο κλίμα μας πρέπει να υπερβαίνει τους 8 βαθμούς C. Η πατάτα είναι είδος που αγαπά τη φυλή και τα νεαρά φυτά είναι ευαίσθητα στον παγετό. Οι μεταγενέστερες ποικιλίες φυτεύονται το δεύτερο μισό του Απριλίου.
Οι υγιείς κόνδυλοι, χωρίς μηχανική βλάβη, πρέπει να προετοιμάζονται για φύτευση. Για να επιταχύνουμε την ανάπτυξη των φυτών, μπορούμε να τα βλαστήσουμε νωρίτερα. Τα φυτά φυτεύονται σε διαστήματα 20-40 cm, και πρέπει να υπάρχει απόσταση 60-90 cm μεταξύ των σειρών.
Συνιστάται για τον κήπο λαχανικών - λιπάσματα και αξεσουάρ
Γονιμοποίηση πατάτας - ποιο λίπασμα θα είναι το καλύτερο για επιτραπέζιες πατάτες
Η απάντηση στο ερώτημα ποιο λίπασμα θα επιλέξει για επιτραπέζιες πατάτες εξαρτάται από τη γονιμότητα του εδάφους. Σε εύφορα εδάφη, φυτεύουμε την πατάτα το δεύτερο έτος μετά την κοπριά. Και σε φτωχά, αμμώδη εδάφη, τον πρώτο χρόνο μετά την κοπριά. Διαδώσαμε την κοπριά το προηγούμενο φθινόπωρο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αποσυντιθέμενα συστατικά της κοπριάς μπορούν να προκαλέσουν τη σήψη των κονδύλων.
Εκτός από την κοπριά, η λίπανση των πατατών απαιτεί επίσης λιπάσματα αζώτου. Τα λιπάσματα με χουμικά άλατα είναι επαρκή για μικρότερες περιοχές, όπως οικόπεδο ή κήπος.
Περιποίηση πατάτας
Το πότισμα είναι πολύ σημαντικό στην καλλιέργεια πατάτας, καθώς οι επιτραπέζιες πατάτες έχουν υψηλή ζήτηση νερού. Το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ξηρό καιρό. Δεν συνιστάται υπερβολική ποσότητα νερού, καθώς μπορεί να προκαλέσει σήψη των κονδύλων.
Η καλλιέργεια πατατών απαιτεί τέτοια φροντίδα, όπως η απομάκρυνση των ζιζανίων, η εδραίωση και η προστασία από τα παράσιτα.
Ασθένειες πατάτας
Οι πιο συνηθισμένες ασθένειες πατάτας είναι ο μαύρος, η εναλλακτική, η σήψη των ξηρών κονδύλων, η σήψη των δακτυλίων και η ψώρα. Για να ξεπεραστούν αυτές οι ασθένειες, είναι απαραίτητο να επιλεγούν ποικιλίες ανθεκτικές σε αυτές τις ασθένειες. Χρησιμοποιούνται επίσης χημικά μυκητοκτόνα. Εάν καλλιεργήσουμε πατάτες στον κήπο μας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οικολογικές μεθόδους για την καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων με τη μορφή τσουκνίδας, πικραλίδας ή κοπριάς αλογουρών. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με την πατάτα ;
Ο πιο επικίνδυνος εχθρός των πατατών είναι ο σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Η καταπολέμησή της συνεπάγεται τη χρήση χημικών φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Στον κήπο του σπιτιού, μπορούμε να συλλέξουμε το σκαθάρι του Κολοράντο με το χέρι. Μια οικολογική μέθοδος φυτεύει δίπλα στο έμπλαστρο με πατάτες, σκόρδο και κρεμμύδια. Είναι ενδιαφέρον ότι ένας καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από το σκαθάρι του Κολοράντο είναι φασιανοί, για τους οποίους αυτό το έντομο είναι μια λιχουδιά.
Χρόνος συγκομιδής πατάτας
Μπορούμε να συγκομίσουμε πρώιμες ποικιλίες πατάτας τον Ιούνιο και αργά τον Σεπτέμβριο Σκάψτε τους κόνδυλους με μια σκαπάνη που δεν βλάπτει τους κόνδυλους. Είναι σημαντικό να μαζέψετε τις πατάτες μια ηλιόλουστη ημέρα καθώς οι κόνδυλοι πρέπει να στεγνώσουν καλά για να αποθηκευτούν. Μετά το σκάψιμο, αφήστε τους κονδύλους στο έδαφος για μερικές ώρες για να στεγνώσουν και στη συνέχεια αποθηκεύστε τους σε ψάθινα καλάθια με καλό εξαερισμό.
Η τεχνολογία καλλιέργειας πατατών δεν είναι δύσκολη, αν και επίπονη. Μπορείτε ακόμη και να καλλιεργήσετε πατάτες για το δικό σας τραπέζι στον κήπο ή το οικόπεδο του σπιτιού σας.