Το φθινόπωρο, όταν ο καρπός είναι άφθονος, φτιάχνουμε κονσέρβες από μήλα και αχλάδια. Τα γλυκά και ζουμερά αχλάδια είναι ιδανικά για κονσέρβες, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε σταθερές και συμπαγείς ποικιλίες που δεν θα καταρρεύσουν στη διαδικασία μαγειρέματος. Ανακαλύψτε τις καλύτερες συνταγές για τη διατήρηση των αχλαδιών σε βάζα για το χειμώνα, οι οποίες θα σας κάνουν να απολαύσετε τις διακοπές και τις χειμερινές βραδιές.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ελέγξτε επίσης τα άρθρα συνταγών μαρμελάδας που συλλέγονται εδώ.
Κονσέρβες αχλαδιών - τι αξίζει να γνωρίζετε;
Τα αχλάδια χρησιμοποιούνται κυρίως ως φρούτα επιδόρπιο που τρώμε ωμά. Πολλές ποικιλίες αχλαδιών δεν είναι κατάλληλες για κονσέρβες επειδή είναι πολύ μαλακές και ζουμερές και καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για κονσέρβες αχλαδιών, ειδικά για μαρμελάδα αχλαδιών, επιλέξτε σκληρότερες και συμπαγείς ποικιλίες.
Οι κονσέρβες αχλαδιών είναι κυρίως αρωματικές κομπόστες, αχλάδια σε σιρόπι τζίντζερ, βάμμα αχλαδιού ή μαρμελάδα αχλαδιού. Μαρμελάδα αχλαδιού ή μαρμελάδα αχλαδιού, όπως η μαρμελάδα κολοκύθας, έχει τέλεια γεύση όταν σερβίρεται με σάντουιτς, επιδόρπια, τηγανίτες ή κέικ. Τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα είναι τουρσιά, όπως αχλάδια σε ξύδι ή αχλάδια σε μουστάρδα. Οι κονσέρβες αχλαδιών είναι καλές για συνδυασμό με άλλα φρούτα, όπως τα μήλα ή τα βακκίνια, καθώς και με κανέλα και τζίντζερ.
Κάνουμε τις κονσέρβες μήλων και αχλαδιών τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, όταν τα φρούτα είναι τα φθηνότερα και πιο παχιά Αξίζει να θυμόμαστε να μην παγώνουμε τα αχλάδια, γιατί αφού τα βγάλουμε από τον καταψύκτη, η σάρκα είναι άγευστη και υδαρή. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο συνταγής βάμματος αχλαδιών .
Μαρμελάδα αχλαδιού - συνταγές
Ακριβώς όπως η μαρμελάδα βατόμουρου, η μαρμελάδα αχλαδιού ή η μαρμελάδα αχλαδιού, δεν μπορούν να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της ευαίσθητης σάρκας των αχλαδιών. Μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού ή μαρμελάδα αχλαδιού απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό αχλάδια,
- 30 dkg ζάχαρης,
- εντάξει από 1 λεμόνι.
Μερικές συνταγές συνδυάζουν μαρμελάδα αχλαδιού με τζίντζερ και κανέλα, τις οποίες μπορείτε να προσθέσετε για να δώσετε στις κονσέρβες σας μια πικάντικη και ζεστασιά.
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, τρυπήστε τις φωλιές, κόψτε τα σε κομμάτια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τα αχλάδια με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Βράστε τη μαρμελάδα αχλαδιού για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα αχλαδιών σε βάζα και παστερίστε.
Η μαρμελάδα αχλαδιού παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, εκτός του ότι η συνταγή απαιτεί 1,5 κιλά ζάχαρης ανά 1 κιλό αχλάδι. Βάζουμε τα αχλάδια πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού στο σιρόπι ζάχαρης και μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει για μερικές ώρες. Βγάλτε τα φρούτα και μαγειρέψτε το σιρόπι μόνο του μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα αχλάδια και βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα αχλαδιού σε βάζα. Ή μήπως θα σας ενδιαφέρει επίσης το άρθρο με συνταγές για κονσέρβες αχλαδιών ;
Προτεινόμενα βάζα στις καλύτερες τιμές!
Τι άλλο μπορεί να φτιαχτεί από αχλάδια για το χειμώνα;
Το βάμμα αχλαδιού, ειδικά η κανέλα, είναι ένα υπέροχο ποτό για το χειμώνα.
Η συνταγή για βάμμα αχλαδιών απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κιλά αχλάδια,
- μισό κιλό ζάχαρης,
- μισό λίτρο αλκοόλ και μισό λίτρο βότκας,
- κανέλα, γαρίφαλα.
Καλύψτε τα αποφλοιωμένα και χωρίς αχλάδια αχλάδια με ζάχαρη και αφήστε τα για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κανέλα, σκελίδες και ρίξτε αλκοόλ πάνω της. Στη συνέχεια, το βάμμα αχλαδιού πρέπει να παραμείνει σε σκοτεινό μέρος για περίπου ένα μήνα. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το βάμμα και ρίξτε το σε φιάλες.
Οι συνταγές για κονσέρβες μήλων και αχλαδιών αξίζει να γνωρίζετε και να μπείτε στο μενού σας. Η μαρμελάδα αχλαδιού με τζίντζερ ή βάμμα αχλαδιού θα βελτιώσει τη διάθεσή σας και θα σας ζεσταίνει τα χειμωνιάτικα βράδια. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε τη συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με τις συνταγές μαρμελάδας κυδώνι .