Μαρινάρισμα λαιμού βήμα προς βήμα - 4 πιο δημοφιλείς συνταγές

Ο χοιρινός λαιμός είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να τα φάμε και στα μπάρμπεκιου στον κήπο και μόνο για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή Ο λαιμός είναι πάντα επιτυχής, το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό, αλλά υπό μία προϋπόθεση ... η σάλτσα για το λαιμό πρέπει να είναι πραγματικά νόστιμη. Σας παρουσιάζουμε τις καλύτερες συνταγές για το λαιμό τουρσί.

Για περισσότερες συμβουλές και πληροφορίες, δείτε τα άρθρα τουρσί εδώ επίσης.

Χοιρινό λαιμό μπύρα

Το γεμιστικό χοιρινό λαιμό που παρασκευάζεται με βάση την μπύρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με ψητό όσο και ψητό κρέας στη φωτιά ή σε ένα ταψί. Η μπύρα κάνει το κρέας πιο μαλακό και πιο τρυφερό, ειδικά αν το αφήνετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  • 1 ποτήρι ελαφριά μπύρα,
  • 4 κουταλιές λάδι,
  • 2 φύλλα δάφνης,
  • αρκεύθου, πιπεριά, αλάτι και κύμινο

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά από το μάτι, αλλά μην το παρακάνετε με αρκεύθου, καθώς πολλοί κόκκοι μπορούν να κυριαρχήσουν στη γεύση του κρέατος. Η σκλήρυνση του χοιρινού λαιμού στην μπύρα πρέπει να ξεκινά εκ των προτέρων, κατά προτίμηση λίγες ώρες πριν το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Τότε όλες οι γεύσεις θα ενώνονται.

  1. Αλέθουμε τον άρκευθο, το πιπέρι και τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου με ένα κονίαμα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, συνθλίψτε τους κόκκους με την επίπεδη πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού.
  2. Συνδυάστε λάδι με μπύρα, προσθέστε μπαχαρικά.
  3. Βάλτε θρυμματισμένο φύλλο δάφνης στο τουρσί.
  4. Απλώστε τη μαρινάδα στο κρέας από κάθε πλευρά. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο για λίγες ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Το καρύκευμα για χοιρινό λαιμό με μπύρα κάνει το κρέας τρυφερό. Μια ελαφριά σαλάτα και βραστές πατάτες είναι ιδανικές για αυτό. Μπορείτε να ρίξετε ψητή σάλτσα λαιμού χοιρινού - το αλκοόλ θα εξατμιστεί από αυτήν, αλλά η λεπτή γεύση της βύνης θα παραμείνει. Δείτε επίσης αυτό το άρθρο σχετικά με το πώς να μαζέψετε χοιρινό λαιμό βήμα προς βήμα .

Συνταγή για τουρσί λαιμό τουρσί

Το μέλι μαγειρικό χρησιμοποιείται για όλους τους τύπους κρέατος. Είναι μια υπέροχη μαρινάδα για χοιρινό λαιμό, αλλά και μια εξαιρετικά νόστιμη μαρινάδα για χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά και ψάρια. Ισχύει ακόμη και για το κρέας ελαφιού. Τις περισσότερες φορές έρχεται με τη μορφή μουστάρδας, παρουσιάζουμε μια συνταγή για μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση στο κρέας στο μέλι. Ιδανικό για χοιρινό λαιμό από το φούρνο.

  • 4 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 5 κουταλιές σάλτσα σόγιας,
  • 3 σκελίδες σκόρδου,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι,
  • 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξύδι,
  • 2 κουταλιές λάδι.

Είστε οπαδός των πιο πικάντικων γεύσεων; Ο ψητός χοιρινός λαιμός θα αποκτήσει γεύση εάν προσθέσετε λίγο ζεστό πιπέρι στη μαρινάδα. Πώς να μαρινάρετε το χοιρινό λαιμό στη σχάρα;

  1. Ανακατέψτε το μέλι με σάλτσα σόγιας. Ακόμα και το κρυσταλλικό μέλι θα εξαπλωθεί στη σάλτσα.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το πολτοποιήστε σε μια πρέσα ή με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
  3. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, λάδι, πιπέρι και σκόρδο στο μέλι.
  4. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τσίλι πιπέρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
  5. Βουρτσίστε το κρέας και στις δύο πλευρές με τη μαρινάδα. Αφήστε για μερικές ώρες για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Μια απλή μαρινάδα για χοιρινό κρέας - πικάντικη γεύση

Συνιστώμενα αξεσουάρ μαρινάρισμα

Μια συνταγή για έναν πικάντικο χοιρινό λαιμό; Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο. Η έκχυση του χοιρινού λαιμού μπορεί να είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να ισορροπήσετε όλες τις γεύσεις και τα συστατικά καλά.

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι,
  • 2 σκελίδες σκόρδου,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη,
  • 8 κουταλιές λάδι,
  • 2 κουταλιές ξύδι κρασιού,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.

Αυτή είναι μια απλή μαρινάδα στην οποία μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά. Αν σας αρέσει ιδιαίτερα μια γεύση, όπως βασιλικός ή μαϊντανός, μην διστάσετε να την προσθέσετε.

Μαριναρισμένο κρέας λαιμού, καθώς και μαρινάρισμα για το λαιμό, μια συνταγή για μαριναρισμένο λαιμό
  1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
  2. Πιέστε το σκόρδο σε μια πρέσα, κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες.
  3. Ανακατέψτε το λάδι και το ξύδι με ζάχαρη.
  4. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
  5. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και καλύψτε με κρεμμύδι. Αφήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Μεξικάνικη μαρινάδα μπριζόλας από το φούρνο

Ένας καλός λεκές για το λαιμό του χοιρινού κρέατος από το φούρνο είναι τέλειος. Είναι κατάλληλο τόσο για ψητό χοιρινό λαιμό, αλλά λειτουργεί καλύτερα στο φούρνο. Η βάση αυτής της μαρινάδας είναι το κέτσαπ και το όλο θέμα είναι αρκετά πικάντικο και έχει υπέροχη γεύση. Η αποξήλωση του χοιρινού λαιμού με αυτόν τον τρόπο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε το τέλειο δείπνο.

  • 3 κουταλιές λάδι,
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα,
  • 3 κουταλιές της σούπας πικάντικο κέτσαπ,
  • 2 σκελίδες σκόρδου,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, αλάτι και αλεσμένη πάπρικα.

Χάρη στη ζάχαρη, το γλάσο θα έχει πιο λεπτή γεύση. Αν σας αρέσουν ιδιαίτερα οι πικάντικες γεύσεις, επιλέξτε πικάντικη μουστάρδα. Επιλέγοντας ένα ντελικατέσεν ή μέλι, θα κάνετε το λεκέ για το χοιρινό λαιμό πιο ευαίσθητο. Η συνταγή για έναν μεξικάνικο τουρσί λαιμό χοιρινού είναι πολύ απλή:

  1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το μέσω της πρέσας.
  2. Ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά σε λάδι, μουστάρδα και κέτσαπ.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο.
  4. Μαρινάρετε το κρέας και αφήστε το στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τηγανίστε το ψητό λαιμό χοιρινού κρέατος αργά σε μέτρια φωτιά, μπορείτε να το φτιάξετε σε ένα μανίκι. Αυτό δημιουργεί μια νόστιμη, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα από μπαχαρικά, νερό και τετηγμένο λίπος. Ο λαιμός πρέπει να είναι αρωματικός, γι 'αυτό προσθέστε βότανα σε αυτό. Χάρη σε αυτό, το κρέας θα είναι αρωματικό και απλώς ευκολότερο να αφομοιωθεί και θα ασκήσει λιγότερη πίεση στο στομάχι. Και στην περίπτωση λιπαρών κρεάτων όπως το χοιρινό λαιμό, είναι πολύ σημαντικό.